江苏省出口胡萝卜高产栽培技术

潘永飞 王富海 刘骏 潘跃平 张振超

江苏省出口胡萝卜高产栽培技术

潘永飞 王富海 刘骏 潘跃平 张振超

潘永飞，江苏丘陵地区镇江农科所，江苏省句容市宁杭路112 号， 212400，电话：0511-87266670，13952964282，

E-mail：wxyyyxl@sina.com

王富海，刘骏，镇江出入境检验检疫局

潘跃平，张振超，江苏丘陵地区镇江农科所

胡萝卜适应性强，病虫害少，栽培容易，便于贮藏、运输，供应期长。江苏省地域广阔、土地肥沃、劳动富余人口较多，非常适合胡萝卜等蔬菜产业的发展。目前江苏胡萝卜种植面积越来越大，已成为我省重要的出口加工型蔬菜，产品加工保鲜出口日本、韩国、俄罗斯及东南亚等国。

1 胡萝卜对环境的要求

胡萝卜为半耐寒性作物，其耐寒性、耐热性均强于萝卜。种子在4～6℃下即可萌动，但最适宜的发芽温度为 20～25℃；生长适温：白天 18～23℃，夜间15～18℃，25℃以上生长受阻，3℃以下生长停滞。 胡萝卜对土壤条件的要求与萝卜相似，以pH值5～8为宜，宜选地势高、土壤肥沃、疏松、富含有机质、土层深厚、排水良好的砂质壤土。胡萝卜根系发达，因此，深翻土壤对促进根系旺盛生长和肉质根肥大有重要作用。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60%～80%（手搓成条，指捏能散），若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。

2 栽培要点

2.1 品种选择

选用种性纯正、籽粒充实饱满、品质好、产量高、适用性强的新黑田五寸参、一品红等品种，选用当年的新鲜种子，发芽率高。

2.2 整地播种

胡萝卜幼苗生长缓慢，生长期长，铺膜的和没铺膜的多分别安排在谷雨 （4月20日）和芒种（6月5日）前后播种。耕翻22～26 cm，然后细耙2～3遍，整平耙细，并结合整地施入充分腐熟而细碎的有机肥。

胡萝卜可以高垄条播或平畦撒播。通常垄距50～60 cm，每垄条播两行，株距10 cm左右。平畦宽1～1.5 m，在较好的肥水条件下，株行距以10 cm×10 cm或12 cm×12 cm为宜。胡萝卜种子有刺毛，妨碍种子吸水，且易粘结成团不便播种，所以播种前要将刺毛搓去。每667 m2条播用种0.75 kg左右，撒播1.5～2 kg。为使胡萝卜出苗快而整齐，也可进行浸种催芽，一般可提前出苗3～4天。

2.3 间苗、除草

胡萝卜间苗宜早，幼苗长到1～2片真叶时进行第一次间苗，除去过密的弱苗，保留健苗，苗距3～4 cm。4～5叶时定苗，每667 m2留苗数大型种1万株左右，中小型种4万～6万株。胡萝卜幼苗期生长缓慢，杂草生长迅速。一般结合间苗进行中耕除草，亦可用除草剂灭草，每667 m2用25%除草醚0.75～1 kg，于播后发芽前喷施土表（不包括铺膜的，铺膜的要在整地时进行）；也可每667 m2用5%除草剂1号100～150 g或 50%扑草净 100 g，对水50～60 kg。

2.4 灌溉与施肥

胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力，但仍需合理水肥供应。从播种到出苗，应连续浇水2～3次保证顺利出苗。幼苗期需水量不大，应保持水分适中。进入叶部生长盛期，要适当控制水分，加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长。肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，保持土壤湿润。若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差。若供水不匀，则易引起肉质根开裂。生长后期采收前10天应停止浇水。

胡萝卜生长前期吸收营养较少，随着肉质根迅速生长，才大量吸收养分。每生产1 000 kg产品，约吸收氮3.2 kg、磷1.3 kg、钾5 kg。因此，除施足底肥以外，在其生长期间还应追肥2～3次，第一次在产苗前后，每667 m2追施硫酸铵10～15 kg，以后隔20～25天，进行第二次和第三次追肥，每次施复合肥25～30 kg。此外，胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感，如果用新鲜厩肥或施肥量过大，易发生叉根。

2.5 病虫害防治

胡萝卜虫害主要有地老虎、种蝇、蚜虫，病害主要有病毒病、黑斑病、软腐病。提倡通过合理布局、实行轮作倒茬、清洁田园、加强中耕除草等农业防治措施，降低病虫源基数，结合采用化学防治。

2.6 收获贮藏

叶丛逐渐变黄时为适宜的收获期。此时肉质根充分膨大，粗纤维和淀粉含量逐渐减少，甜味增加，品质柔嫩，营养价值高。采收时削去青头，轻轻刮去泥土，并按要求进行分级处理。选无叉根、裂根、病虫根产品上市或进工厂加工。也可根据市场要求，适当提早收获上市。胡萝卜耐贮藏，在1℃左右低温和相对湿度90%～95%的条件下可贮藏5～6个月。

江苏省科技推广项目（2010kj-28）

2011-05-27