日粮氨基酸浓度对鲁农2号配套系断奶仔猪氮平衡和血液指标的影响

倪良振 姜建阳 韩先杰 刘伟娟 宋春阳

鲁农2号配套系是以鲁烟白猪作母本、鲁育杜洛克(ZFD)作父本选育而成的优质商品肉猪配套系，2009年6月通过了国家畜禽遗传资源委员会猪审定委员会审定。鲁烟白猪初产母猪窝均产仔数10.49头、产活仔数10.24头，经产母猪窝均产仔数13.02头、产活仔数12.73头，各地示范试验证明，鲁烟白猪繁殖性能好，适应性强，瘦肉率适中，肉质较好，是一种优良的杂交母本，推广前景较好[1]。鲁农2号配套系生长肥育猪30～100 kg，阶段平均日增重达 862 g，料重比 2.60，瘦肉率达63.63%，屠宰率73.40%，眼肌面积35.37 cm2，肉质良好[2]。

赖氨酸和苏氨酸是猪玉米－豆粕型日粮中第一和第二限制性必需氨基酸，前人在不同条件下对其进行了大量的研究，并取得了一些阶段性的成果，已经获得了鲁农2号配套系断奶仔猪的可消化赖氨酸（Dig－Lys）和可消化苏氨酸（Dig－Thr）的需要量分别为1.00%和0.59%，其比例也与前人研究的结论相一致。本试验保持日粮可消化赖氨酸/可消化苏氨酸比为100： 59不变，在翟强等（2010）[3]研究结论基础上分别上调和下浮10%，探讨日粮氨基酸浓度对鲁农2号配套系断奶仔猪氮平衡和血浆指标的影响变化。

1 材料与方法

1.1 试验动物及日粮

试验选择平均体重为(17.35±0.73)kg的鲁农2号配套系阉公猪6头，购自山东省鲁烟白猪繁育场，健康状况良好。试验日粮参照NRC（1998）标准进行配制（见表 1），每天定量饲喂（8：00、17：00），自由饮水，单体代谢笼饲养于青岛农业大学单胃动物试验基地。试验前进行驱虫，每天观察猪群健康状况。

表1 日粮配方和营养水平（风干基础）

1.2 试验设计

根据翟强等（2010）[3]研究获得的可消化氨基酸需要量的结果，保持可消化赖氨酸/可消化苏氨酸比一致(100： 59)的基础上，设 1.10%Dig－Lys+0.65%Dig－Thr，1.00%Dig－Lys+0.59%Dig－Thr和 0.90%Dig－Lys+0.53%Dig－Thr高、中、低 3 个水平处理组，3×3 拉丁方设计进行氮平衡试验。待猪适应代谢笼后开始进行消化试验，每个试验期7 d，其中包括4 d预试期和3 d正试期。试验采取全收粪法，每天观察并记录猪的排粪、排尿和采食规律及其精神状态。正试期第1 d早晨8:00开始收集粪尿，持续3 d。记录每头猪的采食量、尿样体积和粪样鲜重。按粪样重的5%和尿样体积的2%向样品中加入10%的H2SO4，并作好记录，样品保存在－20℃冰箱中。每期试验结束后真空采血管采血10 ml，3000 r/min离心10 min分离血浆，－20℃保存待用，测定血清尿素氮和血浆总蛋白。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 血清尿素氮和血浆总蛋白

血清尿素氮采用脲酶法进行测定，血浆总蛋白采用双缩脲法进行测定，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。试验操作方法按试剂盒使用说明进行。

1.3.2 氮的测定

测定日粮、粪样和尿样中氮的含量，方法参照GB/T 6432—1994饲料中粗蛋白测定方法。

1.3.3 氮沉积（NR）、生物学价值（NBV）、氮表观消化率和净蛋白利用率

NR=NI－NF－NU；

NBV=NR/(NI－NF)×100%；

氮表观消化率(%)=(NI－NF)/NF×100；

净蛋白利用率(%)=NR/NI×100。

式中：NR——表示氮沉积(g/d)；

NI——表示食入氮(g/d)；

NF——粪氮排泄量(g/d)；

NU——尿氮排泄量(g/d)；

NBV——氮的生物学利用率(%)。

1.4 数据处理

试验数据采用Excel 2003预处理，以重复为单位运用统计软件SPSS17.0 ANOVE过程进行单因素方差分析，结果以“平均数±标准差”表示。

2 试验结果与分析

2.1 不同日粮氨基酸浓度对氮平衡的影响(见表2)

表2 不同日粮氨基酸浓度对氮平衡的影响

由表2可知，随着日粮氨基酸浓度的升高，试验猪的粪氮排出量呈现直线下降的趋势，高氨基酸组和中氨基酸组分别比低氨基酸组提高了36.33%、29.98%，3组间差异不显著（P＞0.05）；尿氮排出量中氨基酸组最低，高氨基酸组和低氨基酸组分别提高了20.62%、6.64%，3组间差异不显著（P＞0.05）；氮沉积呈现直线上升的趋势，高氨基酸组和中氨基酸组分别比低氨基酸组降低了19.92%、7.22%，3组间差异均不显著（P＞0.05）。

2.2 不同日粮氨基酸浓度对NBV、氮表观消化率、净蛋白利用率的影响

日粮氨基酸浓度对NBV、氮表观消化率、净蛋白利用率的影响变化结果见图1、图2、图3。由图1、图2、图3可知，随着日粮氨基酸浓度的降低，试验猪的氮生物学价值、氮表观消化率、净蛋白利用率都出现了直线上升的趋势。日粮氨基酸浓度的变化对试验猪的氮生物学价值变化没有太大影响，低氨基酸组比高氨基酸组和中氨基酸组分别提高了14.64%、0.62%，3组间差异不显著（P＞0.05）；图2的数据显示，日粮氨基酸浓度对试验猪的氮表观消化率没有很大影响，低氨基酸组和中氨基酸组比高氨基酸组分别提高了9.12%、1.21%，3组间差异不显著（P＞0.05）；图 3的数据说明，低氨基酸组和中氨基酸组比高氨基酸组分别提高了24.82%、15.60%，日粮氨基酸浓度对试验猪的氮表观消化率没有显著影响（P＞0.05）。

图1 不同日粮氨基酸浓度对NBV的影响

图2 不同日粮氨基酸浓度对氮表观消化率的影响

图3 不同日粮氨基酸浓度对净蛋白利用率的影响

2.3 不同日粮氨基酸浓度对血清尿素氮和血浆总蛋白的影响

日粮氨基酸浓度对试验动物血清尿素氮和血浆总蛋白的作用结果见图4、图5。由图4可知，随着日粮氨基酸浓度的不断降低，试验猪BUN的含量出现下降现象，但3组数据基本一致，相互间差异不显著（P＞0.05）；由图4～图5可知，随着日粮氨基酸浓度的降低试验猪的血浆总蛋白含量出现上升趋势，低氨基酸组和中氨基酸组比高氨基酸组分别提高了5.91%、6.15%，日粮氨基酸浓度对试验猪血浆总蛋白含量的影响差异不显著（P＞0.05）。

图4 不同日粮氨基酸浓度对BUN的影响

图5 不同日粮氨基酸浓度对血浆总蛋白的影响

3 讨论

3.1 日粮氨基酸浓度与氮平衡的关系

理想蛋白质模式（IPP）是指日粮中的氨基酸组成和比例与动物所需要的氨基酸及其比例一致，包括必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对这种蛋白质的利用率为100%。利用理想蛋白质模式配制日粮，不仅可以提高饲料转化效率、降低饲料成本，还可以降低日粮含氮量和氮排出量[4-6]，推进环保养猪。赖氨酸和苏氨酸作为最主要的两种必需氨基酸，其适宜比例往往是研究的基础点，本试验根据前两个试验结论，采用的Dig-Lys/Dig-Thr是100：59，这与德国FBN(2003)推荐值一样，略低于美国NRC(1998)和英国ARC(2003)推荐的100：65，也低于丹麦猪饲养标准（2007）中的推荐值[7]。试验结果表明，随着日粮氨基酸浓度的降低，试验猪的氮利用率出现了增大的趋势，0.90%Dig-Lys+0.53%Dig-Thr水平日粮可以获得较好的氮转化率，但差异性不显著（P>0.05）。分析其原因是因为本试验日粮蛋白水平较高（19.6%），导致氮摄入量过多，从而掩盖了低氨基酸水平日粮的部分有效作用，或许降低本试验日粮蛋白水平会得到与他们相似的结论。贾久满等[4]的研究成果证明，低蛋白日粮技术在养猪生产中是高效可行的[8-11]。试验结果基本切合理想蛋白质模式与低蛋白日粮的基本理论，这也为进一步研究鲁农2号配套系的基本营养参数和合理利用并推广新的实用技术指明了新的方向。试验结果不同于试验2、试验3的1.00%和0.59%的Dig-Lys、Dig-Thr需要量，主要是本试验采用的试验猪体重高于试验2、试验3，因为随着猪体重的不断升高，其氨基酸需要量也逐渐下降；另外一方面则是本试验维持Dig-Lys/Dig-Thr不变，一定程度上保证了氨基酸含量的平衡性，提高了氨基酸的可利用率。

3.2 日粮氨基酸浓度与血清尿素氮和血浆总蛋白含量的关系

血清尿素氮浓度是反映动物体内蛋白质和氨基酸代谢的一个重要指标，过量的氨基酸就会进行脱氨基作用引起血液中尿素氮浓度的升高，血清尿素氮浓度越低则表明氮的利用效率越高。血浆总蛋白作为机体蛋白质代谢的一个重要指标，其含量的提高说明机体蛋白质合成代谢旺盛，有利于机体的正常发育。随着日粮氨基酸浓度的降低，试验猪的BUN含量出现了下降的趋势，但差异性不显著（P>0.05），试验猪的血浆总蛋白含量出现升高的趋势，差异性同样不显著（P>0.05），试验结果显示，日粮氨基酸浓度对试验猪的BUN和血浆总蛋白含量没有显著影响（P>0.05），这与罗增海等研究结果相一致[12]，与董志岩等[13]的研究有所差别。

4 小结

在Dig-Lys/Dig-Thr为100： 59时，饲喂1.10%Dig-Lys+0.65%Dig-Thr，1.00%Dig-Lys+0.59%Dig-Thr 和0.90%Dig-Lys+0.53%Dig-Thr高、中、低3个氨基酸水平日粮时，试验猪各组间的氮转化效率没有显著差异(P>0.05)。

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