湘西地区罗汉果组培苗规范化高产栽培技术

撰文/陈继富 田启健 兰家泉

** 吉首市吉首大学

罗汉果[Siraitia grosuonerii(Swingle)C.Jeffrey]是我国特有珍贵的葫芦科罗汉果属多年生藤本植物，果实味甘性凉,有清热润肺、生津止咳、润肠通肺等功效,临床上可用于治疗高血压、肺结核、哮喘、胃炎、百日咳、急慢性气管炎和急慢性扁桃腺炎等疾病,在我国民间用药历史已达300多年。1983年日本学者竹本常松等对罗汉果的化学成分进行了一系列研究,分离得到了葫芦烷型三萜甙类成分,其甜度为蔗糖的250 ～350倍,热量仅为蔗糖的1/50,是十分理想的天然甜味剂。

罗汉果主要分布于我国广西、贵州、湖南南部、广东和江西,主产于广西桂北。自2007年以来，罗汉果栽培从从广西扩展到湖南湘西地区，栽培面积呈快速增加趋势。为探索罗汉果规范化栽培技术，笔者进行了该项技术研究，现介绍如下。

1、种苗选择

罗汉果原是一年种多年收的无性繁殖作物,通常采用压蔓繁殖或种薯种植,品种易感线虫病和病毒病而退化,产量低,品质差。从2001年开始,罗汉果组培苗开始运用于生产,并且逐步取代种薯苗。在当地推广种植的品种为“农青2号”，该品种是广西莱茵生物股份有限公司采用组织培养方法,以优良青皮果薯块单株茎尖离体培养,诱导筛选培育的一个罗汉果优良品种，种苗不带病毒,具有抗病性、抗逆性强,适应性广,品质优良,高产、稳产,当年种植当年丰产等优良特性。已成为当地罗汉果生产中的首选品种。

罗汉果雌雄异株，雄株应选择开花早,花粉多,亲和力强,花期长的品种。雌雄株配置比例为100∶2。以4叶1心苗移栽为宜，苗小抗逆性差,苗大卷须易绞在一起,搬运时易拆断。

2、园地选择

选择罗汉果种植基地主要考虑以下因素:一是交通方便，排灌水方便；二是背风向阳,土层深厚肥沃,坡地或水田均可。连续种植2～3年后换新地,以利避开病原虫原,减少农药施用,有利于生态环境保护。

3、建园

3.1 开荒垦地

若为山地,应在7～9月伏天砍树炼山。砍下枝叶,铲除杂草晒干, 周围开好防火线后烧山炼山。秋末进行全垦,要求深挖30～40 cm,让其曝晒风化越冬,加速土壤熟化，减少病虫源；若为熟田地，应在上年10～11月排干积水,深翻30 cm,曝晒土壤越冬。

3.2 整地

种植前翻垦松土1次,将土块打碎,山地按坡度开等高畦，畦面宽2.0m左右，根据地形开好排水沟。整地时每667㎡洒50～100kg石灰,以调节土壤理化性质,减少病虫害。水田和平地按2m左右开沟起垄,沟深、宽30cm～40cm,形成高低落差,地块整成龟背形,以利雨季排水。

3.3 搭棚

在定植种苗前，选用长2.5m左右的杉木或杂木做立桩, 桩距2.5～3.0m,入土深50cm。桩顶横直用铁丝拉紧固定, 边桩用铁丝斜拉加固，然后用15cm×15cm的塑网绳搭制成平棚或稍倾斜棚以承载枝蔓和果实。

3.4 挖坑

按株行距2m×2m挖定植坑，坑长、宽、深为0.5m×0.5m×0.4m。定植坑成品字形合理分布,斜坡山地定植坑应挖在畦面中间靠下边,平地和水田定植坑应挖在畦面中间。

3.5 施基肥

3.5.1 基肥的堆沤 10～12月,每667㎡按1000kg人禽畜粪、土杂肥和150kg磷肥、100 kg桐籽麸或菜麸的标准,充分拌匀、淋湿水分起堆,盖上黑色地膜,四周边缘用泥土压实堆沤,期间翻堆1～2次。下基肥前10d,也可按每株1kg生物肥、0.2kg钾肥与堆沤好的农家肥在有覆盖物的室内或草棚内拌匀起堆,利用生物肥中的生物菌加快堆肥的发酵,以提高肥效。

3.5.2 基肥施用 定植前10～15d每坑施入如前法充分堆沤的腐熟堆肥4～6kg,或施微生物有机肥3～5kg,钙镁磷肥150g,磷酸二氢钾或复合肥50～100g,与穴土混合后回穴，覆土形成土堆的高度为10～15cm。如使用末充分腐熟的肥料，种植时不能让种苗土球接触肥料,需在基肥上面覆盖5～10cm土层,以免烧苗。

3.6 定植

3.6.1 定植时间 4月中旬左右,当土温稳定在15℃以上时,避开强烈阳光和降雨天气,选择暖和的晴天下午和阴天栽植。

3.6.2 定植方法 定植时先于定植点用小锄或小铲刨一定植穴，深度以组培苗营养杯高度一致，用左手的中、食二指按住组培苗的两边泥土,将营养杯倒转,右手将营养杯拿掉,再按住营养土将苗翻转回轻轻放入定植穴,回填细土，在营养土球四周轻压，切记不可将营养土抖散或压散，再盖上一层细土,淋透定根水。距苗10cm于4角插4条50cm长的竹竿(棍),最后用两头通的薄膜袋套下,底部周围用土压紧。套袋既能避风保温又能防虫护苗,有效提高种植成活率。待苗长至20cm高时,在苗的旁边插上一根高达棚面的长竹条,用于苗蔓攀沿上棚。苗高50cm时可将塑料袋撤除。在定植组培苗时应按100∶2比例搭配雄株,也可选配无病害的1～2年生雄性种薯苗单独种植。罗汉果组培苗栽植成活率约95%，栽植时应根据营养杯组培苗的质量预留5%～6%的组培苗，并将其转移至口径12～15cm营养杯中，以便及时补苗。

4、田间管理

4.1 肥水管理

罗汉果组培苗肥水管理的要点是:施足基肥,勤施催苗肥，重施壮果肥。基肥,以有机肥为主。定植前10～15天按前述方法施入；催苗肥,以尿素、复合肥为主。在定植后20天开始施入，每隔15天追施1次，每株淋施尿素50g,复合肥50g,促进幼苗生长上架；壮果肥，以腐熟稀粪水或腐熟的桐麸、菜麸等有机肥、复合肥、硫酸钾为主。第一次壮果肥：当全园大多数植株开花时,应及时淋施10%～12%的腐熟稀粪水并加入1%硫酸钾复合肥溶液,如无稀粪水也可每株单独淋施150g硫酸钾复合肥(若土壤湿度大,也可开环沟撒施并覆土),也可施用经沤制腐熟的鸡粪、桐麸、菜麸等有机肥,促使果实快速膨大。同时,用活性钙兑水于根部淋施兼作叶面喷雾进行补钙,以防生理裂果。第二次壮果肥：于第一次施肥后,间隔15d再用经沤制腐熟的麸肥(按每株用桐籽麸500g或菜麸250g)兑水淋施,并仍按上述方法补钙一次。以上两次施肥均不能偏施氮肥,以免植株长势过旺,叶色贪青,造成裂果而致果实品质下降。

4.2 整形修剪

罗汉果组培苗根系发达,生长迅速,通过整形修剪可控制植株徒长,促进植株转入生殖生长,提早现蕾、开花、结果。苗期应及时抹除侧芽、萌蘖,插小枝杆捆绑苗蔓上棚。主蔓上棚后，采取“2-4-8～12”处理方法，即主蔓上棚立即摘心培养2个一级侧蔓，一级侧蔓长30cm时，留4叶摘心分别培养2个二级侧蔓，二级侧蔓长30cm时，留4叶再摘心分别培养2～3个三级侧蔓作结果蔓，每株留结果蔓8～12个。三级蔓生长过旺时，留4叶剪截，其上培养1个四级侧蔓作为结果蔓，其余侧蔓全部抹除。各级侧蔓合理均匀分布于架面。

授粉结束后，将其后面的藤蔓连同花蕾一起摘除,并疏剪末结果的侧蔓,以使养分集中供应已授粉的果实,使之迅速膨大。授粉一周后将子房不膨大、有病、畸形的果摘除,每条侧蔓留果5～8枚,单株总留果数控制在80～90枚，以培育大果；一般授粉早的单株留果稍多,授粉晚的适当少留。以后不定期的剪除不结果枝、徒长枝、细弱枝,去除黄叶、病叶,保持棚面通风透光。

4.3 人工授粉

4.3.1 授粉时间 罗汉果是雌雄异株植物,花粉粘、味苦,靠风和昆虫很难传播授粉,只有人工授粉才能坐果达到经济产量。雌花在开花的当天上午7～10时授粉座果率最高，随时间的推移,柱头分泌粘液减少,粘着力降低,授粉受精能力逐渐减退，次日花瓣开始变黄逐渐脱落,授粉受精能力基本丧失。

市场上不同等级罗汉果,其价格有很大差异,特大果价格远高于其他果,中大果价格高于小果2～4倍。因此,除产量外,中大果率是获得较好市场收益的重要因素之一。在当地，9月中旬以后授粉受精所形成的果实多数不能正常发育成熟且果型较小，生产上应在此期以前完成授粉。

4.3.2 授粉方法 授粉前预先准备口径8cm左右的竹制花筒或玻璃瓶，用于装雄花，自制小竹签或者购买细毛笔并剪去稍许笔尖，再用透明胶缠绕笔毛以防授粉时笔毛散开。在清晨5～7时选择发育良好、含苞待放或微开放的雄花,摘取放入花筒或瓶内,筒或瓶底盛少许清水备用。把花筒或瓶绑在腰间,以方便取花。授粉时,把雄花的花瓣向下翻,左手拇指和食指夹住花瓣和花柄,右手拿小竹签或授粉笔挑取花粉,然后轻轻地抹到雌花的柱头上,当柱头沾上花粉时,即完成授粉过程。授粉时动作要轻柔,不可损伤雌花子房和柱头。如发现花粉过于干燥,需将小竹签或授粉笔触水润湿,再挑花粉。一般每朵雄花可授15～20朵雌花,当天采用的雄花当天授完。授粉时应按一定方向逐株逐朵进行,以防漏授。

4.4 病虫防治

罗汉果的病害主要有花叶病毒病、疱叶丛枝病、根节线虫病、炭疽病等。通过选用脱毒的组培苗作种苗,基本克服了花叶病毒病、疱叶丛枝病和根结线虫病的危害。若在老果园四周建园，易感染病毒病，表现受害植株的叶片出现褪绿斑驳、畸形、缺刻、泡叶丛枝等,叶片变厚变脆而逐渐黄化。严重受害的植株不结果或结果极少。病毒病防治方法:用宁南霉素、嘧呔霉素、83增抗剂、病毒灵、三氮唑吗啉呱等,按有效浓度每旬用药1次。炭疽病防治方法:70%甲基托布津可湿性粉剂700倍液与70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液叶面喷施,每7d1次。采收前20d停止用药,确保罗汉果在安全间隔期采收。罗汉果虫害主要有果实蝇、黄守瓜、蚜虫等。果实蝇危害症状是:危害幼果、嫩果,成虫在果内产卵、卵孵化成幼虫,咬食果肉,致果实腐烂,造成落果。防治方法:用敌百虫、醋、黄糖、水按0.5∶1∶2∶5的比例混合溶化,用稻草扎成小把浸于药液中,吸足药液后多点挂于棚下进行诱杀。黄守瓜危害症状是:危害叶、嫩芽、花、幼果,幼虫危害根部致使值株枯萎死亡。防治方法:用98%敌百虫1000倍液喷施,并可灌根毒杀幼虫。蚜虫:重点在6月发生初盛期防治,用25%吡虫啉或抗蚜威可湿性粉剂4 000倍液防治2～3次,可减少病毒病的传播。或挂黄色板诱杀成虫。

5、采收与分级

由于罗汉果花期长,果实成熟期不一致,应分批采收。一般在授粉后80～95d,当果柄自然转黄,果皮颜色由嫩绿色转变成黄绿色,果皮有弹性时,于晴天采收。然后将摘回的鲜果堆放在阴凉通风处3～5d,使其完成后熟过程,之后进行分级装箱。分级标准为：果径≥7.0cm为特果，5.7cm≤果径＜7.0cm为大果，4.7cm≤果径＜5.7cm为中果，3.0cm≤果径＜4.7cm为小果，果径＜3.0cm为等外果。剪果、装筐、运输应轻拿轻放,防止损伤果皮。