规范经营 健康发展

□ 文/本刊记者 由然

非油品业务是石油企业销售业务的重要组成部分，是面向未来、迎合消费需求的战略性选择，是石油企业未来增加盈利的一个重要来源，也是提高石油企业自身形象的主要措施。由于非油品业务的较快发展，也带动了油品销售。油品销售和非油品业务形成了良性互动、并行发展的局面。但是，在思想观念、经营定位、营销策略、内部管理等诸多方面，还有需要引起重视和强化的问题。我们只有正视问题，解决矛盾，规范经营，精细管理，才能做大规模、做优品牌、提高效益，确保非油品业务健康快速发展。

“便”与“利”的权衡

当前，石油企业加油站的非油品业务正在由点及面地全面开展。在非油品营销项目中，便利店业务是其主要形式之一。作为便利店，就应该紧紧围绕“便利”两个字做文章，做到“便”中求“利”，“利”中求“便”。

便利店的促销方式多种多样。兆金/摄

便利店要“便”。所销售的商品要为客户带来方便。这主要是指便利店要经营适销对路的商品。客户在加油站便利店购买商品，应该说主要图的就是“方便”，否则，就会到百货商场或者大型超市去购买。为此，加油站便利店在进货上要根据所处区域，充分考虑客户的购买需求，做到按需进货，适销对路。

便利店要“利”。便利店的商品要双方获利。一是加油站要有利润，就得讲究进货渠道，降低进货成本；同时，还要让利给消费者，如果所售商品都比周围商场、超市价更高，就会影响销售量。只有兼顾买卖双方的利益，才能赢得信誉，赢得顾客，赢得效益。

便利店服务要“优”。虽然非油品业务的地位正在提升，但便利店毕竟是加油站的兼营项目，以司机为主要对象的顾客，往往是在加油的同时，顺便选择自己需要的商品，是属于可买可不买的状况。我们只有用主动、热情、优质的服务，方能使顾客产生购买欲，达到销售商品的目的。

便利店经营项目要“多”。便利店除了在销售有形商品方面为客户提供便利外，还应根据自身实际情况开展多种代收、代售、代购活动，如代收电话费，代售票务、证卡等；还可开展一些无偿的便民服务，如油品使用知识咨询、路况信息、天气预报、免费加水等，都会增加便利店的“人气”。

便利店就是要最大限度为客户提供便利，同时在为客户提供方便过程中求得最大效益。

“生态位法则”的适用性

生态位法是指在大自然中，各种生物都有自己的生态位，每个物种根据自身的生物特性以及周边的自然环境确立生态位。专家认为，生态位法作为一种大自然法则，揭示了竞争的本质和技巧，即具有同样生活习性的物种，不宜在同一空间生存，也不宜在同一地方竞争。

生态位法则对研究非油品业务的发展同样有着启示作用。在非油品经营上，同质商品或相似服务在同一市场竞争难以发展，每个便利店应根据周边的商圈特点、客户需求、竞争对手等情况找到适合自己的经营方式，并以此确立自身的竞争优势，不断做大做强。

位于城市中心的便利店，应重点经营日用百货、五金交电、烟草、代理业务等与居民生活密切相关的商品；国道、省道附近的便利店，应着力开发汽车维修保养、方便食品、广告、烟草等经营项目；而在靠近商业区的便利店，可以开设专营店，重点经营有特色的商品；在比较偏远的地方，可以经营一些小百货，满足居民就近购买商品的需求。同时，根据顾客需求，引入商品引进和淘汰机制，让便利店商品既满足顾客需求又不浪费店内空间。根据每个便利店的经营特色，合理配备设施、设备，提高装修装饰的适用性和合理性。

继续拓展店内店外多种销售渠道，加快开展汽车服务和快餐业务。抓好便利店品牌包装，推行店铺精细管理，实行一店一策；严抓品类管理，根据区域消费特点，实行差异化营销；做好店外销售，拓展地磅、快餐、汽车服务市场；不断完善奖惩机制，调动全员非油品销售积极性。

警惕经营环节的安全隐患

随着非油品业务的快速发展，加油站便利店商品种类越来越多，这给便利店安全管理工作带来难度和挑战。

加油站便利店与其他社会便利店虽同属商品零售终端，但在安全管理上既有相同点又有不同之处，成品油销售企业唯有转换经营思维模式，注重和加强商品质量、财务等方面的管理，才能更好地管理便利店商品，使非油品业务健康有序的发展。

注意食品质量安全

便利店销售分为店内销售和泵岛销售两种。店内销售是将商品陈列在便利店内供客户购买，泵岛销售是将商品陈列在加油岛上供加油客户就近即时购买。店内销售的商品因为不易受外部环境影响，比较好管理，最重要的是注意食品临保期。

加油站可建立商品临保期风险提示制度，将货架检查责任层层落实。一是把好选货关，一定要与品牌大、信誉好的企业建立进货渠道；二是把好收货验货关，防止接收距离临保期较近的商品；三是把好商品保管关，商品分类陈列和摆放，做到先进先出，防止由于积压、遗忘造成商品过期。在日常工作中，加油站采取巡检和抽检、实物和账目相结合的检查方式，在商品临期时及时通报、及时处理，防止过期商品外卖。

除了严格监控商品临保期外，加油站还应注意三点。一是陈列商品时要注意将食品和非食品隔离，生食品与熟食品分开。但现在还存在一些不当的做法：润滑油、润滑脂和饮料、食品就近陈列；加油员用桶给客户加完油后，把桶放在饮料堆头旁；加油员在加油间隙打扫完卫生后，习惯将扫帚等放在泵岛旁；为更好地向客户推介燃油宝，收银员将燃油宝放在收银台的盒装食品上；便利店将红酒陈列在冰柜旁边，由于冰柜散热，长时间将引起红酒发酵，影响红酒质量。二是在泵岛上销售的商品还要注意一些特殊问题，比如泵岛商品容易受灰尘和汽车尾气的污染以及阳光的照射，这些将会对商品品质产生直接影响，特别是对那些容易吸附灰尘和尾气的商品影响更大。三是预防虫咬鼠啃和包装破损。

搞好财务监管

目前，非油品业务已成为加油站经营的新亮点，但非油品业务五花八门、种类繁多，成为财务监管的一个难点。

加油站非油品业务财务监管没有现成的办法可循，只能不断摸索。但是，局部的监管力量总是有限的，非油品业务将随着市场需求的增大形成规模，必须建立相应的财务监管体系。

在非油品发展初始阶段，非油品专业管理人员相对缺乏。大多数便利店没有专职营业员，非油品业务往往由当班员工兼做。一人兼两职，容易造成两边工作都做不好，甚至出现差错。在经营中，不规范的做法也时有发生，如商品盘点不细致，在发生商品损耗时很难分清责任、追查原因。所以要规范加油站便利店的财务管理，做到合规合法。

由于非油品业务种类繁多，商品定价与市场存在一定差异，可能发生加油站员工不及时刷POS机（销售终端）或私采私售、不上报货款等现象。因此，要建立并形成一套完善的财务监管机制，确保不出漏洞、少出差错。

加油站非油品验收、销售等数据的采集过程涉及多个环节，未经培训的加油员在操作中容易漏输或重复输入数据，系统库存不能如实反映实际库存，增加了财务监管的难度。此外，财务人员由于缺乏相应的非油品业务管理知识，也影响监管效果。

实践证明，加强加油站非油品业务现场监管是加强企业财务监管的较好办法。

注意财产安全

便利店内外都有商品销售，商品种类繁多，销售环境复杂，要注意保管好商品，防止丢失。

首先，便利店商品陈列要整齐有序，一旦有商品丢失容易及时发现。其次，便利店员工应增强防盗意识，看到客户进店时要及时问候，这样既显得热情又能给客户传递一个信息—我们在关注你。其三，客户在便利店挑选商品时，便利店员工要适时跟进、提供服务，如果在同一时间段进店的客户太多而便利店服务人员又少时，便利店员工不能慌乱，可请加油员工进店帮忙。晚上人少车少，便利店员工要注意防盗，陈列在泵岛上的商品要用网罩好，一些小件的商品尽量收起，尽量不将商品拆零销售，以防被人顺手牵羊。