共轭亚油酸的研究现状及应用前景

孙明梅 费景春 （松原职业技术学院 吉林 松原 138005）



共轭亚油酸的研究现状及应用前景

孙明梅 费景春 （松原职业技术学院 吉林 松原 138005）

共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid，以下简称CLA)是亚油酸的同分异构体，是由一系列含有碳8、9、10、11开始的共轭双键，具有位置和几何异构的十八碳二烯酸的异构体的总称。是普遍存在于人和动物体内的营养物质，它具有令人瞩目的生理活性，如抗癌、降低胆固醇、强化免疫、改善肉品质、改善骨组织代谢、抑制脂肪沉积等生物学功能。随着对共轭亚油酸研究的深入，其在畜牧生产中的应用必将发挥积极的作用。

1 共轭亚油酸的生理功能

1.1 促进脂肪分解与改善体脂组成 CLA能诱导能量代谢从而导致体重下降，增加肌肉含量但不存储脂肪。研究表明，CLA可以提高脂肪组织及肌肉中肉毒碱棕榈酰转移酶(camitine palmitayl transferase，简称CPT)的活性，而CPT是线粒体中的脂肪酸β-氧化的指标，负责脂肪水解释放至血液中，经确证CLA可提高脂肪酸燃烧活性。而另一方面，添加CLA至脂肪细胞(3T3-L1)，发现其脂蛋白脂酶(能促进脂肪吸收)活性下降。由于CLA是很好的过氧化物酶增殖活化受体的配体和催化剂，并且由于其可能还具有抑制前脂肪细胞增殖和分化的作用，CLA能降低肝和白色脂肪组织中脂肪酸和三酰基甘油脂的水平。因此可以促进脂类代谢，预防和治疗肥胖。

1.2 提高机体免疫功能和改善骨组织代谢 研究证实，CLA能够促进细胞分裂，阻止肌肉退化，延缓机体免疫能力的衰退。采用有丝分裂促剂(mitogen)刺激摄食CLA的白鼠脾脏淋巴细胞，结果发现天然吞噬细胞活性及前列腺素(PGE2)的产生几乎没受影响，而白细胞介素-2(IL-2)的产生以及T细胞的增殖反应却有所增加。由此可见，CLA具有提高机体细胞免疫反应的作用。CLA能够促进骨组织的分裂与再生，促进软骨组织细胞的合成及矿物质在骨组织中的沉积，对骨质的健康有积极的作用。这可能是PGE2浓度调节的结果，PGE2浓度过高能够抑制骨质的合成，而CLA能够有效降低PGE2的浓度，因而能促进骨质的形成。

1.3 降低胆固醇和抗血栓作用 CLA能有效的发挥“血管清道夫”的作用，可清除血管中的垃圾，有效调节血液黏稠度，达到舒张血管、改善微循环、平稳血压的作用。有专家还认为，CLA具有扩张和松弛血管平滑肌、抑制血液运动中枢的作用，降低了血液循环的外周阻力，使血压下降，尤其是使舒张压下降更为明显。共轭亚油酸不但可以降低血液中总胆固醇的水平，而且还能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(LDL)与高密度脂蛋白胆固醇(HDL)的比例。共轭亚油酸具有抗血栓的性质，它能够抑制由花生四烯酸或者胶原质引起的血小板凝集。另外的研究发现，对其对预防动脉硬化也具有一定的作用。

1.4 抗癌作用 共轭亚油酸是目前知道的一种具有明显抗癌作用的脂肪酸，很多动物实验都表明共轭亚油酸能有效地抑制肿瘤的产生和改善人类的免疫系统。CLA对癌细胞的抑制作用在相同用量下超过鱼油。细胞培养实验也证明，CLA能抑制人乳腺癌、肠癌、肺癌、黑色素癌、白血病、间皮瘤、皮胶质细胞癌、卵巢癌、结肠癌、前列腺癌和肝癌等细胞株的生长和增殖。在对啮齿类动物的实验中发现，日粮中添加共轭亚油酸停止了癌细胞的生长。研究发现，共轭亚油酸能使显著癌变的导管泡状表皮层显著萎缩，降低其不断增值的活性，其原因可能是共轭亚油酸能够抑制其上皮组织的增生以及提高其周围细胞的休眠比例。

2 共轭亚油酸在畜禽生产中的应用

2.1 共轭亚油酸在养禽业中的应用 共轭亚油酸可以改变蛋黄中脂肪酸的组成，改变蛋黄中胆固醇的含量，提高蛋黄中共轭亚油酸含量，还可以改善鸡肉品质。据报道，经24只79周龄白来航鸡分别饲喂0、0.25%和5%共轭亚油酸的饲粮，结果表明，随饲粮共轭亚油酸含量的增加，蛋黄脂肪中肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、共轭亚油酸和未知脂肪酸含量增加，而亚麻酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量降低；共轭亚油酸未影响蛋黄的颜色，但饲喂共轭亚油酸饲粮组蛋白表面相对较暗；共轭亚油酸使蛋黄硬度增加，结构呈胶状，具有弹性，较难破裂。

2.2 共轭亚油酸在养猪业中的应用 在猪的日粮中添加共轭亚油酸减少胴体脂肪，增加腹脂硬度。饲喂共轭亚油酸增加了猪肌肉、脂肪和腹脂中饱和脂肪酸(SFA)的含量。据发现，育肥猪日粮中添加2%共轭亚油酸，较添加3%葵花子油提高了猪胴体品质；使低密度脂蛋白与高密度脂蛋白的比值提高17%。据研究者对共轭亚油酸的不同添加量对体脂和瘦肉率的影响作了研究，结果显示在肥育猪饲粮中添加0-1.0%共轭亚油酸(0，0.125%，0.25%，0.5%，0.75%和1.0%)，能使猪的脂肪沉积呈线性下降，最多降达31%，日粮中添加0.5%共轭亚油酸时瘦肉沉积增加最多，增幅达25%。结果发现，饲喂共轭亚油酸，母猪的脂肪沉积量显著低于阉公猪。

2.3 共轭亚油酸在反刍动物中的应用 研究发现共轭亚油酸可作为一种潜在的抗癌物质，并在通过营养调控手段提高它在牛乳中的浓度方面做了更广泛的工作。在日粮中添加共轭亚油酸可改变乳脂组成。据报道，日粮中补充共轭亚油酸可减少泌乳奶牛乳脂的合成，并改变乳脂肪酸的组成。研究表明，只有反-10，顺-12共轭亚油酸抑制牛乳脂的合成，而顺-9，反-11共轭亚油酸没有这种效果。用含97.8%的反-10，顺-12共轭亚油酸分别以不同剂量(3.5，7.0和14g/d)通过真胃灌注泌乳奶牛5d后，和对照组相比，乳脂率分别下降了24%、37%和46%；乳脂量分别下降了25%、33%和50%；而乳蛋白含量和乳产量不受影响。

3 共轭亚油酸的应用前景展望

目前，由于活性物质共轭亚油酸所具有的种种明显的优点，已经成为研究的热点。因为共轭亚油酸是动物的次级代谢产物，所以不存在所谓的同源性问题，原则上不存在使用的上限问题，因而可以作为保健食品，目前，富含共轭亚油酸的保健蛋已有生产。但也应该看到，共轭亚油酸在临床医学和畜牧生产中的应用研究才刚刚开始，尚有许多问题有待于进一步研究。如共轭亚油酸影响动物生长和脂肪代谢途径的详细机制仍没有彻底清楚；不同动物所需共轭亚油酸的最适添加量和最佳补饲时间的确定还没有切实可行的试验报道；对于不同共轭亚油酸异构体各自的营养作用及代谢规律也值得研究；虽然一些研究认为，共轭亚油酸具有抗氧化作用，而且作用比维生素要好，但也有的报道说不具有此作用，支持和反对的论据都不够充分，仍需要深入研究。随着以系统和量化为特征、以分子生物学技术为手段的现代动物营养学的形成，生物活性营养素共轭亚油酸今天所面临的未解决的难题必将迎刃而解。

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（2011–01–06）

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1007-1733(2011)03-0058-02