高山薄壳田螺的引种试验

陆红法，方美娟，张晓锋

（浙江海洋学院萧山科技学院，浙江萧山 311200）

田螺隶属软体动物门腹足纲田螺科，是我国一种常见的可供食用的淡水螺。其肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，具有较高营养价值,田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等。田螺对水质的要求较高，其体内本酶的变化还可以作为环境监测的分子标志物[1]。浙江省庆元县合湖乡坐落在庆元县崇山峻岭中，地势高，温度低。全乡海拔在1 000 m以上。在当地的水稻田里生长着一种野生田螺，当地人称为高山薄壳田螺，经中国科学院动物研究所专家刘月英通过外形鉴别，初步认为合湖高山薄壳田螺绝大多数由似瓶圆田螺Cipangopaludina lecythis，少量由河圆田螺C.fluminealis组成，有待于进一步通过DNA对比确认。目前高山薄壳田螺只存在于丽水市高山地区，其他地方未发现，因此对这个品种进行遗传多样性分析也显得十分必要[2-4]。与普通田螺相比，高山薄壳田螺壳质非常薄，食用时用牙轻轻一咬就能破壳，其肉质更加细腻，更加鲜美。在温州、丽水等地，享有较高的知名度和信誉度，市场欢迎程度远远高于普通田螺，价格也比普通田螺高出很多，最高价格达到50元/kg以上。但高山薄壳田螺怀卵量低，生长速度较慢，产量低，适应范围窄，制约了当地农民的经济收入。另外，由于大批劳动力向外转移，田地抛荒严重，荒芜干枯的田里不再有田螺，再加上价格高，到田里拾田螺的人非常多，使得年产量越来越少，甚至有绝迹的可能，高山薄壳田螺是一个被忽略的优良淡水养殖品种。

合湖乡位于庆元县境东北部，27°46′N，119°17′E，平均海拔1 040 m。境内气候属亚热带季风性湿润类型，四季分明，冬寒夏凉，雨量充沛。全年平均气温13.3℃，最高气温为7月，平均为22.7℃，最低气温为1月，平均为3.1℃，年日照时数1 132 h，年降水量为2 169 mm。仁和位于杭州市余杭区西部，30°26′N，120°05′E，平均海拔3.2 m。属北亚热带季风性气候，温暖湿润，四季分明。全年平均气温为16.48℃，最高为7月，平均为28.1℃，最冷月（1月）平均气温5.2℃，平均年日照总时数为1 970.6 h，年平均降雨量1 890 mm。本实验是把合湖的薄壳田螺引种放养到杭州市余杭区仁和镇葛墩村，经18个月的养殖后，观察并测量其生物学性状，进而评价其引种效果，以期为薄壳田螺的引种提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点及条件

试验设在浙江省杭州市余杭区仁和镇某田螺养殖基地，面积约100 m2，原为水稻田。池塘中种植再力花Thalia dealbata替代水稻，以减少农药化肥使用量。放养之前用生石灰全面消毒，用量2 000～2 500 kg/hm2。

1.2 放养

2010年3月下旬，从合湖乡采集野生高山薄壳田螺15 kg，放养到田螺养殖基地内，放养密度为1 500 kg/hm2（约相当于10个/m2）[5]。

1.3 施肥

施肥的主要目的是培养浮游生物和水草等，为田螺提供优质饵料和创造良好的栖息场所，同时，田螺也直接取食有机肥中的腐殖质。肥料主要为发酵腐熟后的羊粪，不散开，堆在一处就行，不再另行投饵，模拟野生环境[6-7]。

1.4 水体管理

生长繁殖季节养殖田水深控制在25～30 cm。如发现水质变差，则多换水。在夏天也可以起到降低水温的作用。

1.6 水质测定

分别取两地水样，分析其常规理化指标。

2 结果与讨论

2.1 繁殖区别

合湖乡薄壳田螺一年繁殖2次，4-9月，水温在15～25℃左右，田螺是卵胎生的，分批产卵型，成熟的种螺一年繁殖2次，每次产仔螺7～15个。一年产仔在15～30个左右。而相同的田螺养到仁和以后，产仔时间在3-10月，一次产仔30个以上，平均每个母螺一年产仔超过100个。这充分说明，田螺的产仔次数与数量与温度有密切的关系，温度越高，产仔周期长，数量越多。

2.2 壳质厚薄区别

经过18个月养殖，从两地各取30个中等大小的田螺测量其大小（即壳宽）和壳的厚度（壳口背部中央约2 mm处）进行对比，见表1。

表1 合湖田螺与仁和试验田螺的壳质厚度Tab.1 The field snail shell′s thickness of Hehu and Renhe

从表1中看出，仁和试养田螺在大小与合湖田螺类似的情况下，平均要厚0.03 mm。从外观上看，壳的透明度明显下降。合湖田螺大多用指甲能轻易磕破，而在仁和养殖18个月后能用指甲磕破的田螺相当少。壳厚/大小的数据合湖田螺在0.040～0.113，大部分集中在0.05～0.09之间，而仁和田螺数据在0.006 7～0.014 8，大部分集中在0.07～0.10之间，壳质变厚非常明显。

2.3 生长速度区别

合湖乡由于相对气温水温较低，一般长成商品螺需要2年。而在仁和只需8个月左右，生长优势非常明显。但生长速度过快，其品质就会下降。

2.4 两地水质区别

2011年7月从合湖乡水稻田取水测量常规理化指标，其结果为，合湖水稻田水中，pH值为6.0，氨氮为0.01 mg/L，亚硝酸盐几乎没有，总硬度为0.08 mmol/L。而同期仁和田螺养殖田中pH为7.1，氨氮为0.05 mg/L，亚硝酸盐为 0.01 mg/L，总硬度为 0.5 mmol/L。

从结果中看，两地水质理化指标亚硝酸盐与氨氮相差不大，都在正常值范围，但酸碱度和总硬度指标相差较大。合湖水稻田中的水呈酸性，总硬度很低，说明水中的矿物质包括钙的含量非常少，这是造成田螺壳较薄的重要原因。

3 结论

合湖薄壳田螺不是一个新的品种，是由于其特殊的地理气候水质条件所形成的。由于合湖乡海拔高气温低，雨水多，再加上当地田螺不喂任何饲料，是一种粗放型养殖，因此田螺繁殖量低，生长速度慢，使田螺的品质大幅度提高。合湖乡的水虽然呈酸性，但pH 6.0也是比较适合田螺的生长的[8]。总体来说，这个品种不适合引种到平原地区，可根据当地的实际情况引导农民开展养殖，以增加农民的收入。

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