萨福克羊引进与利用效果

李卉敏，王学礼，马长春，付宏雅

（甘肃省张家川县畜牧兽医局，张家川 741500）

萨福克羊（Suffolk）原产于英国英格兰东南部的萨福克、诺福克、剑桥和艾塞克斯等地。该品种羊是以南丘羊为父本，当地体型较大、瘦肉率高的旧型黑头有角诺福克羊（Norfolk Horned）为母本进行杂交培育，于1859年育成。以其体型大，早期生长快，肌肉丰满，后躯发育良好，繁殖性能好，产肉多和适应性强等特点而著称于世，是世界上优良肉用绵羊品种之一，现已被广泛引入美国、澳大利亚、加拿大及非洲许多国家和地区。我国从1978年起先后从澳大利亚、新西兰等国引进，主要分布在新疆、内蒙古、北京、宁夏、吉林、甘肃、河北和山西等省、市、自治区，适应性和杂交改良地方绵羊效果显著［1］。

1 萨福克羊

萨福克羊体格大，头短而宽，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均无角，颈长、深且宽厚，胸宽，背、腰和臀部长宽而平。肌肉丰满，后躯发育良好。体躯主要部位被毛白色，头和四肢为黑色短刺毛［2］。

萨福克羊是目前世界上体格、体重最大的肉用品种，早熟、生长发育快。成年公羊体重113.0～159.0 kg，成年母羊81.0～113.0kg。剪毛量成年公羊5.0～6.0kg，成年母羊2.3～3.6kg，毛长 7～8 cm，细度 50～58支，净毛率 50%～62%，被毛白色，但偶尔可发现有少量的有色纤维。产羔率141.7%～157.7%。产肉性能好，经肥育的4月龄公羔胴体重24.2kg，母羔体重19.7 kg，并且瘦肉率高，是生产大胴体和优质羔羊肉的理想品种。美国、英国、澳大利亚等国都将该品种羊作为生产肉羔的终端父本品种［3］。

2 萨福克羊引进与纯繁效果

在我国引进萨福克羊的大部分地方，都对其进行风土驯化，使其适应了各地的自然生态条件，并能保持其原有的优良性状，大量繁衍后代，达到和本地品种进行杂交、改良的目的［4］。陈维德等报道，萨福克羊较好地适应新疆的草场条件，不挑食，且采食量大，上膘快。生产和繁殖性能均达到和接近原产地澳大利亚的水平［4－5］。在吉林省，各种生产性能也表现尚好，不仅加速了肉羊生产基地建设进程，而且显示出极好的应用前景［6］。根据李颖康等（2003）的资料，引入宁夏畜牧研究所的萨福克羊，周岁公羊体重114.2 kg±6.0 kg、母羊体重74.8 kg±5.6 kg，2岁公羊体重129.2 kg±6.7 kg、母羊体重91.2 kg±10.9 kg，3 岁公羊体重 138.5 kg±4.4 kg、母羊体重 95.8 kg±7.2 kg，头胎母羊产羔率173.0%，第2胎产羔率204.8%。在甘肃，对萨福克羊进行引种繁育，由于该羊早熟、产肉性能好，更多的养殖户用它来提高当地羊的产羔率，使羊肉生产水平和效率显著提高。引种成活率高达95%以上，萨福克羊适应当地生产环境条件，耐粗饲，采食能力强，抗病力强，饲料转化率高，生产优势明显。

3 杂交利用效果

利用萨福克羊早熟、体大、肌肉发育良好的特点与我国多个绵羊品种进行杂交，可提高杂交后代羔羊的生长发育速度和产肉能力。

3.1 与小尾寒羊杂交效果

在山西省，毛杨毅等（2002）用萨福克公羊与引入山西的小尾寒羊杂交，试验羊群基本按当地羊的饲养方式进行饲养，即在夏、秋季完全采用全天放牧，夏季放牧不补饲，冬季和春秋采用放牧+补饲方法饲养，主要补饲玉米秸秆，以及玉米、麸皮、棉饼、豆腐渣等混合饲料。秋季配种，春季产羔，年产羔1次，羔羊4月龄断奶。结果表明：6月龄萨×寒一代杂种公羊体重为35.29 kg±4.80 kg（n＝19），母羊 31.89 kg±4.29 kg（n＝15），比对照组小尾寒羊分别提高127.68%和131.93%；周岁萨×寒一代杂种公羊体重 54.33 kg±5.86 kg（n＝19），母羊 50.12 kg±5.64 kg（n＝14），与同龄对照组小尾寒羊相比，分别提高70.69%和74.82%。在山西省晋中市，郭千虎等（2003）用萨福克羊、小尾寒羊和当地绵羊进行了三元杂交试验，结果表明，萨寒本二代杂种10月龄体重为51.63 kg±3.80 kg（n＝50），比当（本）地绵羊提高50.66%；萨寒本二代杂种10月龄胴体重 25.97 kg±0.93 kg（n＝12），净肉重 20.69 kg±0.82 kg，屠宰率（51.29±0.16）%，净肉率 79.67%；萨寒本杂种每羊盈利252.21元，与当地羊相比，经济效益提高91.58%。通过对比试验认为，在山西省，萨福克羊杂交改良效果比用无角陶赛特羊、夏洛莱羊和边区莱斯特羊改良当地羊好［7］。

在甘肃省河西走廊农区，袁得光用萨福克羊与引入当地的小尾寒羊进行“肉羊杂交改良及配套技术”试验，并用小尾寒羊作对照。羔羊出生30 d开始补饲精料，使其逐步适应全精料饲喂。2月龄断奶，称重，进入正试期。日粮组成：玉米（粉碎）65%，麸皮20%，黑豆（粉碎）8%，菜籽饼5%，石粉1%，食盐0.5%，生长素0.5%。试验期50 d，试验期内全天供应饲料和饮水，严格注意圈舍卫生，羔羊每天出圈活动1～2 h。试验结果表明：萨寒杂种4月龄体重为37.62 kg±4.13 kg，平均日增重375.60 g±5.25 g，50 d 育肥期总增重 18.78 kg±3.61 kg，与小尾寒羊相比，分别提高13.21%、18.86%和18.86%；胴体重19.46 kg±1.53 kg，净肉重 16.16 kg±1.42 kg，屠宰率（51.88±1.64）%，胴体净肉率（83.04±1.73）%，胴体重比小尾寒羊提高13.4%，净肉重提高14.94%［8］。

用萨福克公羊与小尾寒羊母羊杂交，在相同的饲养管理条件下，杂交羊体高、体长、胸围、生长发育速度、胴体重、净肉重等均高于当地同龄小尾寒羊，经济效益显著［9－11］。也有试验报道，萨福克羊生长速度快、产肉性能高的优点已在其杂交后代身上体现出来，杂种优势显著［12－13］。

3.2 与湖羊杂交效果

主要是利用湖羊的高产羔率和萨福克羊生长速度快的优势，进行羔羊肉的生产，以获得最佳的经济效益。湖羊是我国亚热带地区适宜于长年舍饲的地方优良品种，具有多胎、早熟、早期生长发育快、四季均可发情配种和盛产优质白色羔皮等特点。钱建共等（2002）引入萨福克公羊与湖羊进行了杂交试验，采用人工授精配种，参试母羊在配种期至配种后1个月、产前1个月至哺乳期补饲精料，每羊每天补饲250 g，青粗饲料足量供应。初生羔羊视产羔数进行寄养，随母羊自由采食鲜绿青草和精料至2月龄断奶。断奶羔羊饲养采用木板高床，公、母羔分开，每栏4～6只，每只占地约1.5 m2；每天饲喂4次青料，晚上增加投料量，不限量，并补饲精料，用鸭嘴式饮水器自由饮水。2～4月龄补饲的精料每千克含粗蛋白质180 g，消化能13.38 MJ，每羊每天补饲350 g；4～6月龄补饲的精料每千克含粗蛋白质170 g，消化能12.96 MJ，每羊每天补饲300 g；补饲精料均为自配料，另加肉用羊饲料添加剂。羔羊60日龄肌注阿福丁驱虫，70日龄接种羊快疫、黑疫、肠毒血症、羔羊痢疾疫苗，3月龄接种牛用5号病苗，4月份和9月份分别进行药浴。结果：萨×湖一代杂种羊6月龄体重38.02 kg±4.65 kg，平均日增重从初生至2月龄为285 g±53 g，初生至6月龄为183 g±21 g，比同龄对照组湖羊分别提高26.61%、46.15%和24.49%；7月龄羔羊屠宰结果显示，宰前活重为37.33 kg±1.20 kg，胴体重 18.45 kg±0.64 kg，屠宰率（48.92±2.00）%，胴体净肉率（74.55±2.76）%，骨肉比 1∶3.99，眼肌面积 14.51 cm2±3.23 cm2，GR值1.03 cm±0.17 cm，各项指标都优于对照组湖羊，其中宰前活重提高33.75%，胴体重提高43.80%，眼肌面积提高 42.25%［14］。

3.3 与细毛羊杂交效果

与青海毛肉兼用细毛羊杂交结果表明：杂交组在初生重、6月龄体重、周岁胸宽、后躯宽、体斜长和5月龄胴体重、净肉重、肉骨比分别比对照组提高了2.57%、19.74%、9.20%、6.24%和10.30%、45.60%、16.56%，杂交效果非常明显［15］。

与中国美利奴军垦型羊杂交，一代羔羊体躯丰满，颈短而圆，胸深背宽，四肢短而粗壮，生长快，耐粗饲，死亡少，好管理，生产周期短（6～8月龄可出售或屠宰），屠宰率高，经济效益好［16］。

3.4 与各地土种绵羊杂交效果

用萨福克羊对阿勒泰羊改良后，其胴体品质得到明显改善，尾脂率由原来的15.75%下降到1.06%～2.79%，杂交羔羊胴体外观评级达到“1级”标准，更加符合现代人追求“高蛋白、低脂肪”的消费需求［17］。改良本地绵羊，在提高屠宰性能方面取得了较好的效果［18］。

张秀陶等（2001）用萨福克羊与宁夏土种绵羊杂交，结果表明：在放牧加补饲的饲养方式下，萨杂F1表现出良好的杂种优势和对贺兰山东麓半干旱荒漠草场的适应性，生长快，耐粗饲，体躯丰满，结实，很适宜农户饲养，特别是在11、12月份枯草期，利用农副产品进行短期舍饲育肥，适时屠宰，即可实现年内出栏，缩短饲养周期，提高商品率，是农户养羊致富的一条行之有效的途径。经育肥的8～9月龄羯羊屠宰前活重35.80 kg±3.75 kg，胴体重18.34kg±2.51kg，屠宰率51.23%，胴体净肉率78.52%，骨肉比 1∶5.17，眼肌面积 15.20cm2±1.17cm2，GR 值 1.89cm±0.18 cm，各项指标都优于对照组土种羊，其中胴体重提高46.25%，眼肌面积提高39.71%。按羊肉市场价13元/kg计，胴体可卖238.42元，饲料投入为71.37元，其他成本与毛皮杂碎的收入持平，每只杂种羊可收入167.05元，比土种羊增收75.40元，经济效益显著［19］。也有研究表明，利用萨福克羊杂交，能提高藏羊、大尾粗毛羊的羊肉生产水平，宜于在生产实践中推广［20－21］。

4 建议

20世纪60年代，养羊业开始向多极化发展，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉的生产和消费显著增长，特别是瘦肉量高、脂肪含量少的优质羊肉——羔羊肉。肉羊产业具有周转快、投资少、效益高等特点，已成为我国在资源短缺、畜禽产品需求日益增加的背景下，保持畜牧业可持续发展的重要途径之一。由于萨福克羊既可以用于羔羊肉生产，也可作为生产羔羊肉的父本，所以目前世界各国对萨福克羊的需求量有增无减。

多年来，我国羊肉主要依靠宰杀老弱、淘汰母羊，处于靠天养羊的状况，生产基础薄弱，出栏率、商品率、母羊比例都很低，养羊效益不高，羊肉生产水平低，因此引进萨福克羊杂交改良是一条很好的途径，无疑会对我国养羊业的发展起到推动作用。但我国多年的引种经验和畜牧业发展规律告诉我们，各地在引种时，应正确认识萨福克羊的生产性能和杂交利用优势。有报道发现萨福克羊游牧能力和对某些疾病的抵抗力较差，尤其是羔羊，故在管理和防疫上应予加强［4］。且杂种羊花羔率高，毛色也较杂。因此，在细毛羊产区使用时要慎重。另外，“好羊更要好养”，杂交一代早期生长发育速度快，应供给充足的营养，否则将影响生长发育速度。所以在今后的肉羊生产和杂交改良工作中，除了注重品种质量，还应加大肉羊养殖综合配套技术的推广力度。

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