非同寻常的美国化学课

高英华

（山东省沂南县山大华特卧龙学校 山东 沂南 276300）

非同寻常的美国化学课

高英华

（山东省沂南县山大华特卧龙学校 山东 沂南 276300）

学生低效的学习情况与他们不会对有关化学信息进行选择性注意、化学学习中没有养成良好的注意习惯有关。化学教师在教学中帮助学生选择性注意，养成良好的学习习惯，将有助于提高学生学习化学的有效性。

选择性注意；研究

前段时间，我作为姊妹学校教师身份到美国康涅狄格州沃尔卡特学校交流，在教授汉语的同时，我深入课堂，了解了不同的授课方式，教学模式和教学效果和我们有很大不同之处，他们把化学知识与现代社会生活紧密联系起来，将化学学科的一些基本事实、基本概念和基本原理融合在平凡的生活知识中，注意渗透STS教育思想（science， technology， society—科学、技术、社会）。尽管离美多日，但Vinegar in the life《生活中的食醋》一课一直萦绕在我的脑海中。

在沃尔卡特学校，每节课时间只有四十分钟，课间只有几分钟，学生没有固定的教室。课间，学生从走廊的书橱中拿好自己的书本，很自觉地流入到各个教室中，老师在教室，也就是自己的办公室等待着学生，这是标准的选课走课制。我发现教室内摆满了实验器材，严格说来，这是实验室。学生见我到来，都向我打手势，问“万里长城是砖垒成的吗？”“动物园里有龙吗？”等一系列令人啼笑皆非的问题。老师也跟着笑了起来，课堂充满了人文关怀。

上课开始，老师先卖关子，变魔术“秘密信”，有个要求：请同学按自己设计的魔术方案，利用桌上现有的物品进行魔术表演，观察现象，记录结果。每个桌子上放着两只杯子，分别盛着水、醋，老师先把白纸铺平放在桌上，用软笔蘸着食醋在纸上写字（很多粗心的学生没注意蘸的那个杯子的液体）。然后晾干，字迹不见了。他展示了一下，然后放在灯泡上烘烤，字迹又清晰地出现在纸上。接着让学生变魔术，那些观察不细致的学生用了水而不是醋在纸上写字，就不可能达到预期效果了。学生自己提出问题：和你的做法一摸一样，为什么我的不行呢？老师解释：食醋通过化学反应使纸上写字的部分变成了一种类似赛璐玢的东西，燃点低于纸张。烘烤时，有字迹的地方先烤焦。因此，秘密信内容就显现出来。这个小魔术激发了学生兴趣，培养了学生严谨认真的科学思维能力和态度，增强学生实验设计能力，实验操作能力，观察能力，有利于培养学生提出问题，发现问题的意识。

更有意思的是学生的讨论，这个课题通过同学之间的交流、合作，体验到了探究活动的乐趣，显现了同学间的合作精神。试验后，老师先让同学分成五人一组，讨论食醋的用途，这种讨论，每个成员都要参与，每个人都要向全班汇报讨论成果，有的同学说有调味作用，人们在烹调菜肴时缺少不了醋，醋可增加菜肴的鲜、甜、香等味道；有的说有防病作用，醋有开胃，增进食欲的作用，并能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛；有的报告醋还能醒酒等等；有的说有很好的抑菌和杀菌作用，对流行性感冒和呼吸道疾病有功效。整个课堂是互动的课堂，老师来回走动，学生声情并茂。他们个个能言善辩，把化学课上成了趣味课、才能展示课。每一个报告人经常接受同学们的挑战。课堂鼓励不同的观点，报告人还要考虑可能面对的质疑，一位同学质疑醋开胃不合适，可导致胃酸，另一位抢说用苏打水和着喝。他们似乎什么都敢说，有的想用醋代替汽油，有的想用醋治疗脑炎。发言者一副怡然自得的样子，全然不在乎发言离题万里，老师不断鼓励，在老师和同学看来，奇异的发言根本没有对错，其实，美国试题即使是理科类试题很少有固定答案，得分高低取决于学生的思维和表达能力。看似离奇古怪的答案只要有理可行，很可能比看似标准的答案得分高。善于挑战别人特别是权威是受到表扬的，科学发现就是建立在突破惯性思维和否认前人的基础上，我想，美国诺贝尔奖获得者之所以层出不穷，是与他们的思维和教育模式息息相关的。在这堂课中，学生根本没翻书，老师只是引领，更似一个大朋友。学生真正做到不唯书，不唯上，只唯实，由实践结果来证明，一切由事实说话。这种报告，培养了学生创造性、自信心和研究能力，小组成员之间的合作精神也得到了锻炼，他们的主动意识也得到了充分锻炼。没有人等着分配任务，他们很自觉地融入其中。使学生能对获得的信息进行简单的加工处理，课堂培养了学生思维的深度和广度，培养了学生分析，归纳，总结知识的能力。通过学生间对话、师生间对话，使知识在对话中形成，在交流中拓展，使学生获得成功的同时，享受它带来的喜悦，体会到了化学知识生活中无处不在，无处不用。

在食醋的教学中，形式丰富多样，老师用Powerpoint制作过程，用投影仪放映。老师完全让学生展示才艺，让学生用表演小品的方式来演化过程，可能我们几句话能说清，但是效果是不一样的。他们真正在学中玩，在充分享受课堂的乐趣。一位同学穿着绿豆芽形状的衣服，趴在一个仿制的锅上，一个同学边向其加点醋边翻炒，还有一位同学津津有味地“吃着”豆芽，从“豆芽”上摸出不少写着“维生素C”的牌子，并发出啧啧赞叹。学生推断出：放醋不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其营养成分。还有保存维生素C少受损失的作用。另一组表演更有意思，两位同学表演吃鱼，都被鱼刺卡住，一位赶快喝果汁来救急，结果越弄越糟；而另一位见识广的学生喝醋使鱼刺软化，效果明显。通过比较找到用途差别，认识到食醋的用途。老师关注学生的全面发展，用喜闻乐见的方式与其他学科进行了联系与渗透。

在课堂结束的时候，老师布置了一项作业，可不是我们想象中的纸质作业。让学生自己设计一个用食醋做的实验，一周内完成。选择的课题很大，范围很广，不同能力的学生都可以参与展示。一周后，我又饶有兴趣地参加了实验展示课。一个同学做了 “蛋壳哪里去了”实验，令我记忆犹新。准备两只杯子，向第一个杯子加入半杯水，放入一个生鸡蛋。向第二个杯子放入醋，加入另一个生鸡蛋，观察两天后，第一个沉入水底，第二个玻璃杯上有气泡产生，数分钟后，漂浮了上来，两天后，蛋壳被醋吃掉，变成薄薄的蛋膜裹着鸡蛋。这些实验满足不同水平学生的需求。他们通过积极参与讨论也能从中得到很大的收获。提高学生的分析能力，通过问题的层层深入，还可及时检查和反馈学生的知识掌握和运用情况，培养学生总结归纳，发现规律的能力。

这几节化学课使我意识到了化学教学的几个关键之处：化学教育要面向学生的未来生活，使学生进一步理解科学——技术——社会之间的关系；要在教学中要重视化学知识生成背景的营造；重视化学实验教学，强调探究式教学和动手做科学。化学教学，教无止境，魅力无穷。

1008-0546（2011）08-0034-02

G632.41

B

10.3969/j.issn.1008－0546.2011.08.017