有机柑桔标准园创建探讨

◆廖学林 廖云勇 聂建春 邓顺民 肖兴根

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长调节剂、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。有机柑桔是有机食品（果品）的重要组成部分。为加快有机柑桔新技术推广应用，江西省宏冠绿色农庄有限公司（以下简称“宏冠公司”）积极探索现代柑桔产业有机标准园创建工作，突破我国现行耕作管理模式，形成了模拟自然生态的生产耕作模式；创新植物病虫草害防治技术，探索并运用新技术、新理念；革新柑桔采后处理及加工技术，运用全新理念进行有机柑桔采收加工，确保有机柑桔卫生安全。

一、有机柑桔基地的选址

有机柑桔生产是一种农业生产模式，强调转换期，即一个农场在申请有机产品认证后，要有1～3年的转换期才能正式获得有机产品认证。在这1～3年内，农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，其产品叫做“有机转换产品”。转换期通过转换来恢复农业生态系统的活力，降低土壤中农药残留量。原则上能进行常规农业生产的地方都能进行有机农业生产。宏冠公司基地符合有机柑桔栽培的几个条件：一是土地完整，其间不夹有常规生产地块，但存在有机转换地块；二是与常规生产地块交界明显，如河流、山丘或人为设置的隔离带等；三是远离城市和工业区，没有明显的或潜在的污染源等；四是空气符合《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》（GB9137—88）要求；五是灌溉水质符合国家地面水环境质量一类标准；六是土壤按照《土壤环境质量标准》（GB15618—1995）达到二级以上标准；七是基地周围或基地内有较丰富的有机肥源；八是柑桔生产、加工、贮藏场地及周围场地清洁卫生，不使用化学物品。

二、有机柑桔栽培技术应用

环境监控有机柑桔生产基地环境必须达到严格的技术要求，包括周边环境质量，土壤及柑桔园生态恢复，肥料、农药、灌溉水等生产要素的技术规范等。宏冠公司基地周边1 km范围内没有任何工业企业或其他污染源企业，山清水秀，植被保存较好，空气质量和灌溉水源质量好，远离公路和铁路等交通干线，有较好的隔离条件，生态环境十分优越，基地灌溉用水各项指标、土壤重金属等物质含量等指标均符合有机农业生产环境要求，土壤肥力处在较好水平，完全符合有机农业技术规范对生产基地的要求，适宜发展有机柑桔。

土壤管理技术土壤管理技术及其生态恢复是有机农业生产的必须条件，是项目研究的关键点之一。目标是通过规范的施肥技术，保证有机柑桔生长结果需求，符合有机农业施肥技术规范，恢复土壤生态。土壤管理技术以建立物质循环为基础，在不破坏土壤结构的前提下，疏松改良土壤，增加土壤有机质含量，创造正常的物质循环系统和生物生态系统，保证果树健康生长发育，提高产量与品质。（1）生草栽培：即在果树行间种植绿肥或牧草，树盘覆盖稻草，以增加生物多样性，减少水分蒸发，保护天敌，培肥土壤，防治病虫草害等。（2）土壤施肥与EM技术：施用有机肥，尤其是发酵肥料和腐熟的农家肥。EM实际上是一群来源于自然的微生物，包括乳酸菌、酵母菌、光合细菌、放线菌等10属80种以上的微生物。向土壤中加入生物(EM)有机肥，可使土壤机能得到强化，增加有机营养；同时，土壤微生物的增加可使硬土层分解，土壤肥力状况得到改善，达到持续生产的目的。

病虫害防治技术有机柑桔栽培病虫害防治主要是通过有机的、生物的和物理的手段来控制病虫害的发生与蔓延。具体做法：一是使用生物有机肥，合理负载，合理修剪，增强树体的自身抗逆能力，促进果树生长发育，提高抗病性。二是病虫枝条、病果、病叶等集中深埋或烧毁；冬季刮除枝干老翘皮集中烧毁；萌芽前用高压喷水枪对树干、大小枝条进行冲洗、消毒，以减少初侵染源。三是利用天敌。有机栽培中农药使用量大幅减少，再加上生草栽培，给许多有益昆虫提供了良好的栖息环境，释放巴氏钝绥螨能有效抑制害螨的发生。四是使用杀虫灯和黏着剂，对鳞翅目、翘翅目害虫的成虫进行捕杀。五是配合少量农药，如微生物源农药（苏云金杆菌等）、植物源农药（烟碱·苦参碱等）、矿物源农药（石硫合剂、波尔多液等）。

采后处理有机柑桔采后处理和包装过程要配备专用的设备，所用传送带、刷子和水均需特殊净化等处理，生产和加工过程中有机柑桔不能与普通柑桔混杂，也不能用人工合成的添加剂、防腐剂对有机柑桔果品进行处理。

三、有机柑桔认证

宏冠公司生产的有机柑桔由国环南京有机食品认证中心进行检测、监控和认证。（1）定期检测：国环南京有机食品认证中心每年对基地生产管理情况进行一次定期检测和2～3次不定期抽检。（2）定期培训：认证中心技术人员每年对基地所有员工进行2次以上有机柑桔生产技术培训，提高员工素质，保证基地柑桔生产严格按有机栽培技术要求操作，并对培训情况记录存档。（3）档案管理：对生产全过程进行记录存档，对基地柑桔质量从源头上进行控制。生产农事活动全过程（台账）记录，包括施肥、病虫草害防治、果品采收及采后处理等，并有专人进行记载；所有物资进出库全程（台账）记录，包括肥料、农药的产品批次、进出库数量和时间、试验数量及时间等，并有专人进行记载。

四、经济效益与前景展望

宏冠公司在有机柑桔栽培技术研究与应用中，始终坚持边试验、边示范、边推广，促进了有机柑桔技术的完善和生产效益的提高。2003—2005年，公司对20hm2成年温州蜜柑园进行了修剪改造，从无公害化栽培向有机柑桔栽培转变。2005年基地获江西省无公害柑桔生产基地认证，同年通过国环有机食品认证中心有机转换认证；2006—2007年有机柑桔通过国际有机农业运动联盟（InternationalFederationof OrganicAgriculture Movements,IFOAM）认证，成为国内第一家通过有机宽皮柑桔认证的公司；2008—2010年获得国际有机农业运动联盟和美国国际有机作物改良协会（Organic Crop Improvement Association,OCIA）有机认证，认证面积123.63hm2。6年来，该公司共生产有机柑桔4050t，果实商品率达到55%以上，产品全部销往加拿大和澳大利亚等国，收益是传统种植方式的3～5倍，效益十分显著。

新干县有机柑桔生产基地作为国内第一家经过有机认证的基地，在建设过程中没有他人的经验可供借鉴，有较多问题亟待解决。如经过有机认证的专用农药品种少，有机柑桔基地病虫害控制有较多难题，特别是现有有机柑桔基地植株树龄大、树脂病（砂皮病）为害较重，锈壁虱控制难度大，果实外观质量较差，这也是有机柑桔基地商品率偏低的主要因素之一。针对这些问题，笔者认为，一是有机柑桔基地选址，应选择树势强壮的果园，最好是建立新果园，从建园开始抓起，强化果园基础设施建设，建立隔离带；二是认真做好隔离工作，从源头上减少病虫源交叉传播，做到人员和物资进出检疫消毒工作；三是加强病虫害农业综合防治，特别是物理、生物防治技术的运用；四是做好果园生态恢复工作和提高果园管理水平，以保持有机果园植株树势和提高果实品质；五是加快有机农业所需的农药、肥料的研究应用，以适应有机农业发展的需要。