辨别8种伪健康食品

(1)果汁饮料≠果汁

果汁是指纯果汁，属于鲜榨或者是100%纯果汁，而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右，个别的是5%，这种添加量之少基本没有什么营养价值了。

(2)乳酸饮料≠酸奶

这两个其实比较好区分，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明，在后面会有字号小些的“饮料”两个字，看配料表就会发现第1项是水，第2项是牛奶，然后是糖、柠檬酸、增稠剂、香精、色素等。看营养成分蛋白质含量通常则是≥1%，而正常的调味酸奶标准则在≥2.3%，牛奶≥3.0%左右，也就是说这样的乳酸饮料营养价值很低，包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低，而且还添加了很多化学成分。

(3)麦片≠燕麦片

很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还有一些是经过速食处理的速食燕麦片，虽有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，燕麦的降血脂、降血糖、高饱腹感都是由它而带来的。

而现在卖的一些“麦片”或称为“营养麦片”则是多谷物混合而成的，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片，看看成分表就会发现，里面还会加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等，加入砂糖和糊精会降低营养价值，还会提高血糖上升速度，加入奶精则含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。

(4)全麦面包≠全麦食品

去超市、面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。而真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有麦香。可很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看来显得有点暗，但本质上仍然是白面包，所以营养价值就会少之又少。

(5)日本豆腐≠豆腐

我们吃豆腐除了口味之外是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种物质在日本豆腐中都非常少。我国传统的豆腐， 100 g可提供138 mg的钙，63 mg镁，12.2 g蛋白质。而100 g日本内酯豆腐含钙17 mg、镁24 mg、蛋白质5.0 g，营养成分相差很多。

(6)果醋饮料≠果醋

果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受，可是大家很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料，发酵后兑入一定比例的水方可饮用，规定其醋酸含量必须大于5%，其具有帮助消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵，但还会再添加果汁或色素、香精、甜味剂等，调配成一种含醋酸的饮料，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。

(7)爆米花≠玉米

小时候吃爆米花大家是担心含铅的问题，而现在的爆米花虽然不含铅了，就可以和玉米一样了吗？其实问题反而更严重了。

一份超市卖的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。其中，氢化植物油，起酥油这两种都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利，也非常容易使人发胖，各种味道则是用香精制做出来。

(8)巧克力≠黑巧克力

我国现在的巧克力，所含可可含量普遍偏低，含糖则高达50%。只有一些可可含量在50%以上，乃至90%，才能称的上是真正的黑巧克力，但这样的巧克力苦涩味重，甜味很淡，直至完全没有甜味，大部分习惯把巧克力当成零食和糖果的消费者通常不太容易也不喜欢接受这种味道。

另外就是可可脂，它应该说是巧克力中最昂贵的原料了，会具有奇妙的口感，十分香滑，所含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多巧克力含的是代可可脂，成本降低了很多，口感上却也能做到非常润滑，遗憾的是代可可脂不仅没有什么营养价值，因为含有反式脂肪酸，是不利于健康的。

所以你在购买时一定要看清配料表然后再决定是否购买。