浅析宜兴紫砂茗壶的优点

蒋静明

江苏宜兴 宜兴 214221

浅析宜兴紫砂茗壶的优点

蒋静明

江苏宜兴 宜兴 214221

宜兴紫砂陶是我国具有优秀民族传统的实用工艺美术陶瓷，历史悠久有很高的艺术成就。它起源于宋代，历经明清两代的成熟，为中华民族的传统文化发展作出了伟大的贡献。

紫砂壶 宜兴 优点 特性

开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶与百姓生活的关系由此可见一斑。数十年来，泡茶之风在社会十分盛行，茶具的材质也琳琅满目，甚为可观，诸如陶壶、瓷壶、铁壶、锡壶、铝壶、石壶、玉壶等等，其中，以宜兴紫砂茶壶最受世人的欢迎。

“宜茶性”是宜兴紫砂壶的特点，在明代中期以后，文人雅士用紫砂壶饮茶更蔚为风尚。明季李渔曾曰：“茗注（泡茶之器）莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡（宜兴古称）”，又曰：“壶必言宜兴陶，较茶（评茶）必用宜壶”。可见早在明代，世人便已公认宜兴紫砂陶壶是最理想的茶具了。

台湾可说是号称全世界品茗风气最炽盛的地区。人们泡茶使用的茶具仍以陶壶为大宗，瓷壶、石壶为次。常见的陶壶又包括了紫砂壶（紫砂、朱泥、段泥、绿泥……）、台湾现代壶、手拉坯壶（台湾土、进口土）、大陆手拉坯壶（如汕头壶）及灌浆壶等等，不一而足。在这么多材质中，超过七成以上的饮茶人会认同：紫砂壶的宜茶性应为众家之冠，不少科学试验亦支持此一说法。我们只能说紫砂壶的确具有优良的宜茶性。

紫砂壶到底具备什么样的魅力，能够自明迄今，不论朝代更迭或是社会变异，它都能在这个嗜茶的民族中，独树一帜，首屈一指呢？

一、以紫砂壶来泡茶，充分掌握茶性与水温，当可泡出“聚香含淑”、“香不涣散”的好茶，与其它材质茶壶，其茶味愈发醇郁芳香。二、紫砂壶茶汁不易霉馊变质，且不易起腻苔，清洗容易。夏日隔夜亦不馊，但若将“暑月”强解为“数月”则显然夸大不实，相信亦是早期“紫砂壶神格化”的谬论来源之—。

虽就茶道而言，理应即随泡随饮，事毕即清除茶渣，但现代人生活繁忙，将茶渣留于壶中数日亦是常事。对此，清人吴骞记载了他的洗壶妙方：“壶宿杂气，满贮沸汤，倾，即没冷水中，亦急出，冷水泻之，元气复矣。”

三、紫砂陶是一种介于陶和瓷之间，属于半烧结的精细炻器，具有持殊的双气孔结构，透气性极佳且不渗漏。由于这种特性，所以它能吸收茶汁，壶经久用，自然能于内壁累积出“茶锈（茶山）”，此时即使不置茶，叶，单以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶香来。

四、紫砂茶具使用越久，不但壶身光泽越加光润，常用干布摩拭，更显气韵温润，这也正是国人热衷的“养壶”。

五、紫砂器冷热急变性佳，寒天腊月即使注入沸水，也不易因温度遽变而胀裂。当然，这点对于地处亚热带的台湾而言，可算是无需忧心。

六、紫砂砂质传热缓慢，使用时不易烫手，耐烹烧，可放在温火上炖煮，所以用紫砂制成的砂锅十分受到人们的欢迎。此外，紫砂因传热慢，保温亦较持久。

紫砂壶的艺术经过几百年来的技术实践和改进，形成一系列独有、合理的艺术风格和各种优点，制壶者制壶时也经过严格的基础技术训练，逐渐锤炼演进，并且借助砂陶原料和制壶工具，将自己的情感，对环境的体验，生活的理解及美学的审美能力，汇集在作品中，透过不同类型的作品，看到紫砂创作者独特的造型语言。紫砂壶是极具价值意义的收藏品，同时也值得收藏家及爱好者细细品味体会的。

[1]《中华文物鉴赏》江苏教育出版社1990年版

[2]《五色土》（紫砂名家报告文学集）上海学林出版社1994年版

[3]《朱泥壶的世界》台湾《壶中天地》杂志社1990年版