非淀粉多糖复合酶制剂对断奶仔猪血液指标的影响

吕秋凤 李世宏 吴高峰 杨建成 杨群辉 谭成章 安娇阳

随着动物营养学研究的不断深入，酶制剂受到越来越多研究者的重视，营养学家发现酶制剂能够降解和消除饲料中的抗营养因子从而达到提高饲料养分利用率的目的，同时在饲粮中添加酶制剂能够促进有益菌的生长且抑制有害菌的生长，进而调整畜禽肠道的微生态平衡。因此，酶制剂在饲料行业具有广阔的应用前景。本研究以PIC断奶仔猪为试验动物，探讨其对断奶仔猪血液指标的影响，为非淀粉多糖复合酶的生产应用和深入研究提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

非淀粉多糖酶Ⅰ（主要成分：纤维素酶≥600 IU/g，木聚糖酶≥7000 IU/g，β－葡聚糖酶≥1200 IU/g）和非淀粉多糖酶Ⅱ（主要成分：α－半乳糖苷酶≥70 IU/g，纤维素酶≥600 IU/g，木聚糖酶≥8000 IU/g）均为某公司生产非淀粉多糖复合酶。日粮为仔猪玉米－豆粕型饲料。

1.2 试验设计

试验采用单因素完全随机化设计将120头体重相近的PIC断奶仔猪随机分为5个处理，每处理4个重复，每重复6头猪。其中设1个对照组，饲喂玉米－豆粕型基础日粮，试验1组（对照基础日粮+100 g/t非淀粉多糖酶Ⅰ），试验2组（对照基础日粮+100 g/t非淀粉多糖酶Ⅱ），试验3组（对照基础日粮+150 g/t非淀粉多糖酶Ⅱ），试验4组（对照基础日粮+200 g/t非淀粉多糖酶Ⅱ）。

1.3 试验日粮

参照NRC（1998）标准并结合生产实践配制基础日粮(见表1)。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.4 测定指标与方法

预试期7 d，正试期28 d，分别于正试期开始和结束时清晨，每栏随机选取公母猪各1头，前腔静脉采血。所采血样不加抗凝剂，采血完毕后将装有血样的玻璃离心管倾斜放置，让其自然凝固。在凝血0.5 h后，1500 r/min离心10 min分离血清，用移液枪吸取离心管上层血清，编号，放入冰箱冷冻保存，以待测定。其中血糖、尿素氮、天门冬氨酸转氨酸、丙氨酸转氨酶、白蛋白和总蛋白购于南京建成生物工程研究所，IgA和IgG购于浙江伊利康生物技术有限公司。

1.5 数据处理

采用SPSS16.0统计软件进行分析，方差分析显著者进行Duncan′s多重比较。

2 结果与分析

2.1 非淀粉多糖复合酶对断奶仔猪前期血液生化指标的影响(见表2)

从表2结果可以看出，日粮中添加复合酶能显著提高血糖浓度，试验1组、2组、3组分别比对照组提高了 35.87%（P＜0.05）、57.59%（P＜0.05）、33.77%（P＜0.05），试验4组与对照组差异不显著（P＞0.05）。复合酶能够降低血清中尿素氮含量，其中试验1组、2组、3组、4组分别比对照组降低了 15.53%（P＞0.05）、14.39%（P＞0.05）、2.72%（P＞0.05）、5.68%（P＞0.05），以试验 1 组尿素氮含量最低，但差异不显著（P＞0.05）。白蛋白含量以试验1组最低，试验2组比对照组提高了24.67%差异显著（P＜0.05），试验3、4组均比对照组有不同程度的提高，但差异不显著（P＞0.05）。总蛋白含量以试验2组最高，比对照组提高22.35%（P＞0.05），但差异不显著（P＞0.05）。复合酶对免疫球蛋白A、免疫球蛋白G含量影响不显著（P＞0.05），各试验组间的天门冬氨酸转氨酶、丙氨酸转氨酶含量比对照组略有下降，但差异不显著（P＞0.05）。

表2 复合酶对断奶仔猪前期血液生化指标的影响

2.2 非淀粉多糖复合酶对断奶仔猪后期血液生化指标的影响(见表3)

表3结果表明，日粮中添加复合酶有提高血糖浓度的趋势，其中试验3组比对照组提高了62.05%（P＜0.05），差异显著，其他各组有一定提高但差异不显著。复合酶能够降低血清中尿素氮含量，其中试验1组、2组、3组、4 组分别比对照组降低了 25.71%（P＞0.05）、36.25%（P＞0.05）、31.36%（P＞0.05）、24.94%（P＞0.05），以试验2组尿素氮含量最低，但差异不显著。白蛋白含量以试验1组最低，试验3组、4组比对照组有不同程度的提高，但差异不显著（P＞0.05）。总蛋白含量以试验4组最高，比对照组提高23.36%（P＜0.05），差异显著。复合酶对免疫球蛋白A、免疫球蛋白G含量影响不显著（P＞0.05）。各试验组间的天门冬氨酸转氨酸、丙氨酸转氨酶含量比对照组略有下降，但差异不显著（P＞0.05）。

表3 复合酶对断奶仔猪后期血液生化指标的影响

3 讨论与小结

血液中的葡萄糖是动物机体主要的能量来源，动物机体对葡萄糖的吸收是要通过肠道吸收和肝糖元分解。高玉红等试验报道，日粮中添加酶制剂可使仔猪血糖含量提高5.9%～35.5%。Friesen等认为复合酶中的非淀粉多糖可以提高淀粉的消化率，而淀粉分解后以葡萄糖的形式吸收进入血液，从而提高血糖浓度。季学枫等研究发现，复合酶制剂可提高仔猪血糖含量6%。本试验中，日粮添加两种复合酶血糖含量均有显著提高（P＜0.05），表明日粮添加酶制剂可以提高仔猪对营养物质的消化率，与代谢试验中提高饲料养分利用率的结果相一致。

血清中的尿素氮主要来源于饲料蛋白质的消化吸收和体蛋白的分解。一般认为血液尿素氮水平反映饲料蛋白利用情况，尿素氮水平升高反映蛋白分解加强，水平降低提示蛋白质合成沉积增加。许多以健康仔猪进行营养代谢的研究均把血清尿素氮作为动物体内蛋白质代谢和日粮氨基酸平衡状况较为准确的反映指标(张宏福等，2002)。陈清华等将非淀粉多糖酶制剂添加到仔猪饲粮里发现仔猪血液尿素氮含量降低，蛋白质降解速度减缓，而合成速度加快。吸收到体内的蛋白质分解产物如氨基酸和肽类增加，说明酶制剂可促进蛋白质沉积。本试验条件下日粮添加复合酶制剂对仔猪血清尿素氮浓度影响不显著，这可能是由于酶制剂对饲料中蛋白质利用率的提高水平还不足以影响到血清尿素氮的水平。

血清总蛋白主要包括血清中的白蛋白和球蛋白，他们的作用在于维持血浆的渗透压，参与营养物质的转运，保持组织蛋白的动态平衡，维持血液 pH值以及应急供能等。本试验日粮中添加复合酶制剂对后期血清总蛋白含量影响差异显著，说明饲料中添加复合酶制剂对促进血浆及机体中蛋白质的合成有一定影响。

免疫球蛋白主要存在于血清中，主要作用是与抗原起免疫反应，生成抗原－抗体复合物，具有抗菌、抗病毒能力，是抗感染免疫的主力。IgG是血液和胞外液中的主要抗体成分，发挥重要免疫学效应。张彩芬等通过在仔猪日粮中添加不同水平的壳聚糖，发现血清中IgG、IgM、IgA的含量显著提高。说明壳聚糖对仔猪有增强机体免疫功能的作用。本研究结果表明，添加复合酶制剂提高仔猪后期血液IgA水平，但对血清IgG没有影响这与他们的报道不一致。这可能与试验条件、动物生理阶段或者日粮组成以及酶的剂量有关。

转氨酶在肝脏中的作用主要是催化氨基酸脱氨基反应，转氨酶活性升高表明利用蛋白质的能力下降。丙氨酸转氨酶和天门冬氨酸转氨酶在动物体内分布较广，主要存在于细胞内，通常转氨酶在血液中活性很低，在心脏和肝脏中活性最高，丙氨酸转氨酶活性主要反映肝脏结构和机能，天门冬氨酸转氨酶活性主要反映心脏结构和机能，因此通常将血清转氨酶浓度变化作为判断肝脏和心脏功能是否正常的依据。季学枫等在仔猪日粮中添加酶制剂使血清中天门冬氨酸转氨酶含量下降38%，但丙氨酸转氨酶含量变化不明显。本试验中复合酶对断奶仔猪血清中的丙氨酸转氨酶和天门冬氨酸转氨酶含量影响有下降趋势，但不显著，这说明复合酶不会对仔猪心脏和肝脏功能产生不利影响。

34篇，刊略，需者可函索）