静宁梨产业发展现状及可持续发展对策

王田利

以早酥梨为主的梨产业是甘肃省静宁县仅次于苹果的第二大农业产业，目前全县梨种植面积已突破0.67万hm2，年产梨果12万t以上。2007年11月，静宁县0.67万hm2早酥梨被农业部绿色食品办公室和中国绿色食品发展中心确定为全国绿色食品标准化生产基地，静宁早酥梨被确定为绿色食品，静宁早酥梨市场竞争力明显提升。2009年，产区套袋早酥梨最高售价达3.20元/kg，农户种梨收入最高的超过4万元。尽管如此，静宁梨整体生产效益较低，发展与市场需求不相适应，呈现出狭缝中求生存之势，产业发展前景堪忧。

一、静宁梨产业主要特点

静宁梨集中产区在北部的国道312线的城关、八里、界石、三合、原安和灵芝等乡镇，经过近20年的持续发展，静宁梨产业规模化、产业化经营态势初现。

品种组成适应市场需求 静宁梨以早酥梨为主栽品种，香蕉梨（巴梨）作授粉品种。这样的品种组合有两个优势：一是具有明显的市场竞争优势。目前我国梨栽培以晚熟品种为主，特别是酥梨、鸭梨、雪花梨和金花梨等所占比重较大，成熟期相对集中，销售压力较大。2000年以后，我国市场上的梨果售价直线下滑，最严重时酥梨售价不足0.50元/kg，梨农生产积极性严重受挫，在安徽、陕西等酥梨主产区大面积梨园被毁。而静宁县种植的早酥梨成熟较早，成熟上市时市场上梨果品种和数量少，销售压力相对较小，多年来一直保持着畅销俏销势头，2009年套袋早酥梨平均售价达1.80元/kg，市场竞争优势明显。二是有利于丰富市场花色品种。香蕉梨（巴梨）是我国引入最早的西洋梨品种之一，由于成熟后果实发绵、货架期短，不适应我国人民喜食脆硬梨果的消费习惯，目前种植面积已十分有限，但香蕉梨（巴梨）品质极优，颇受老人小孩欢迎。静宁县成功地保存并栽培了这一品种，为静宁及周边的银川、兰州、平凉、天水等梨果市场增加了花色品种，市场售价很好，多年来均在2元/kg以上。

区域化生产明显 静宁县在梨产业发展中始终坚持适地适树原则，按照南部苹果北部梨的布局，集中在城关、八里和界石等乡镇连片发展梨产业，具有明显的区位优势。城关、八里和界石等乡镇位于静宁北部，气候冷凉，适应早酥梨生长，所产早酥梨品质优良，2004年在上海 “首届中国国际林业产品展览会及科技经贸会”上被评为 “名特优新”奖；2006年经农业部质量监督检验中心（郑州）检测，各项理化指标和卫生指标均达到或超过国家标准；2007年在甘肃省第二届林果花卉展览会上荣获金奖，同时被评为甘肃省十大名果。

标准化管理程度高 静宁县在梨产业开发中坚持科学发展的原则，从园址选择、密度确定、授粉品种配置、土壤培肥、肥料施用、水分管理、病虫害防控到树形培养等形成了一套较独特的栽培管理模式，尤其是在整形修剪方面，顺应早酥梨干性强、层性明显、萌芽率高、成枝力弱、隐芽寿命长、易更新等特点，推广纺锤形整形修剪技术,以利早果优质高产。整形技术体系的完善，为静宁早酥梨产业的发展提供了强有力的科技支撑。特别是2007年11月静宁县0.67万hm2早酥梨被确定为全国绿色食品原料标准化生产基地以来，标准化生产技术得到提升和规范，标准化管理水平大幅度提高。

绿色生产技术得到广泛普及 近年来，绿色、安全、营养成为静宁早酥梨生产的主旋律。随着绿色食品生产基地和绿色食品的确定，静宁县加强了农资市场的监管力度，建立了质量追溯制度，严格按绿色食品生产要求进行生产，禁止高毒高残留有害物质进入生产环节。生产中大面积推广病虫害生物、物理、农业综合防治，特别是梨果套袋栽培的成功推广，有效降低了果实污染程度，确保了果品安全，为静宁早酥梨市场开拓和进入高端市场打好了基础。2009年静宁早酥梨已成功进入了北京等地的高端市场。

二、存在的主要问题

目前制约了静宁梨产业的健康发展的因素主要有以下几方面：

一是品种组成落后。静宁梨主栽品种为早酥，占总面积的95%以上。早酥梨是当前我国脆肉大果型最早熟梨品种之一，在静宁县8月中旬成熟，与桃、杏、西瓜和李等瓜果同期上市，市场竞争激烈，销量小，售价很难提高，成熟期产地售价仅1～1.20元/kg，生产效益较低，这是早酥梨现实生产中面临的最主要问题。而甘肃省河西地区前几年引进香酥、美人酥和红酥脆等优良梨品种，对原栽培的效益低下的苹果梨进行高接换种，实行品种改良，已取得很好效果，2008年以来这些梨果平均售价达3.80元/kg，是静宁早酥梨售价的3倍多。静宁梨品种改良已刻不容缓。

二是产销严重脱节，发展机制落后。早酥梨成熟早、市场销量小，经销风险大，贩运客商少。当地龙头企业主要为营销型企业，经营早酥梨的积极性不高；而梨加工业发展严重滞后，已成为静宁早酥梨产业快速发展和效益提高的重要限制因子。而甘肃和政县在发展机制方面已取得实质性突破，近年来他们一方面抓基地建设，一方面发展果品深加工业，逐步走上了“企业+基地+农户”的产业化经营道路，经济效益显著，企业与农户真正实现了“捆绑式”发展，形成了风险共担、利益共享的共同体，提高了参与市场竞争的能力，农民在产业发展中的弱势地位有所改善。在这方面静宁县应进行多方探索，汲取先进经验，创新运行机制，切实破解生产瓶颈，以加快静宁梨产业发展步伐。

三是经销商与果农争利，果品收购中压级压价现象明显。由于经营静宁早酥梨的客商少，早酥梨收购中几乎不存在竞争现象，反而来的客商大都呈垄断经营态势，收购果品时常常把价格压得很低。如2009年产地平均收购价仅1～1.20元/kg，客商与果农利益分配矛盾突出，果农种梨积极性受到很大影响，部分地方果园已出现弃管现象。

四是果园郁闭，梨果产量和品质提高受限。静宁早酥梨栽植密度大，绝大部分是按3m×4m的株行距栽植，随着树冠增大，园内通透性差，加上树体调控没有跟上，果农惜剪，修剪时动小枝、不动大枝和树，强制落头、人工致矮，严重违背了早酥梨生长发育规律，出现了“压而不服”的现象，导致树头枝条丛生，内膛成花少、质量差，结果部位外移，结果表面化，不利于产量提高。

五是施肥盲目性大，偏施氮肥现象明显，植株生长“虚旺”。静宁县西北部土地面积较大，有机肥源紧缺，梨生产中施肥以化学肥料为主，而且氮肥所占比例较大，磷、钾肥及钙肥等所占比例较小，养分供给失衡，植株“虚旺”现象明显，树势较弱，结果能力相对较差。

六是病虫害防控不力。梨木虱是静宁梨最主要的害虫，梨木虱不仅损伤叶片，造成枯斑或早落，而且损伤果实，影响产量和质量。

七是自然灾害频发，生产安全受到很大威胁。近年来异常气候频繁，加之静宁县农业生产环境恶劣，春季低温冻害，夏季干旱、雹灾等自然灾害频繁发生，给生产造成很大损失。静宁梨开花较早，春季晚霜常导致梨质量较低或绝收；静宁降雨稀少，常年降水仅470 mm左右，而且降水分布极不均匀，春旱、伏旱严重，降水远远不能满足梨树生长结果需要，梨产量和品质受到限制；雹灾经常发生，梨果外观因此受到很大影响，商品性能大大降低，梨安全生产没有保障。

三、可持续发展对策

要坚持以市场为导向，科技为支撑，以农民增收、农业增效为目的，优化发展模式，克服生产中的不利因素，扬长避短，像培育静宁苹果一样把静宁梨发展成为静宁农业主导产业，成为全县西北部农村支柱产业，加快西北部发展步伐，从而均衡静宁南北发展。

优化品种组成，促使产业升级换代 要紧跟时代发展潮流，适应市场消费需求，积极做好品种调整，通过新品种引进、试验、示范，筛选一批适应当地的梨新优品种；要适当压缩早酥梨栽培面积，积极引进黄冠、翠冠、中梨1号、晋蜜和红皮梨等内外品质均优、市场竞争力较强的品种，适量发展独具特色的静宁梨产业，稳步推进梨栽培品种的改良，促使静宁梨产业升级换代，提高产业效益。

加大市场开拓力度，实现产销有机对接 强化服务体系建设，减少周转环节，防止效益“跑、冒、滴、漏”。按照“民办、民管、民受益”的原则，鼓励支持果农联合起来组建专业合作社，抱团发展；支持农村能人闯市场，加强信贷、信息扶持力度，促使本地果商的崛起，带动一方产业，实现产销直接对接，减少果品周转环节，实现产品销售增值。

优化交易环境吸收客商，以销促产 要进一步创造宽松的交易环境，为客商收购静宁梨果创造有利条件，吸引更多客商进入静宁，这是目前最便捷有效的措施，因为大部分客商已有固定的销售渠道和成功的市场开拓经验。2009年界石铺镇成功引进了陕西客商，将静宁早酥梨卖到了北京超市，有效解决了当地早酥梨“卖难”问题，这一做法很值得推广。要加大静宁梨产业宣传力度，吸引更多的外地客商进入静宁县经销静宁梨果，搞活静宁梨果销售，促进产业快速发展。

科学管理，提质增效 按照动态管理的要求，适时做好树形改良，不断优化果园光照条件，要坚持动树、动大枝的改造措施，以达间伐一树或锯除一枝解放一大片的效果；对过高的树冠，提倡以果压冠，早酥梨长枝拉平极易成花，对超高部分应早拉枝、早改造，控制树高。要广辟肥源，改变传统施肥方法，向有机肥回归。随着近年国家对农村能源项目的大力扶持，沼气的普及，沼液、沼渣等优质肥源的增加，施肥时应坚持向梨果高效作物倾斜，以发挥更大的效能；化学肥料施用中要注意氮磷钾的配合，严格控制氮肥用量；氮肥施用应适时，应重点以花前施用为主，着果后要增大磷钾肥施用比例，以均衡养分供给。大面积推广黑膜覆盖保墒措施。2009年，国家梨产业技术体系甘肃试验站开始在静宁县推广黑膜覆盖保墒措施。经1年的对比试验，覆盖效果明显，有效缓解了干旱等不利因素的影响，对提高梨果产量、品质和促进梨花芽形成都十分有利；同时，黑膜有很强的抑草作用，可减少果园用工。坚持做好授粉和疏花疏果作业，提高果实整齐度，提高果实商品性。早酥梨自花授粉结实率较低，在花果管理中应加强授粉工作。梨是虫媒花，花粉主要通过昆虫活动传播，近年花期常遇不良气候，低温、沙尘等导致园内传粉昆虫少，为保证产量，需进行大量人工授粉。早酥梨着果率很高，在良好授粉条件下平均每花序可着果1.8个，挂果量过多易使果实变小、大小不齐、含糖量降低，不利于果实品质提高，因而要注意适时适量疏花疏果，以40张左右叶片供一果生长，以充分保证梨果生长所需营养。留果时应注意留边果，边果果形端庄，特征明显，果个大。推广套袋栽培，提高果实品质。套袋不仅能显著提高果实外观内质，使得果皮光亮洁净，果点小，肉质脆，硬度大，酸味低，还可防止病虫对果实的侵害，减轻农药污染，提高果实食用安全性能。抓关键时期防控梨木虱，减轻危害。

加强以防霜冻为主的减灾措施落实，减轻自然灾害的危害 晚霜冻危害的发生常使已萌动的芽、花、叶受冻而死，进而导致梨果减产甚至绝收，为静宁梨生产中最主要的自然灾害。预防春季晚霜冻的有效措施有：萌芽前树体涂白或喷白（喷布7%～10%过滤后的石灰水），萌芽至开花期灌或喷水2～3次 （以井水为好），降低树体温度，使树体活动减缓，推迟物候期，以避开霜冻；霜冻发生前1小时燃烧湿润杂草，熏烟至日出后2小时为止，可减轻霜冻的发生程度；霜冻发生后，要保护好晚开的花，加强授粉和病虫害防治，保护枝、叶、果，提高着果率，同时加强肥水管理，促进树势恢复。

加快仓储建设步伐，延伸产业链条 贮藏增值，延期供市，实现周年均衡供果，这是静宁果业一大特点。在抓好梨园基地建设和标准化生产的同时，要鼓励贮藏企业扩大库容增加贮量，实现梨果的分期分批供市，提高售价，提高产业效益。