当前我国的食用菌菌种市场存在的几个问题

贾士龙

（山东枣庄市山亭区农业学会，山东枣庄 277200）

目前食用菌产业仍是一个新兴行业，虽然各级政府开始重观它的发展，有关部门也正着手建立健全相关政策、法规与标准，但目前监管力度还远远不够，没有质量监督的混乱局面仍未从根本上得到改变，虚假广告、伪劣菌种坑农害农的现象时有发生，严重制约着我国食用菌业的健康、持续发展。主要表现在以下几方面。

1 菌种不纯

受菌种生产者知识和技术水平等限制，不能正确或及时鉴别杂菌和污染的菌种，用于栽培势必会导致失败或减产。

2 质量不齐

由于菌种生产厂家的设施设备、培养条件和技术水平不同，生产出的菌种质量有很大差异。正规菌种厂能够生产出合格菌种，但小型及个体菌种厂生产出的菌种，质量就不一定能得到保证，菇农在引种时要到信誉好、技术力量有保障、通过省级认证的厂家去购买。

3 菌种老化

由于不利外界环境因子的影响、生产程序不严格、菌种自身或诱发变异、杂菌或病毒感染、长期保藏不注意选育复壮及无限度扩大培养等原因，导致食用菌品种退化或老化。主要表现在：菌丝细胞生命力差、生长速度慢、菌龄延长、转茬慢、产量低、抗杂、抗逆能力差、异常的生长、菇质差等。

4 夸大种性

把推广菌种的特性让栽培者明确，是菌种生产厂家必须做到的，但一定要科学、准确。在现实中，对所售菌种种性介绍含糊、夸大、牵强附会甚至欺骗的广告、言辞屡见不鲜。比如菌种的抗性，包括发菌阶段对各种霉菌、出菇阶段对不同侵染性病害的抗御能力，再好的品种，不会什么病都抗，笼统地说抗性强，是极不科学的；又如生物转化率，其高低涉及的因素很多，一个高产菌株只有在大规模生产中的考验才具说服力，但有的厂家却把菌种的生物转化率提高到400%，显然是诱骗；再如在温型的描述中，只粗略地提供出菇的范围就失去了意义，甚至是误导等。

5 品种混乱

食用菌品种很多，常见的就有十几个品种，一般一个菌种厂会同时生产几个品种，很多情况因生产不规范、引不起足够的重视、盲目追求效益，导致在生产过程中发生不同菌种混杂的现象，如明明购买的是双孢菇菌种，栽培后却出来平菇，或同一个平菇菌袋上却长出平菇和金针菇两种菇。再者，由于目前有关部门仍未对食用菌菌种的命名进行严格的规定，一些菌种厂常常对自己引进的菌种随意进行编号，这样，同一菌株会有很多不同的名称，使菇农无所适从，不知道买哪一个品种，影响菇农的正确使用。