湖北省高山蔬菜主要栽培种类和品种

邱正明 朱凤娟 聂启军 姚明华 郭凤领

湖北是我国高山蔬菜主产省，生产基地主要集中在鄂西山区，该区域大都是海拔1000m左右的山地，生态优良，日照充足，可耕地土层深厚肥沃，雨量充沛，夏季气候冷凉，发展高山蔬菜条件得天独厚。到2010年全省高山蔬菜生产面积已达10.67万hm2，总产近500万t，产值已突破40亿元，高山蔬菜产业为满足山下夏季鲜菜市场供应和山区农民致富发挥了重要的作用。

1 湖北高山蔬菜主要种植区域

湖北高山蔬菜基地以长阳、利川为核心，遍及全省26个县市区，包括恩施自治州的利川、恩施、巴东、鹤峰、建始、咸峰、来凤等县市，宜昌市的长阳、五峰、兴山、秭归、夷陵、远安等县市，神农架林区，十堰市的茅箭、房县、竹山、竹溪等县市，襄樊市的保康、南漳等县市，以及咸宁市的通山等县市区等。

2 主要种植模式

2.1 主要蔬菜种类 海拔1200～2200m的高山地区以甘蓝、萝卜、大白菜等喜冷凉十字花科蔬菜为主，少量种有花椰菜、小白菜、莴苣、芫荽（香菜）、菠菜、芥菜、红菜薹等喜冷凉叶菜；海拔800～1400m的二高山地区以辣椒、番茄、菜豆为主，少量种有豇豆、茄子、黄瓜等喜温蔬菜，以及高山食用菌、山野菜等。

2.2 主要栽培茬口 高山地区以萝卜、大白菜、甘蓝等为主栽蔬菜，主要采取4～7月早季菜和8～10月二季菜模式，或喜冷凉叶菜类精细蔬菜一年3～4茬循环播种和采收；二高山地区以番茄、辣椒为主栽蔬菜，4月播种，7～10月采收，或菜豆、黄瓜等一年两茬栽培。

2.3 主要产品与市场 恩施州基地产品以精细蔬菜和出口加工型山野蔬菜为主，新鲜精细蔬菜重点面向我国西南部市场，出口加工和部分新鲜蔬菜主要面向以日韩为主的东南亚市场。宜昌市基地产品以高山传统六大种类新鲜蔬菜（大白菜、萝卜、甘蓝、番茄、辣椒、菜豆）为主，市场重点面向华东和华南市场，其中远安以食用菌为主。襄樊市和十堰市基地产品以萝卜、甘蓝、辣椒、番茄为主，重点供应周边市场。

3 主要栽培品种

自2006年以来，笔者在宜昌长阳、恩施、利川、十堰、保康等高山蔬菜产地对萝卜、大白菜、甘蓝、辣椒、番茄、菜豆等主要高山蔬菜的种植分布、面积和品种进行了多年的实地调查，调查面积1.6万hm2，调查品种总数55个，其中国外进口品种数22个，占40%，萝卜、大白菜、番茄等蔬菜的品种主要来自国外；甘蓝、辣椒、菜豆品种则主要来源于国内平原地区。另外，通过广泛征集和引进国内外适合湖北省高山种植的优良蔬菜新品种，以现有的高山蔬菜栽培品种为对照，通过对其植物学、生物学特性的观察、比较、鉴定以及产量、抗病性、商品性的评价，遴选出一批优良的高山蔬菜品种，包括部分高山精细蔬菜优良品种，其中花椰菜、莴苣、甜玉米等在生产中已具有一定的应用面积，红菜薹、香菜、四棱豆、蚕豆等则是在高海拔山地首次试种成功，极大地丰富了夏季鲜菜市场。

和低海拔平原地区相比，高山地区具有夏季冷凉、日照时数长、紫外线强、昼夜温差大和空气相对湿度高且变化快等独特的小气候特点，且98%高山蔬菜都要经过相对较差的交通条件长途外运，因此在高山栽培中对蔬菜品种的抗逆性和耐贮运性要求严格。结合广泛调研并经品种比较，现将湖北省主要高山蔬菜的种植情况以及主栽品种和潜力品种介绍如下（表 1）。

表1 湖北省主要高山蔬菜种植分布、面积和品种

3.1 高山萝卜主栽品种与潜力品种 高山种植萝卜要求生长前期植株耐低温抽薹，后期抗病，商品肉质根要求条形整齐，产量高，商品性好，耐贮运等。抗病特别是指抗黑斑病、软腐病、病毒病及根肿病；商品性好是指根直尖尾，无开叉，不易青头，单根质量1.5kg左右。

3.1.1 汉白玉 主栽品种，韩国引进，早熟，播种后60d（天）开始收获，肉质根白皮白肉，裂根少，商品性高，单根质量1.4～1.6kg。耐抽薹，产量高，适应性广。适合高山地区栽培。同类型的品种有天鸿春、长阳龙、白玉春、圣玉008。

3.1.2 雪单1号 潜力品种，是由湖北省蔬菜科学研究所利用单倍体育种技术选育的春白萝卜新品种。早熟，商品生育期60d（天）左右。耐抽薹，肉质根皮色洁白光滑、圆柱形，根长25～30cm，横径6～8 cm。品质优，脆嫩多汁，辣味轻，不易糠心。单根质量1.0～1.5kg，每667m2产量4000kg左右。是理想的春萝卜品种。

3.2 高山甘蓝主栽品种与潜力品种 高山甘蓝品种要求生长前期植株耐低温抽薹，后期抗病，商品性好，耐裂球、耐贮运等，叶球球形低扁、圆整，结球整齐，球色鲜，单球质量1.5kg左右。耐贮运性强，生育期较短的早中熟品种最好。

3.2.1 京丰1号 主栽品种，由中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的春秋两用甘蓝一代杂种。植株开展度80cm，外叶12～14片，叶色深绿，蜡粉中等。叶球紧实，扁圆形，单球质量1.5～3.0kg，冬性较强，不易先期抽薹，丰产，每667m2产量可达3000kg以上。从定植到商品成熟约75～90d（天）。同类型的品种有暑王、春禧。

3.2.2 高峰 潜力品种，中熟，株型直立，不易倒伏，开展度55cm左右。外叶少且短，叶片深绿，有蜡粉。球形扁圆，球色偏绿，叶球紧实，球高12cm，球径20cm左右，单球质量约1.6kg，净菜率高。植株耐热性强，抗病，不易裂球，定植到收获75d（天）左右。每667m2产量一般在3000kg以上，适合高山夏季栽培。

3.3 高山大白菜主栽品种与潜力品种 高山大白菜品种要求生长前期植株耐低温抽薹，后期抗病，商品性好，耐裂球、耐贮运等，抗病性强，特别是指抗根肿病、白斑病、黑斑病、缘枯病。叶球炮弹形、黄心、心柱短，结球紧实，商品性好。

3.3.1 山地王2号 主栽品种，适合高山冷凉地区蔬菜基地种植。株型直立、紧凑，较抗根肿病，外叶浓绿，内叶嫩黄，品质佳，叶球圆筒形，单球质量2～3kg，球高29～33cm，球径20～25cm，结球紧实，运输时不易脱叶，商品性好，丰产性好，13℃以上可播种。同类型的品种有高冷地、山地王3号。

3.3.2 28号大白菜 潜力品种，特抗根肿病。早春耐低温，早夏耐高温，适合早春大棚和高寒地早夏种植。株型直立、紧凑，叶色绿，叶数中等，品质佳，中筒形，单球质量1～2kg，球高25～30cm，球径15～20cm，结球紧实，运输时不易脱叶，商品性好，13℃以上可播种。

3.4 高山辣椒主栽品种与潜力品种 高山辣椒要求生长前期植株耐低温、高湿，后期耐雨水，商品果要求耐贮运，抗疫病、青枯病、疮痂病能力强。青椒品种要求果面光滑，肉厚中等，产量高；红椒要求果色鲜红，果硬肉厚，果皮光滑不裂果，果柄处无果凹，早熟、产量高。

3.4.1 高山薄皮王（芜湖椒） 主栽青椒品种，早熟，大果，皮薄，马嘴形，嫩果颜色偏浅黄绿色，商品性好。果实膨大速度快，采收间期短，植株生长势强，不易落花，坐果率高，抗病能力强，产量高。

3.4.2 楚椒佳美 主栽青椒品种，由湖北省农业科学院经济作物研究所选育。早熟，株高68cm，开展度48cm，第1雌花节位为第7～9节，果长14～18cm，果肩宽4.5～5.0cm，单果质量80g以上，最大可达120g。果色浅绿偏黄，早期产量高，味微辣，品质佳，抗病性强。适合高山地区栽培。

3.4.3 中椒6号 主栽红椒品种，由中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。中熟，植株生长势较强，连续坐果能力较强，果实为粗牛角形，果面光滑，果长14 cm，横径4.8cm，果肉厚0.40cm，红果颜色鲜艳，耐贮运，每667m2产量2000kg以上。

3.4.4 鄂红椒108 潜力红椒品种，是由湖北省农业科学院经济作物研究所最新育成的高产、抗病红果专用品种。中早熟，果实粗牛角形，红果鲜红色，光泽度好，果肉厚，果实硬度好，耐贮运，味微辣，果长18～20cm，横径4～5cm，果肉厚0.5cm，果面光滑，一般单果质量100～150g，抗病性强，产量高，是红果种植地区的理想品种。

3.5 高山番茄主栽品种和潜力品种 高山番茄品种要求生长前期植株耐低温、高湿，后期耐雨水，中果型，梗洼要小，商品果要求果硬耐贮运，最好抗青枯病。

3.5.1 粉瑞达 主栽粉果品种，上海威迈种苗有限公司一代杂种，无限生长型，植株长势强，果实高圆形，单果质量250g左右，果实桃红色，色泽均匀诱人，无青肩，抗病能力强，产量高，品质好，适合高山反季节蔬菜种植区种植。

3.5.2 金粉钻 潜力粉果品种，中早熟，无限生长型，植株长势强，果粉红无绿肩。果实高圆形，硬度大，坐果能力强，单果质量220g左右，较耐贮运，抗病毒病、叶霉病能力较强。

3.5.3 瑞菲 主栽大红果品种，先正达公司品种，中早熟，无限生长型，植株长势强，叶量较稀，果大红无绿肩。果实圆正，硬度大，坐果能力强，单序坐果8～10个。单果质量200g左右，抗病毒病、叶霉病、青枯病，耐灰霉病、晚疫病。

3.6 高山菜豆主栽品种和潜力品种 高山菜豆品种要求抗病，耐贮运，生长势强，分枝性强，早熟性好，产量高；商品性好，纤维少；抗病性好。

3.6.1 红花白荚菜豆 主栽品种，极早熟，适应性强，植株蔓生，蔓长3.0m左右，叶绿色，叶片小而少，花紫红色，主蔓结荚，结荚部位低，每花序3～4荚，前期产量高，可连续结荚至顶部。荚近圆棍形，荚长17～20cm，鲜荚嫩白色，肉厚，籽小，品质极佳，每667m2产量可达1500kg以上。

3.6.2 精选双青12号玉豆 潜力品种，早熟，植株蔓生，生长势强，分枝性强，结荚率高，荚扁圆形，单荚质量11.7g，荚长19cm，荚厚1.0～1.4cm，荚条顺长匀称，嫩荚浅绿色、脆嫩、纤维少，商品性好，适应性广，耐涝，产量高，抗病性强，每667m2产量1600kg以上。