大白菜品种春美高山栽培技术

朱凤娟 邱正明 聂启军 邓晓辉

大白菜品种春美高山栽培技术

朱凤娟 邱正明 聂启军 邓晓辉

朱凤娟，湖北省农业科学院经济作物研究所，武汉，430064，电话：13657273918，E-mail：zfjdajie@163.com

邱正明，聂启军，邓晓辉，湖北省农业科学院经济作物研究所

高山大白菜品种要求耐抽薹、炮弹形、单球质量1.5 kg左右、生育期少于60天、抗病，特别是抗根肿病。2010年，湖北省农业科学院从日本引进了大白菜新品种春美，在长阳高山地区进行了示范试验。试验结果表明，春美大白菜播种后一般60天左右收获，株型较直立，叶色绿，叶球炮弹形，球高36 cm，球叶合抱，叶球内部淡黄色，结球紧实，一般产量高达7 000 kg/667m2，耐抽薹，高抗根肿病，非常适合高山地区种植。

1 不同海拔排开播种

大白菜属半耐寒性蔬菜，不同阶段的适温为：发芽期 20～25℃，幼苗期 22～25℃，莲座期 17～22℃，结球期12～22℃。大白菜是种子春化型，7天以上10℃以下低温会引起花芽分化导致大白菜先期抽薹，因此应在地温稳定在13℃以上适期播种。不同的海拔地区气候不同，大白菜适宜的播种期、定植期、上市期也不相同。湖北地区大白菜种植最适合的海拔在1 200～1 600 m。

1.1 不同海拔大白菜适播期

①海拔1 600 m以上地区 播种期在5月上中旬至7月中下旬，上市期在7月上中旬至10月中旬，一般一年种植1茬大白菜。

②海拔1 200～1 600 m地区 播种期在4月中下旬至8月中旬，上市期在6月中旬至10月中下旬，一年可种植2茬大白菜。

③海拔800～1 200 m地区 播种期在4月上旬至4月下旬，上市期在6月上旬至6月下旬，一般一年种植1茬大白菜，后茬可接豆类、瓜类、玉米、红薯等作物。

1.2 育苗

①种子消毒 将种子精选后用50%福美双按种子量的0.4%拌种，或用55℃温水浸种30 min，晾干后播种。

②播种方式 分育苗移栽和直播两种。一般多采用营养钵育苗移栽，此方式节约用种，苗床便于管理，幼苗田间生长整齐，且可以避免某些前作不及时采收造成的季节矛盾等。

营养钵苗床育苗先选择苗床位置，将土地整平，制成宽约1.2 m，长不超过8 m的苗床，如果苗床太长，中部易形成高温熏苗，造成死苗。

营养土在使用前1～2个月堆制发酵，原料为火粪土、猪沼、大粪，加入2%磷肥拌匀覆膜发酵，发酵好后就可以使用。也可直接用火粪土掺入少量的有机复合肥。

制钵前一天在营养土上泼适量清水，使营养土湿度为土壤田间最大持水量的80%，水分适中时，选用直径3.3～4.0 cm，钵高5.0～5.3 cm 的制钵器制钵，制钵器有单孔、双孔及三孔等不同规格，也可采用徒手捏钵。将制好的营养钵整齐摆放在育苗床上待播种。一般一个营养钵播一粒种子，播后盖细营养土，达到钵与钵之间无缝隙，钵凹盖平，钵面外露，用土将钵体四周培实以保湿，然后用喷雾器均匀喷水。最后用弹力细篾片插拱形棚架，两头低些，约20 cm高，然后整个苗床用塑料薄膜密封好，并疏通沟路防积水。

③加强苗床管理，培育壮苗 高山地区昼夜温差大，且易发生前期低温冻害、后期高温烤苗及暴雨冲刷等。播种后苗床要搭建拱棚并覆盖薄的薄膜以增温、保湿、避雨。

一般大白菜种子2～3天出苗。出苗后在白天温度高时，要及时揭开小拱棚两头的低架薄膜或中间两边边膜进行通风降温，必要时加盖遮阳网降温，防止高温伤苗。傍晚时放下掀起的薄膜保温，在遇到寒冷天气时，还需要加盖草帘或再加盖一层薄膜保温，以防冻害。注意保持土壤湿润，如果发现苗床干旱可在傍晚补充少量的水，但湿度不能太大，否则幼苗易徒长和产生病害；阴雨天全覆盖薄膜，防止雨水冲击幼苗。育苗后期适当浇30%稀沼气粪水补充养分，也可用0.3%～0.5%复合肥水溶液及0.2%磷酸二氢钾液根外追肥，以防止脱肥。

大白菜苗龄17～20天定植，定植前5～7天炼苗。通过适当控水、通风或掀起小拱棚上覆盖物等方式进行耐低温或高温、干旱锻炼，使幼苗尽快适应露地环境。

2 大田管理

2.1 整地、施肥、作畦

选择土层深厚，保水保肥力强，排水良好的砂壤土或壤土，调整pH值至6.0～6.8，改良酸性土壤，一般每667 m2撒施生石灰75 kg调酸补钙。

定植前10～15天，用旋耕机深翻打碎土块，深度26～40 cm，多翻几次使土壤疏松。提前整厢等雨，或及时抢墒整厢。整地时一般顺水流方向至上而下作畦，坡面菜地每隔20～50 m沿与畦向成45°开一条40 cm宽的斜向的导水沟排水，防止暴雨直接冲刷厢面引起水土流失。

开厢起垄，作深沟高畦，把畦整成“龟背”形，畦面细平，一般畦面宽60 cm，畦沟深33 cm，从首畦（厢）面中间起以93 cm间距拉线备开沟，用耙子在畦中间沿线开33 cm左右宽的沟，沟深10 cm，沟内施足底肥。

底肥配方：配方1，每667 m2施腐熟农家肥2 500 kg，三元复合肥100 kg，有条件的地方可加施50 kg饼肥；配方2，每667 m2施商品有机肥100 kg，加固氮菌肥3 kg，25%复混肥50 kg，钾镁肥25 kg，基施1 kg硼肥。

肥料施好后，采用人工或机器整厢覆土，精细的可再用龟背形的滚筒把厢面滚平滑，防止出现覆塑料薄膜时膜被扎破，膜与厢面贴合不紧密长草和定植后膜下蒸气烤苗等现象。厢整好后土壤足墒时用48%乐斯本（毒死蜱）乳油1 000倍液喷杀1次地下害虫，然后拖动滚筒放地膜、人工压膜。采用铺地膜覆盖栽培高山蔬菜是一项有效的护根栽培技术措施。地膜覆盖可保温、保肥、保墒、防止土壤雨水冲刷和防止土壤板结，保持土壤疏松、防杂草和减轻病虫为害，并可提早上市。地膜有黑色、白色、银灰色不同规格，银灰色膜还有避蚜作用。7～8月高温时播种一般可不覆地膜。

2.2 适度密植

苗龄适中，土壤足墒时可以进行定植，定植前用农用链霉素、氯氰菊酯和乐斯本等杀虫杀菌剂喷1次苗床，移苗时再喷1次根部。

一般采用双行种植，用专用株行距的木梳耙子打孔，株距 40～43 cm，畦连沟 90～93 cm，每 667 m2种植3 600～3 700株。定植后根部土稍压一下，并且特别要注意穴口四周的地膜要用土封严密，否则以后地膜下高温蒸气易从孔口冲出灼伤植株。定植后浇定根水。

2.3 田间管理

定植后半个月左右，清除田间沟内及周围杂草，在杂草幼小或未发芽时用锄头锄净，这样既省功又有效果。一般尽量少用除草剂，可选择的除草剂有百草枯、金都尔等。

大白菜是浅根性不耐湿蔬菜，在整个生育期均需要充足的水分，但土壤含水量也不能过高。目前高山蔬菜水分供应主要依赖降雨和夜晚的露水，如果有条件应采用蓄水池灌溉以保蔬菜丰产。

大白菜生育前期施肥以氮肥为主，进入结球期需要较多钾肥、磷肥和镁肥。高山种植大白菜只要基肥充足，不需要追肥，但可以根据作物长势情况适当根外追肥和叶面追肥。根外追肥前轻后重：大白菜定植成活后每667 m2施尿素5～7 kg加硫酸钾5～6 kg； 莲座期每 667 m2可用 25%复合肥 20～30 kg；结球初期加大施肥，每667 m2施硫酸铵10～15 kg加硫酸钾7.5～10 kg。叶面追肥：叶面喷施云大120、洛效王或高钾、高硼、高钙肥等，7～15天1次，连续2～3次。喷施时不能与其他农药、化肥混合喷施。

2.4 主要病虫害

①主要病害 a.病毒病（半边疯）。在高温干旱季节发生较严重，早菜发生较多。选抗病品种，实行轮作，适期播种，从苗期开始加强田间管理。病毒病是由蚜虫、粉虱、黄曲条跳甲等昆虫传毒，可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液，40%氰戊菊酯乳油6 000倍液喷雾防虫。病毒病发病初期选用爱多收（复硝酸钠）1 000倍液+硝酸钙600倍液+病毒立清500倍液灌根和喷雾，1.5%植病灵2号乳油1 000倍液，20%吗啉胍·乙铜可湿性粉剂 500倍液或10%宁南霉素可湿性粉剂1 000倍液等喷雾防治。

b.霜霉病。在潮湿多雾时易发生。合理密植，适时追肥，定期喷施生物菌肥或爱多收，以防植株衰老，增强其抗病能力。选用70%代森锰锌可湿性粉剂500～800倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，25%瑞毒霉（甲霜灵）800倍液，53%金雷多米尔（高效甲霜灵）500倍液，72%克露（霜脲·锰锌）可湿性粉剂600倍液或72%中科疫净等喷雾防治。

c.软腐病。高温多雨季节，排水不良，地势低洼地以及连作地易发生。深沟高畦；及时拔出病株，带出田外销毁，并用生石灰粉消毒病穴；及时防治菜青虫、小菜蛾、黄曲条跳甲、斜纹夜蛾等害虫，减少伤口，以隔绝病菌侵入传播；发病初期选用72%农用链霉素3 000倍液，3%中生菌素（克菌康）可湿性粉剂600倍液，25%叶枯唑500倍液，14%络氨铜水剂350倍液，70%敌克松可湿性粉剂500～1 000倍液或20%龙克菌（噻菌铜）悬浮剂500～600倍液防治。

d.根肿病。长期连作，土壤过酸易发病。选抗病品种，实行轮作；合理施肥，用根际修复剂、生物菌肥改良土壤及施生石灰，调整土壤pH值；做好中沟边沟，及时排出田间积水，搞好排灌；及时拔除病株并带出田外烧毁，病穴周围撒消石灰或喷福尔马林溶液消毒。在土地旋耕前，667 m2用氰氨化钙30～60 kg均匀撒施在土壤表层，然后旋耕，使氰氨化钙与土壤表层10 cm土混匀，半个月以后才可播种。或发病初期667 m2用10%科佳 （氰霜唑）悬浮剂53～67 mL喷雾。施药间隔期7～10天，每季作物使用 3～4次。

e.白斑病。多雨及缺肥时易发生。用50%福美双可湿性粉剂拌种，药量为种子质量的0.4%；用50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂拌种，药量为种子质量的0.2%～0.3%。选用43%好力克（戊唑醇）悬浮剂5 000倍液，10%世高 （苯醚甲环唑）1 500倍液，50%疫霜托500倍液加植物枯黄基因1 000倍液或40%多·硫悬浮剂600倍液喷雾防治。

f.黑斑病。叶片染病多从外层老叶开始。防治方法同白斑病。

g.细菌性缘枯病（枯叶子病）。从外叶边缘开始发病。不偏施氮肥，增施磷、钙、锰肥，补充叶面肥；避免土地过干过湿；用金卡牌硼钾锌钙微肥+25%叶枯唑500倍液或毕菌手+硝酸钙+金K素枯黄萎疫苗（重茬防死乐）喷雾防治。

②主要虫害 a.地下害虫（小地老虎、蛴螬、蝼蛄、根蛆、金针虫）。选用50%辛硫磷800倍液浇灌，48%乐斯本（毒死蜱）乳油1 000倍液或5%来福灵乳油1 000～1 500倍液防治。

b.菜蝽。选用20%增效氯氰乳油3 000倍液，功夫菊酯乳油3 000倍液或20%除尽1 500倍液喷雾防治。

c.跳甲。用4.5%瓢甲敌乳油1 500倍液，50%辛硫磷乳油1 000倍液，10%高效氯氰菊酯 （歼灭）乳油2 000倍液，0.5%川楝素（苦楝素）杀虫乳油800倍液或1%苦参碱醇500倍液喷雾防治。

d.蜗牛、蛞蝓。选用6%密达（四聚乙醛）或6%灭蜗灵或蜗特颗粒诱剂0.5 kg/667 m2撒到菜株附近。

e.蚜虫。用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液，40%氰戊菊酯乳油6 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液等喷雾防治。

f.小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、菜青虫、菜螟。选用16 000 IU/mg Bt可湿性粉剂1 500倍液，8%阿维·高氯乳油1 500～2 000倍液，2.5%功夫菊酯乳油3 000倍液，2%甲维盐1 000倍液，1.8%阿维菌素2 000倍液，0.5%印楝素乳油800倍液，10%歼灭（高效氯氰菊酯）乳油1 500倍液或52.25%农地乐（氯氰·毒死蜱）乳油1 500倍液喷雾防治。在农药中按水量的0.2%加入洗衣粉以增加展着性，提高药效。

2.5 采收

春秋大白菜生育期直播后60天采收，育苗定植后53～55天采收。不同海拔、不同播期及不同栽培方式对春秋大白菜生育期长短都有影响。低海拔地区成熟快，高温期播种生育期较短，采用地膜栽培的可以提前几天采收。低温时可以在田间滞留一段时间，高温多雨时需及时采收。

2011-05-04