皖西白茶栽培技术

胡增羽

（安徽省金寨县油坊店乡农技中心，金寨237300）

皖西白茶栽培技术

胡增羽

（安徽省金寨县油坊店乡农技中心，金寨237300）

皖西白茶是引种安吉白茶。白茶对温湿度极为敏感，要求气温在15～25℃，湿度80%以上，芽叶有一个白化期，期间由于叶绿素合成受阻，蛋白质水解酶活性升高，可溶性蛋白质大量水解，导致氨基酸含量上升。随着温度上升，叶绿素合成正常，芽叶渐变绿，呈黄绿色，同绿茶一样。金寨县2002年开始从安吉引种白茶栽培，现在亩（667m2）产值达1万元，深受茶农喜爱。

1 选址整地

白茶苗长势较其他品种弱，它对土壤、环境要求较为苛刻，否则成活率低。应选择土壤较为深厚，土壤结构较好，pH在4.5～6.0，排灌便利的山地，周边有较好植被，坡度在25°以下，畈田不宜栽植白茶。

栽植前进行深沟吊槽，施农家肥2000kg或饼肥300kg，并使之腐熟。再将表土回填，清除杂物，以备栽苗。

2 茶苗栽植技术

（1）选择壮苗。苗高在20cm以上，茎粗0.25cm，根系较为发达，有4个以上分枝。

（2）适时起苗。外地购苗，选择阴雨天起苗，及时运输，做到不伤苗，不烧苗。

（3）适时栽植。一般在春、秋两季栽植，春季定植时间在2月中旬到3月上旬。秋季定植时间在10月下旬到11月上旬。

（4）栽植方法。单行栽植，行距1.3～1.5m，株距25～30cm，每穴栽2～3株，栽植时覆土至茶苗根颈部，压紧踩实。

（5）修剪与浇水。栽后浇足定根水，同时修剪，剪口高度距地面15cm，做到边栽、边剪、边浇。

（6）合理遮荫。白茶幼苗，在夏季容易受到高温伤害，合理遮荫是提高茶苗成活率的重要措施。一是用遮荫网，成本较高；二是种植玉米，要求单行种，株距60～80cm，玉米距茶苗30cm以上，在管理中不能损伤茶苗的根。

3 施肥耕作技术

白茶耕作、施肥同一般茶园有区别，技术要求更加严格，稍不注意，茶树就会死亡。实践证明，白茶耕作、施肥总的原则是浅锄，施肥应距离根系稍远。原因是白茶根系再生能力弱，不能伤害。

（1）幼龄茶园。秋季10～11月中耕施肥，N:P:K为1:1:1，标准N肥5～10kg。二、三龄茶树可在春前施肥，肥量在10kg，距茶苗15cm外深埋。

（2）生产茶园。中耕应以除草为主，不宜大幅度深翻，尽量少伤茶根。施肥在春茶前，夏剪后为主（秋后也可施少量肥），施肥量40～50kg，N:P:K为3:1:1，一般春茶前25～35kg/667m2。白化期结束后，停止采摘，进行修剪，追肥15～20kg。

4 修剪技术

对幼龄茶树进行三次定型修剪：第一次是当茶苗成活后，高度达到25～30cm时，在距地面15～20cm修剪；第二次是在翌年春季修剪，高度在第一次剪口上提高15cm；第三次是在春季打顶采摘后修剪，剪口再提高15cm。

成年白茶树，每年都要进行修剪，时间在白化期结束，茶叶停采，高度在距地面40～50cm，以树冠面剪成弧形为佳，及时追肥以促进萌发更多的新枝条，提高来年产量。

S571.1

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1006-5768(2011)03-0115-01

2011-07-06