特色甘薯栽培技术

张亚炜，高方平，于执国

（山东省即墨市农业局，即墨 266200）

甘薯又名地瓜、红薯、番薯、白薯、山芋等，在我国已有400多年栽培历史，在20世纪70年代前曾是城乡人民的主要口粮。特色甘薯是指与普通甘薯相比，表现出不同特征造型、营养成分、食用风味和加工品质的专特用甘薯，按其用途主要分为食用型、药用型、食品加工型、工业加工型和饲料加工型。特色甘薯营养十分丰富、齐全，具有重要的保健和防病功能。块根中含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸，还含有蛋白质、脂肪、食用纤维以及钙、铁等矿物质，薯叶更被称为“蔬菜皇后”。特色甘薯产量高、品质优、种植效益高，在即墨地区发展较快，它作为一种新兴食品和国际上流行的保健食品，有着广阔的市场发展前景。

1 品种选择

1.1 食用品种

选择薯型美观，风味佳，适宜鲜食和烘烤的品种，如北京553，鲁薯8号等。

1.2 工业加工品种

选择薯干白、出干率高、淀粉含量高、淀粉白、产量高及抗病适应性强的品种，如徐薯18、鲁薯1号至8号等。

1.3 饲用品种

可选用鲁薯7号、丰收白等。

1.4 食品加工品种

可选用鲁薯8号、冀薯4号、豫薯5号、冀薯4号、日本山川紫等。

2 春薯育苗

2.1 适时育苗

当气温稳定在7～8℃时可开始育苗，青岛地区一般在3月底4月初，清明前后。

2.2 床土配制

用无甘薯病害的肥沃沙壤土与腐熟马粪按2∶1比例混合均匀，筛细后填入苗床，厚度8～10cm，床土施适量的有机肥和氮磷钾肥，保证养分充足。

2.3 种薯处理及排种

选用健壮无病、无冻害和损伤、具有本品种特性和大小适中的夏薯做种，用50%多菌灵800倍液浸种10分钟，防治黑斑病。种薯采用斜排法，以头压尾，排种密度一般每平方米床面25kg左右，每栽667m2春薯需用50～75kg薯种育苗。排种后撒一层细土，浇水至床土完全湿润，上覆3cm左右的细碎沙土，加盖薄膜、草苫等。

2.4 苗床管理

排种后至出苗，保持床土温度32～35℃，种薯上床时浇足水分，一般在幼芽拱土前不浇水，出苗后，把床温降到28℃左右，当苗高10cm时，秧苗生长加快，床温降到25℃，要注意白天通风降温，结合揭开草帘晒苗，夜间加盖草帘保温。随着秧苗生长，一般每天浇水1次，以保持床土湿润。采苗前2～3天，床温降到20℃，停止浇水，进行蹲苗炼苗。当苗高达20cm以上时，要及时采苗。

3 科学管理

3.1 适期栽培

春薯以5～7cm地温稳定在16～17℃时为栽植适期。栽植前要结合整地施足基肥，一般施土杂肥3 000～4 000kg/667m2，过磷酸钙 30～50kg/667m2，硫酸钾 30kg/667m2左右。薯苗采用斜栽法，深度5～7cm为宜。

3.2 合理密植

一般春薯栽3 500～4 500株/667m2为宜，行距一般为70～80cm，株距20～25cm。肥地、早栽或长蔓的品种可稍稀，反之则稍密。

3.3 田间管理

春薯栽苗后6天要及时查苗补苗，秧苗返青后即可进行中耕，以利茎叶早发、早结薯。中耕次数约2～3次，雨后和浇水后及时中耕，最后一次中耕要结合修沟培垄和喷洒除草剂。对土壤贫瘠或施肥不足的地块要及早追施速效肥料，一般每667m2追尿素10～15kg。进入茎叶封垄期后，正处雨季，要注意排涝，不旱一般不浇水。为保护茎叶，应提蔓，不要翻蔓。如有斜纹夜蛾、粘虫、卷叶虫、造桥虫等发生危害，应及时喷药防治。春薯从8月下旬到10月中旬为生长后期，要进行追肥，防止早衰，注意排涝，禁止采叶和翻蔓。