中职礼仪教师教学及行业实践能力现状与培训需求的调查分析

重庆 申文缙

中职礼仪教师教学及行业实践能力现状与培训需求的调查分析

重庆 申文缙

调查者在全国9个城市中职学校开展了大量调研工作，发现中职礼仪教师队伍建设中存在教师教学能力欠缺，行业实践经验不足以及教师培训需求不能得到充分满足等问题，在数据分析的基础上提出了支持教师参与行业实践活动，分层次制定礼仪教师培训方案等解决策略。

礼仪；教学能力；行业实践；培训

一、问题的提出

根据《国务院关于大力发展职业教育的决定》（国发〔2005〕35号）和《教育部、财政部关于实施中等职业学校教师素质提高计划的意见》（教职成〔2006〕13号）有关精神，为了实现我国职业教育内涵发展目标，培养大批国家建设和社会发展需要的高素质技能型人才，必须加强职业教育师资力量建设。通过实施中等职业学校教师素质提高计划，以期能够完善职教师资培养培训项目体系，加强中等职业学校教师队伍建设，促进中等职业教育办学水平和培养质量的提高。

本研究正是在这样一个背景下，针对中等职业学校学生礼仪素养不高，礼仪教师队伍力量薄弱等问题进行较深入的调查和探讨。通过研究，向“中职教师素质提高计划”的推行者展示礼仪教师教学和行业实践能力以及培训现状，以便他们能为中职教师培养培训工作提供更多的支持性环境，为该领域教师搭建起专业发展的平台，逐渐改变中职礼仪教师任用的随意性、培训的盲目性以及教学的表浅性状况，促进中职学生良好的品德修养和行为习惯的养成[1]。

二、调查的基本情况说明

调查时间、地点及对象：本调查实施时间从2008年5月至2009年3月。调查地点为上海、温州、西安、广州、天津、大连、南京、洛阳、重庆九市开设有礼仪课程的35所中等职业学校。调查对象为中职礼仪教师。

调查研究方法：采取邮寄和现场发放调查问卷及访谈的形式获得了原始数据和访谈记录。调查运用了定性和定量研究方法。

调查内容：（1）中职礼仪教师队伍构成情况（包括性别、职称、教龄、学历结构）；（2）中职礼仪教师教学能力状况；（3）中职礼仪教师行业实践能力状况；（4）中职礼仪教师培训现状及需求。

数据的收集与分析：本次调查发放教师问卷124份，回收有效问卷102份（N=102），问卷有效率为84%。其中，通过实地调研方式回收问卷50份，邮寄方式回收问卷43份，通过电子邮件回收问卷9份。将回收问卷按照地域进行划分，东部地区35份，西部地区19份，南部地区8份，北部地区33份，中部地区7份。收集数据后，我们利用SPSS软件对原始数据进行分析，并根据访谈记录进行整理和补充。[2]

二、调查结果

（一）中职礼仪教师队伍结构状况

1.性别：从事礼仪教学的女性教师人数占85.7%，男性占14.3%，两者比例约为6:1。女教师占绝大多数。

2.教龄：教龄在10～15年以及15年以上的礼仪教师分别占23.5%和27.6%，可见教学经验丰富的教师数量占一半以上。

3.职称：中级职称所占比例最大（43.1%），高级职称和初级职称人数基本相等，各占23%。

4.学历结构：73.5%的礼仪教师具备大学本科学历，16.3%的教师具有大专学历，16.3%具有研究生学历。可见礼仪教师队伍的整体受教育程度处于较高的水平。

5.专兼职人员结构：专职从事礼仪课程教学的教师数量仅占10%，主教其他专业课而兼教礼仪课教师人数占90%，反映了中职学校对礼仪教学的重视程度不够，该课程领域的教师队伍还未完全建立起来。

（二）礼仪教师教学能力现状

1.对礼仪专业知识的掌握情况

45.9 %的礼仪老师仅了解中国礼仪，8.2%的老师仅了解西方礼仪，44.9%的老师两者都能掌握，调查中有一位教师对两者都不了解。数据表明，一半以上礼仪教师的专业知识还不全面，知识的匮乏势必影响他（她）的教学效果。

2.备课

（1）教学资料的收集

53.7 %的礼仪教师依靠网络搜集教学素材，27.8%的教师通过阅读书籍进行备课，16.7%通过总结生活实践经验准备教学。这表明大部分礼仪老师熟悉计算机操作和网上文献检索，基本具备运用现代信息技术的能力。

（2）备课方式

仅19.4%的礼仪教师参加集体备课，80.6%的教师为单独备课。反映了大多数礼仪教师在教学活动中缺乏经验交流和资源共享。

3.教学方式

讲授时间占所有课堂教学时间的礼仪教师人数为3.1%，讲授时间占每节课五分之四的为40.8%，讲授时间占每节课五分之三的为41.8%。礼仪课较其他专业课更强调学生的实际操作技能和礼仪行为养成训练，而目前礼仪教师教学方式还是以传统的填鸭式教学为主。

4.教学资源和上课方式

72.2 %的礼仪教师认为多媒体对教学效果影响很大。但在实际教学过程中，56.5%的老师采用的是粉笔加黑板的传统教学模式，用PPT进行教学的占26.1%。从问卷主观题统计中也发现，礼仪教师教学中遇到的最苦恼的问题，排在前3位的分别是实训场所和设备欠缺、多媒体等教学资源缺乏，可见礼仪教学所必需的教学硬件环境亟待改善。

5.掌握并运用礼仪课程标准

仅23.3%的礼仪教师能够掌握礼仪课程标准并运用于教学。大多数礼仪教师的授课具有随意性，缺乏对礼仪课教学规范和要求的了解。反映了当前礼仪教师课程研究和开发能力的薄弱，也从一个侧面说明了加强中职学校礼仪教师教学能力培养的迫切性和必要性。

6.教学效果的鉴定与评价

只有占调查人数33%的礼仪老师使用或制订了教学效果评价标准。表明目前大部分礼仪教师在教学过程中没有对学生学习反馈及教学效果进行及时总结和评价，教学质量无法保证。

（三）礼仪教师行业实践能力现状

38.7 %的礼仪教师从未参加过任何行业的礼仪活动，26.2%的教师仅为现场观摩，只有35.1%的教师参与了礼仪实践活动，如设计或主持行业礼仪庆典等。这些数据说明多数中职礼仪教师缺乏行业实践经验，导致礼仪课理论教学内容与行业实践操作的严重脱节，教学的实用性不强。

（四）礼仪教师培训的现状及需求

1.礼仪教师培训现状

（1）培训数量

45%的礼仪教师一次都没有参加过培训，35%的教师接受培训的次数在3次以下。可见针对中职礼仪教师的培训数量严重不足。

（2）培训级别

在有机会参加培训的礼仪教师中，参加国家级培训的仅占8.8%，参加省市级培训的占调查人数的一半，因此，由教育部或地方教育主管部门制定一项长期、科学的中职礼仪教师培训计划很有必要，以满足广大礼仪教师对增强教学科研能力，提高业务素养的需求。

2.礼仪教师培训需求

（1）接受培训的必要性

89.7 %的中职礼仪教师认为自己有必要参加教学和课程开发方面的专业培训。

（2）培训形式

39.8 %的礼仪教师选择在专门培训机构接受集中培训，14.8%的教师主张参加企业培训或行业实践，11.4%的教师倾向于接受远程网络培训，其余调查者认为应综合上述多种方式在教师培训中加以运用。

（3）培训内容

问卷中关于“礼仪教师培训内容需求”一栏的答案统计结果显示，排在前5位的分别是礼仪语言及行为举止的培训（实用性礼仪技能培训）、综合性礼仪知识和礼仪规范、礼仪课教学（实训）方法技巧培训、西方礼仪（尤其实践部分）、礼仪活动的设计与实施。

（4）培训方式

调查对象列举的比较有效的培训方式分别为：情境教学（模拟场景培训）、理论与实践紧密结合开展系统培训、行业实践培训、聆听专业人士讲座等。可见礼仪教师更注重对专业技能及行业实践能力的培养。

对于培训机构的建议，教师们认为培训内容应突出礼仪的专业性、系统性、实用性，还要注意培训的时效性。

三、相关建议

（一）增强礼仪教师的专业发展规划能力

目前中职学校礼仪教师缺乏对自身专业发展规划能力。在实地走访调研也发现，由于多数中职学校对礼仪教育教学工作重视程度不够，师资队伍薄弱，教学条件落后，造成礼仪教师对从事礼仪教学工作的职业目标不明确，缺乏对礼仪领域教学科研的动力和信心，无法为自己科学地制定专业发展规划方案。而礼仪教师缺乏对自身专业发展规划能力所导致的直接后果是以消极的态度对待礼仪教学工作，失去工作热情，从而造成礼仪教学质量的下滑。

礼仪教育对提高学生个人修养，塑造良好的职业形象，培养学生的社会责任感和高尚的道德情操具有重要作用。笔者认为，中职学校应将礼仪课作为所有专业的公共必修课程；培养一支专门从事礼仪教学科研的教师队伍。从教师个人层面，应将专业规划能力作为职业能力的重要内容，从短、中、长期规划自己的职业发展目标和实施途径。具体的讲，专业规划能力要求礼仪教师必须明确礼仪教育的价值和功能，具备礼仪专业素养，进行科学的自我评估以及制订出与学校发展规划紧密结合的个人专业发展行为方案。

（二）夯实礼仪教师专业知识和技能

掌握扎实的礼仪知识和实践操作技能是成为一名合格的中职礼仪教师所必须具备的能力。然而在调研过程中发现，大多数礼仪教师缺乏对礼仪专业知识和技能深入理解和熟练掌握。原因主要是中职礼仪教师的专业背景与礼仪不相关，大多数教师没有经过专业教育和岗前礼仪培训就直接上岗，对礼仪知识技能的学习和掌握程度远远不能满足教学的需要。

鉴于此，各中职学校可引进具有礼仪相关专业背景的老师从事该领域教学，或对转专业教师进行上岗培训。在上岗培训的培训方案中侧重对其专业知识和实践操作技能的培养，夯实教师专业发展基础。

（三）提高礼仪教师的教学设计与实施能力

调查中发现，中职学生对礼仪教师教学活动组织和实施过程中存在的问题反映强烈，认为教学过程中存在授课内容空洞无物，教师照本宣科，理论知识满堂灌，没有或很少进行礼仪实践活动，教学方式和教学手段单一，课堂气氛不活跃等严重问题。这说明礼仪教师缺乏教学活动设计、实施与组织管理能力成为影响教学效果的主要因素。

笔者建议，培训机构在开展礼仪教师培训中，应将教学能力培训作为培训重要模块，从学生心理特征和学习需求分析，专业教学法，教学资源的利用与开发，现代教育技术的应用，课程设计与开发，教学效果评价策略等方面对中职礼仪教师进行针对性的培训与指导，切实提高教师教学技能。

（四）增加礼仪教师的行业实践经验

调查结果显示，大多数礼仪教师缺乏行业实践经验，导致礼仪教学与社会及行业礼仪需求严重脱节。

针对该问题，中职学校应采用相关鼓励政策，拟定教师进企业、进社区计划，支持礼仪教师深入企业参加礼仪实践活动；定期组织教师参加行业礼仪培训，使礼仪教师能及时把握行业礼仪需求信息，具备策划组织学校及社会各层面礼仪活动的能力，并将行业经验带进礼仪课堂教学和实训，使理论与实践紧密结合，增强礼仪教学的实效性。

（五）分层级制定礼仪教师专业培训计划和方案

针对礼仪教师培训数量和质量不能满足教师培训需求这种情况，国家及地方政府应从财力、人力和物力方面加大对教师礼仪培训的投入力度，设立规范的礼仪培训机构，科学制定培训方案和课程体系，聘请行业专家和资深礼仪培训师对教师进行高质量的专业培训。中职学校也应定期组织礼仪教师参与培训进修，充分满足教师培训需求，不断提升其专业素养和业务水平。

按照中职教师能力标准的要求，我们可采取分层级培训方式提高培训的针对性和有效性。教师培训分为上岗级与提高级。上岗培训是使从事礼仪教学的青年教师掌握礼仪专业知识和技能；了解职业教育最新的教育理论和教学理论；熟悉职业教育教学方法；具备礼仪实践操作能力。

提高培训的目标是使从事礼仪教育教学工作并拥有一定教学经验的中青年教师具有教学创新能力；把握课程改革方向，具有课程开发能力和科研能力；熟悉行业领域对员工礼仪要求，了解相关行业运作情况及人才需求信息，具备在相关行业从事礼仪活动策划及实施能力；能对青年教师进行指导。

通过分层级，有计划的培训，可有效解决教师队伍建设中存在的教学能力欠缺，行业实践经验不足等问题，培养大批能满足社会与学生发展需要的“双师型”优秀中职礼仪教师。

[1]刘磊.“新课改”中教师压力研究[D].大连：辽宁师范大学，2004：1-3.

[2]艺丹，娄亚莉.广东警官学院学生阅读情况的调查报告与分析[J].高教探索，2010（2）：128-131.

【注】课题项目名称《中等职业学校重点专业师资培养培训方案、课程和教材开发项目阶段性研究成果（课题编号：LBZD067）。

（作者单位：重庆师范大学职教师资学院）

（编辑 王旸）