用大豆皮代替麦麸对肉猪生长性能影响的试验研究

朱梅芳 朱定贵 胡传水 关宇华

大豆皮是包被在大豆表面的整个外壳，在整粒大豆的含量中为6%～7%[1]，是去皮豆粕在生产过程中的主要副产品或榨油时采用先进的脱皮生产工艺制油的一种副产品。中国是大豆生产国，年产量在1 500万吨以上。在广西防城港，有大型粮油加工企业，每年产生大量的大豆皮。据报道，大豆皮的粗纤维含量为38%,粗蛋白12.2%,氧化钙0.53%,磷0.18%,木质素含量低于2%[2]。可见，大豆皮含有丰富的营养物质，木质素含量也不高。经研究报道，大豆皮在反刍动物的日粮中代替部分玉米或麦麸收到了较好的效果，在养猪方面，大豆皮饲喂妊娠母猪也取得了成功。但大豆皮粗纤维含量高，应用于生长肥育猪方面能否取得成功，国内的报道不多见。近年来随着饲料原料价格的飞涨，因地制宜，充分利用当地资源降低饲养成本，是广大畜牧工作者最关心的话题。本试验的目的旨在进一步观察大豆皮对生长肥育猪生长性能的影响，为进一步扩大大豆皮在生长育肥猪中的应用提供参考的依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验使用的大豆皮来源于广西防城港大海粮油进出口公司，为加热过制成颗粒的大豆皮，麦麸为市场上购得的粗麸。经测定其营养价值见表1。

表1 麦麸和大豆皮的营养成分（%）

从表1可看出,大豆皮的粗蛋白质水平比麦麸低,粗纤维含量远比麦麸高,但根据研究报道,大豆皮纤维很容易在生长发育成熟的猪体内消化,因此一定量的大豆皮代替麦麸具有可行性。

1.2 试验方法

1.2.1 试验猪选择与分组

试验选择100～110 d体重在63.5～70 kg的杜长大三元杂交生长肥育猪40头,按一定的公母比例随机分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组，试验组每组各设一个重复，每组重复各8头。

1.2.2 试验时间

预试期从2008年4月24日～5月3日，为期10 d，正试期从5月4日至28日，为期23 d。预试期结束后称量记录体重。

1.2.3 试验设计

试验猪场原配方麦麸的用量为8%，对照组为饲喂原配方组，麦麸的用量为8%；试验Ⅰ组用40%的豆皮代替40%的麦麸，试验Ⅱ组用70%的豆皮代替70%的麦麸，其它日粮组成与原配方完全一致，各试验组的日粮均为粉料。各组的日粮组成见表2。

表2 试验猪群日粮组成（%）

本试验的设计采用大豆皮与麦麸等量对换法,其它原料的比例不变。各组日粮的营养水平见表3。

表3 试验猪群日粮的营养水平

1.2.4 饲养管理

试验各组在同一栋猪舍不同栏分开饲养，每头猪分别登记耳号，按常规的日常管理方法，由专人饲喂，自由采食，自由饮水，每天记录每组饲料消耗量，观察猪群健康状况，对有病的猪只及时治疗，记录疾病发生情况。试验开始和结束时称量并记录个体体重。

1.3 试验测定项目

体重：试验于开始和结束时各称重一次，试验结束后计算出平均日增重和净增重。

饲料采食量：试验过程中，每日记录各试验组猪的饲料消耗情况，试验结束后计算出每组试验猪的料重比。

2 试验结果

2.1 大豆皮对生长猪适口性和采食量的影响

经试验观察，日粮中添加3.2%、5.6%的大豆皮取代麦麸后,各试验组的猪采食量、采食的速度基本一致，均无显著差异。

2.2 添加大豆皮对猪生长发育的影响(见表4)。

表4 大豆皮对生长肥育猪生长发育影响的测定结果

由表4可知，试验开始时各组平均体重接近，差异不显著（P＞0.05)。试验结束时3组猪体重在90 kg左右，差异不显著（P＞0.05)。试验结果表明，日粮中添加3.2%、5.6%的大豆皮取代等比例的麦麸对生长肥育猪的生长无显著影响。

3 经济效益分析

从表4可知，试验Ⅱ组增重略高于对照组，料重比稍低于对照组，但差异不显著，因此对照组与试验组的成本的差别主要体现在饲料的种类和用量上。由于对照组与试验组的其它饲料种类、用量、价格相同，因此可忽略不计。对照组与试验组的成本差别主要体现在麦麸和大豆皮的价格和用量上。按试验当时购买的麦麸价格1 950元/t，大豆皮1 600元/t计，二者每吨的差价有350元。根据表2可知，各试验组每吨饲料含麦麸和大豆皮的用量成本见表5。

表5 每吨饲料麦麸和大豆皮的用量与成本差异情况

从表5可知，用大豆皮代替麦麸可使饲料成本略有下降，以试验Ⅱ组用70%的豆皮代替70%的麦麸为例，每吨配合饲料可降低饲料成本19.6元。对于年出栏1万头肉猪的猪场来说，在出栏前2个月左右如用70%的豆皮代替70%的麦麸去饲养，1年1万头肉猪大约可省3万元左右的饲料成本费，这对于饲料原料日益飞涨的今天来说是非常可观的。

4 讨论

使用部分大豆皮代替麦麸后，两个试验组都不会影响到猪的生长发育，这可能是因为使用大豆皮取代麦麸后，日粮配方中总体的蛋白质水平含量虽稍有降低，但降低的量相差只有0.1%～0.2%。并且根据报道，在适宜蛋白含量范围内，机体蛋白合成、降解以及沉积都会随日粮蛋白含量的提高而加强，但机体蛋白质周转代谢受多种因素影响，当日粮蛋白含量过高时并不能引起机体蛋白周转的进一步增加[4]。此外，大豆皮的净能含量为8.15 MJ/kg，高于小麦麸的6.72 MJ/kg[2]，使用一定比例的大豆皮代替麦麸后，日粮能量水平并没有降低。因此使用一定比例的大豆皮代替麦麸饲喂生长肥育猪是可行的。

达到一定体重的生长育肥猪对粗纤维的消化具有较强的能力，因此虽然大豆皮含有较高的粗纤维，但使用一定量的大豆皮代替麦麸是可行的。

大豆皮含有较高的胰蛋白酶抑制因子，并可能含有抗营养因子，因此应用比例不宜过高。由于此次试验的猪场麦麸用量不多，比例只占8%，因此限制了试验设计的梯度。大豆皮代替麦麸的最佳性价比还有待于进一步的研究。

5 结语

①本次的试验结果表明，日粮配方中使用3.2%、5.6%大豆皮代替麦麸饲喂生长育肥猪，对猪的采食量没有影响，对猪生长速度也无显著性影响，但可降低饲料成本，开拓饲料资源。

②两个试验组猪群中，使用5.6%大豆皮日粮的试验组Ⅱ增重效果最好，更能降低饲料的成本。

用大豆皮代替麦麸进行饲养畜禽，可进一步开辟饲料资源。在饲料原料价格高涨的今天，如能充分利用大豆皮等非常规饲料去饲喂生长育肥猪，将是降低猪场饲养成本的一个好办法。

[1] 陈丽娟.大豆种皮在动物饲养饲料中的应用效果[J].大豆通报，2003（1）:22-23.

[2] 王继强，张波.一种新的饲料资源——大豆皮[J].饲料研究，2003（11）:24-25.

[3] 侯世忠，祝平，井长伟.大豆皮的营养价值及在饲料中的应用[J].吉林畜牧兽医，2007（09）:18-20.

[4] 段志富.不同蛋白质水平对6.5～10 kg仔猪生长性能、养分利用及整体蛋白周转代谢的影响[D].四川农业大学硕士学位论文，2005，7.