浅谈提高宝鸡市果品市场竞争力的对策

◆伏春侠 黄瑞 刘军伟

水果业是陕西省政府确定的五大优势产业之一，也是宝鸡市农村经济发展的一大支柱产业。经过11年的大发展，宝鸡市水果生产已形成一定规模，目前全市水果面积已达5.13万hm2，其中,苹果2.70万hm2。2010年，在遭受历史罕见的春季低温霜冻、夏季持续干旱、秋季冰雹等严重自然灾害的情况下，全市果品总产量预计达95.7万t。

一、存在的主要问题

一是品种布局较乱，区域优势不显。全市苹果以晚熟品种秦冠、红富士为主，约占80%以上；梨主要以砀山酥为主；杂果大都是过去的老品种，区域布局优势不太明显，乡村特色不显著。

二是品种结构单一。基本以鲜食为主，加工专用型或加工鲜食兼用型品种很少，鲜食果品销售压力较大，果贱伤农、丰产不丰收现象突出。

三是成熟期构成不合理，品种混杂。在鲜食苹果中，早熟品种奇缺，中熟品种杂乱，晚熟品种偏多，尤其是早、中熟品种不突出。同一品种中，引进和繁育的品系繁多，品质良莠不齐，难以区分和分类，虽然富士、嘎拉面积不小，但优系比率不高。

四是乱引乱推、求新求异、盲目发展倾向显露。一些科技推广单位和生产企业及少数果农贪新求洋、急功近利，把从国外引进未经区试、生产验证与审定的品种当作优新品种大肆渲染，强力推广，误导果农。

五是新技术及设施栽培推广缓慢。如水果套袋，全市只是在苹果上较大面积应用推广，而在桃、葡萄等杂果上应用较少；水果设施栽培面积极小，不足千亩，还没有山东、河南、河北一个示范基地的面积大。

六是果品质量安全堪忧。生产中一些果农仍在使用高残留农药，果品农药残留超标现象仍有发生，为参与市场竞争埋下了隐患。

七是产后处理技术落后。产品混级装运销售，缺乏精美的、多规格的包装，果品售价低，“卖难”现象时有发生。

二、提高竞争力的对策

积极调整区域布局，优化品种结构按照适地优生的原则，以国内外市场为导向，以经济效益为中心，因地制宜，相对集中，增加优生区面积，稳定适生区面积，调减次生区面积，其余地区淘汰，全市水果生产尽快向优生区集中，形成规模和区位优势。总的指导思想是稳定苹果，发展杂果，压缩晚熟品种，扩大早、中熟品种和加工品种。渭北塬区和凤县要以苹果为主，采取高接换种、新建高科技示范园等措施，加快苹果更新换代步伐，压缩秦冠、红星、黄元帅等老品种和晚熟品种，发展优系富士、优系嘎拉、藤牧1号等名优新品种和早、中熟品种，继续多点示范GS58（由新西兰杂交育成，亲本为嘎拉与华丽），逐步使苹果名优品种占到总面积的85%，早、中、晚熟品种种植比例调整到10∶20∶70。依托龙头加工企业，在苹果非优生区发展澳洲青苹、红玉等高酸度、高产量的加工品种；在扶风、岐山等塬区发展葡萄加工品种；在千阳、陇县及宝鸡县西山地区发展果桑；在秦岭北麓要以猕猴桃为主，稳定秦美，积极推广发展海沃德、哑特等新优品种，改变目前品种相对单一的状况；在千河、渭河两岸和陇县川塬区要以梨为主，稳定砀山酥，适当发展黄金梨和红香酥、早美酥、中华玉梨等品种，增加早熟梨品种比例，使梨名优品种占总面积的80%，早中晚熟品种种植比例达到10∶15∶75。同时，要充分发挥区域资源优势，围绕市场需要，积极发展葡萄、桃、柿、李、大樱桃、果桑、板栗和核桃等杂果生产。

积极改进栽培技术，努力提高水果品质针对全市果园密闭、树形不规范、果品污染严重、施肥不合理的实际，今后要彻底改变过去的传统做法，积极推广“巧施肥、大改形、强拉枝、无公害”等能明显提高果品质量的四项关键技术。“巧施肥”就是要以有机肥为主，合理施用化肥，推广平衡施肥和配方施肥。“大改形”就是通过间伐、抬干、疏枝、落头、缩冠等技术措施，统一树形，实现“稀植、稀枝、稀果、优果”。“强拉枝”就是把主枝与主干的角度拉大到100°～110°，均衡树势，平衡营养，达到通风透光，枝枝挂果的目的。“无公害”就是推行果实套袋、果园生草以及果、草、牧、沼气、节水“五配套”技术，禁用高毒高残留农药，实行无公害栽培，建设生态果园。

搞好对外宣传，建立销售网络在果品销售上要面向国内外市场，树立大开放、大流通、大循环的市场观念和竞争意识，彻底改变“酒好不怕巷子深”的陈旧观念，变等客上门为主动出击，坚持走出去，跑市场，拓销路，利用电视、报纸、因特网等媒体，采取多种形式，广泛宣传宝鸡市果品优势、生产规模和果品质量，提高宝鸡市果品知名度，提高市场占有率。同时，要按照网络化、连锁化、规模化思路，建立健全销售体系，有计划、有组织地在全国重点城市建立宝鸡市果品销售中心，在小城市和农村市场设立宝鸡市果品销售点，在边贸口岸发展宝鸡市果品出口代理商，在产地建立果品批发市场，巩固和扩大宝鸡市果品国内市场，积极开拓边贸市场，创造条件进军国际市场。充分发挥批发市场的果品集散功能、价格形成功能、调节供需功能、信息发布功能和综合服务功能，使批发市场成为果农销售产品和感受市场信息的重要渠道。围绕市场多元化需求，做好市场调研、市场定位、市场分割和市场预测，完善果业信息服务网络，搞好信息服务，引导果农按照市场需求组织生产。

大力发展龙头企业，组建各类中介服务组织要大力扶持发展龙头型果品贮藏和加工企业，实现果品多渠道分流。按照“民办、民营、民受益”的原则，引导组建各类经销组织和中介服务组织，组建果业协会或专业合作社，提高社会化服务水平和果农组织化程度，强化果农、中介组织和企业之间的契约意识，规范经营行为，增强宝鸡市水果产业的整体竞争力。

实施名牌战略，做精水果包装积极组织实施名牌战略，认真落实陕西省果品标示、标志标准，加强品牌管理。鼓励支持龙头企业注册商标，创造名牌。切实做好果品产后处理，按照质量标准，严格分级，规范和统一包装，美化装潢，全面实行信誉卡制度，改变过去按重量包装为按果品个数包装，逐步与国际惯例接轨，使宝鸡市果品力争实现省上提出的“争全国第一，创世界名牌，进国际市场”的奋斗目标，进一步促进全市农民增收和农村经济稳步增长。