复合非淀粉多糖酶与植酸酶组合使用对肉鸡生长性能和氮、磷消化率的影响

苏子峰，陈爱民，张红兵，廖启顺，程志斌，刘绍贵，魏 云

（1.大理学院农学与生物科学学院，云南 大理 671003；2.云南省农业科学院农业经济与信息研究所，昆明 650205；3.云南西尔南饲料有限公司，昆明 650224；4.云南农业职业技术学院，昆明 650031；5.云南农业大学动物科学技术学院，昆明 650201；6.云南省种畜场，昆明 650212）

畜牧业生产过程是优质高效地将营养价值较低的粮食作物及其副产物作为畜禽饲料转化为营养价值较高的动物性产品，以供人类食用[1]。然而，饲料的各种营养成分不可能完全被动物消化吸收，没被消化吸收的营养物质，尤其是含氮、磷的物质，随粪尿排出，易造成环境污染。随着我国现代畜牧业集约化程度日益提高，畜禽养殖环境污染问题日益突出。因此，通过畜禽日粮配方优化和安全优质饲料添加剂使用，研发环保型畜禽饲料成为当前我国饲料工业的重要发展方向[2－3]。复合非淀粉多糖酶（NSP酶制剂）和植酸酶是畜禽环保饲料的研发热点。NSP酶制剂能充分利用价格相对低廉的农副产物，缓解当前玉米、豆粕等价格高涨给饲料和养殖企业带来的成本压力；且NSP酶制剂通过提高营养物质的利用率，尤其是减少氮排放，降低环境污染[4－6]。植酸酶针对降解饲料原料中，尤其是非常规饲料原料中植酸，改善畜禽对磷的利用率，降低磷元素对养殖环境的污染[7]。虽然，NSP酶制剂和植酸酶的单一作用效果得到公认，但组合使用的研究报道较少[8－10]。在课题组前期研究筛选出酶类全、活性高的复合NSP酶制剂产品基础上，本试验进一步研究复合NSP酶制剂与植酸酶组合使用，对肉鸡生长性能及氮、磷消化率的影响，为环保型家禽饲料的研发奠定科学基础。

1 材料与方法

1.1 酶制剂

试验选用的单一NSP酶制剂活性分别为葡聚糖酶102 U·g－1、木聚糖酶2 645 U·g－1、甘露聚糖酶532 U·g－1、果胶酶5 037 U·g－1、纤维素酶13 855 U·g－1[6]。复合NSP酶制剂的添加量为1 kg·t－1[6]。植酸酶为罗氏公司生产的耐高温植酸酶（包被型），添加量为400 g·t－1。

1.2 试验动物

选择21日龄罗斯肉鸡160只分为4个处理组，每组40只，公母各半，试验在云南农业大学试验鸡场进行。

试验分组设计见表1。

表1 试验分组设计

1.3 试验日粮

日粮配方参考中国农业部标准《鸡饲养标准（NY/T 33－2004）》，饲粮组成及营养水平见表2。日粮低温制粒加工成颗粒饲料。

1.4 饲养管理

自然光照辅以人工照明，专人负责饲养试验。试验期为21～42日龄。

1.5 代谢试验

试验肉鸡35日龄时，每处理组取12只（公母各半），用强饲法进行代谢试验，方法参考吕秋凤等试验[11]。用于代谢试验的肉鸡不进行生长性能数据统计。收集强饲后36 h内的排泄物，60±3℃烘干，待测。再选35日龄肉鸡12只，同一试验时间禁食，测定内源排泄量，用于氮磷真消化率校正。

1.6 测定指标

测定肉鸡体重、采食量，计算平均日增重、平均日采食量、料肉比等。代谢试验测定氮、磷的表观消化率和真消化率。

表2 基础日粮的饲粮组成及营养水平

1.7 统计分析

采用SAS统计软件对试验数据进行多重比较分析，结果以“平均值±标准误”表示。

2 试验结果

2.1 复合非淀粉多糖酶和植酸酶对肉鸡生长性能的影响

复合非淀粉多糖酶和植酸酶对肉鸡生长性能的影响见表3。

由表3可知，试验组1和3肉鸡末体重和平均日增重指标差异不显著（P＞0.05），显著高于对照组（P＜0.05）。试验组1和3肉鸡料肉比显著低于对照组和试验组2（P＜0.05）。

2.2 复合非淀粉多糖酶和植酸酶对肉鸡氮、磷消化率的影晌

复合非淀粉多糖酶和植酸酶对肉鸡氮、磷消化率的影晌见表4。

由表4可知，试验组1和3肉鸡氮表观消化率差异不显著（P＞0.05），显著高于对照组和试验组2（P＜0.05）；试验组3肉鸡氮真消化率显著高于其他3个处理组（P＜0.05）；试验组2和3肉鸡总磷表观消化率和真消化率指标差异不显著（P＞0.05），显著高于对照组和试验组1（P＜0.05）。

表3 复合非淀粉多糖酶和植酸酶对肉鸡生长性能的影响

表4 复合非淀粉多糖酶和植酸酶对肉鸡氮、磷消化率的影响%DM

3 讨论

本试验从肉鸡养殖生产实际出发，研究日粮在使用一定比例的非常规饲料原料的条件下，添加复合NSP酶制剂和植酸酶对肉鸡生长性能以及氮、磷消化率的影响。对照组肉鸡日粮选用了麦麸、次粉、DDGS等非常规饲料原料（占日粮9%），这3种通常使用的非常规饲料原料具有相对较高含量的木聚糖、葡聚糖、纤维素、植酸等抗营养因子[12－14]。

试验选用的复合NSP酶制剂包括葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、纤维素酶，添加量为1 kg·t－1[6,8]。试验结果显示，试验组1和3肉鸡氮表观消化率差异不显著（P＞0.05），显著低于对照组和试验组2。试验组3校正后的氮真消化率指标最大，比试验组1提高5.2个百分点，比对照组提高12.7个百分点。由此可见，试验组3肉鸡氮利用率的提高与其肉鸡最佳的体增重和饲料转化效率结果相符。本试验结果与前人的研究报道一致，均说明肉鸡日粮添加复合NSP酶制剂能显著改善饲料氮利用率，降低肉鸡养殖对环境的氮排放污染[11－15]。

磷是肉鸡必需的常量矿物质元素，规模化肉鸡养殖磷元素主要由饲料提供[16－17]。植物饲料原料中的磷元素可以分为无机磷和有机磷两类，其中有机磷以植酸磷形式存在。肉鸡作为单胃动物，由于其消化道中缺乏植酸酶，其对饲料原料中尤其是非常规饲料原料中的植酸磷利用率低。因此，在肉鸡日粮配方中添加磷酸氢钙是保证肉鸡对磷营养需要的常规方法[17]。然而，肉鸡仍然无法利用植酸磷，随粪便排出体外必然污染环境。大量研究表明，在肉鸡日粮中添加植酸酶可以改善饲料植酸磷的利用率，减少磷酸氢钙的添加量。本试验测定了磷的表观消化率和真消化率，结果显示，试验组2和3肉鸡磷的表观消化率和真消化率指标显著高于没有添加植酸酶的对照组和试验组1（P＜0.05）。肉鸡的磷真消化率比对照组肉鸡提高约20个百分点。以本试验肉鸡日粮总磷0.63%计算，植酸酶能够降低磷排放约0.13%。根据农业部报告《2010年全国饲料工业生产形势统计数据》肉鸡配合饲料6 214万t推算，同时添加植酸酶和复合NSP酶制剂可以显著减少肉鸡磷排放7.83万t，或减少磷酸氢钙的添加量47.45万t。

试验组3肉鸡磷真消化率比试验组2提高了3.1个百分点，虽然差异不显著（P＞0.05），但鉴于磷元素对于规模化肉鸡养殖的污染，本试验仍证明了植酸酶和复合NSP酶制剂对降低养殖环境污染和提高养殖经济效益具有积极意义。此外，试验组3肉鸡氮真消化率比试验组1提高了5.2个百分点，且差异显著（P＜0.05）。这充分说明，在复合NSP酶制剂基础上，添加植酸酶有协同改善氮利用率的效果，显著减少了氮元素的排放，降低了氮元素对环境的污染。

4 小结

本试验结果表明，酶种类全、活性高的复合NSP酶制剂和植酸酶可有效提高肉鸡生长性能，改善饲料磷的利用率，协同降低氮排泄污染。

[1]张红兵,黄遵锡,程志斌,等.非淀粉多糖酶制剂对肉鸡屠宰性能的影响[J].饲料研究,2011（5）:24－26.

[2]程志斌,李晓珍,廖启顺,等.畜禽环保型饲料开发的必要性[J].饲料博览,2011（1）:15－17.

[3]程志斌,李晓珍,廖启顺,等.畜禽环保型饲料的研发思路[J].饲料研究,2011（3）:78－80.

[4]李晓珍,苏子峰,姚俊,等.2010年上半年云南省饲料工业形势与饲料企业应对方式[J].饲料博览,2010（11）:61－62.

[5]黄辉龙,邹晓庭.饲用非淀粉多糖酶的研究进展[J].饲料博览,2010（7）:32－35.

[6]刘凌云,程志斌,苏子峰,等.几种商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡生长性能影响的研究[J].饲料博览,2010（6）:24－26.

[7]罗长财,冯国华,周镇锋.饲用植酸酶的作用机理及其应用方法[J].饲料博览,2010（1）:30－32.

[8]刘凌云,苏子峰,黄遵锡,等.几种商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡肠道组织影响的研究[J].饲料博览,2010（9）:1－3.

[9]张红兵,黄遵锡,程志斌,等.几种商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡消化器官的研究[J].饲料博览,2011（2）:5－7.

[10]程志斌,张红兵,黄遵锡,等.几种商业非淀粉多糖酶制剂对肉鸡肠道及内容物消化酶的影响[J].家畜生态学报,2011,32（2）:64－68.

[11]吕秋凤,王振勇,张民,等.非淀粉多糖酶对肉鸡生长性能和养分代谢率的影响[J].中国畜牧杂志,2010,46（9）:49－52.

[12]马佳宁,单安山.木聚糖酶在畜禽生产上的应用[J].饲料博览,2010（8）:15－17.

[13]程时军,付大波,张伟.纤维素酶协同作用研究概况[J].饲料博览,2010（8）:10－12.

[14]唐茂妍,陈旭东.木聚糖酶对饲喂小麦型日粮蛋鸡生产性能的影响[J].饲料博览,2011（11）:26－28.

[15]唐茂妍,刘俊奇,陈旭东.食糜黏度的形成及其抗营养机理的研究进展[J].饲料博览,2010（9）:16－18.

[16]程志斌,李晓珍,苏子峰,等.解读农业部公告（第1224号）《饲料添加剂安全使用规范》[J].饲料工业,2011（3）:59－63.

[17]徐刚.饲料级磷酸氢钙Ⅲ型在畜禽配合饲料中的应用[J].饲料博览,2011（2）:18－20.