苍溪县猕猴桃产业可持续发展的探索与思考

◆何仕松

一、产业发展现状

四川地处中国西南内陆，地域辽阔，地形地貌复杂，资源丰富，农作物种类繁多。四川盆地历来是西南地区最主要的“粮仓”，是我国八大综合农业区之一，在全国农业生产中有着举足轻重的地位。苍溪县是革命老区，位于四川盆地北缘，大巴山南麓，嘉陵江中段，农业生产力水平较低，经济基础薄弱，是典型的山地农业大县，也是国家扶贫工作重点县。县域山区坡耕地量大面广，耕种困难，海拔多在400～1000 m，年平均气温16.9℃，无霜期293天，年降雨量1030 mm，日照充足，非常适合猕猴桃的生长发育，是极为优良的猕猴桃生产区。近年来，当地政府充分利用自然环境条件优势，调整农业产业结构，变不利为有利，有计划地推动猕猴桃产业发展，红肉猕猴桃被作为发展全县农村经济的排头兵和领军产业，受到县委、县政府的高度重视，近几年得到了迅速发展，带动了农民致富和县域农业经济发展，示范效果突出，促进了传统农业向现代山地农业的转变。

在苍溪县委、县政府的领导下，各级行政及科技推广人员以红肉猕猴桃特色资源的收集与品种研发为契机，充分利用当地优越的地理气候条件，已建成规模约0.67万hm2的猕猴桃商业果园（园区成片规模建设0.13万hm2），栽培管理、采收、加工、冷藏及营销体系等各环节得以稳步推进，形成了较为完整的产业链条。一些较早种植红肉猕猴桃的农户已经获得了可观的经济回报，产业发展开局良好。主打品种红阳已获农业部农产品地理标志产品保护，被评为四川省农产品知名品牌，准许使用“绿色食品标志”和“地理标志产品标志”，基地通过了四川省出口备案，获得了欧盟认证，苍溪县也被誉为“中国红心猕猴桃第一县”。这些成果为猕猴桃产业在苍溪的长远发展打下了坚实基础，“红心果”已经成为当地家喻户晓的“明星果”，在国际国内具有良好的知名度，也为苍溪猕猴桃走向世界市场、造福苍溪人民，创造了非常有利的舆论条件。为指导猕猴桃产业的健康有序发展，苍溪县委、县政府还确定了全县猕猴桃产业中长期发展规划，明确提出了今后5～10年的任务和目标，为猕猴桃产业在苍溪的可持续发展创造了良好的政策环境条件。

苍溪县所辖山区海拔垂直差超过600 m，不同海拔山区昼夜温差及绝对温度差异明显。自动记录仪采集的数据显示，在海拔400～700 m及700～950 m之间，红阳猕猴桃果实发育期有效积温相差分别为180℃及130℃。前期研究表明，在苍溪县，不同海拔山地栽培的红阳猕猴桃风味品质存在明显差异，其中，以中海拔（500～750 m）区域种植的红阳综合品质最高。另外，高海拔山区种植的红阳冬季容易受冻害并感染溃疡病，进而导致严重损失；低海拔区域（400～450 m）种植的红阳着色明显变浅，该品种的主要优势丧失。因此，红阳猕猴桃应布局在500～750 m的最佳种植区域内，在其他海拔的山区应尽量少发展，可选择适应性更强的其他特色品种栽植。同时，红阳猕猴桃具有不耐强光的特点，苍溪境内山地存在纬度越高、海拔就越高的地理特点，而纬度与日照有效辐射存在反相关，因此，在海拔较高的山地应在阳坡选址，而海拔较低时应在阴坡选址，但应避免布局在过度遮阴坡地。

二、面临的重大问题

随着红肉猕猴桃栽培面积的扩大，苍溪县猕猴桃产业存在的一些问题和潜在的危险已经逐渐显现。本着对百姓负责，对县域经济发展负责的高度责任感，必须吸取国际国内猕猴桃产业进程中的经验教训，冷静分析苍溪猕猴桃产业现状，未雨绸缪，以科学的态度预见产业发展可能遇到的重大问题，做到防患于未然，进而促进苍溪猕猴桃产业真正做大做强，持续发展。

目前，苍溪县猕猴桃产业的总体特点是：以“公司协议收购+合作社‘三包四统一’+农户种植管理”为主要运作模式，但由于出口质量要求较高，虽种植规模较大，但挂果面积小，品种单一，加之品种本身抗性差，单产与商品果率低，目前全县猕猴桃年产量不足1万t，而符合出口标准的红阳猕猴桃商品果仅1000 t左右，出口需求缺口大造成收购价格上升迅速。

从内因看，“红阳”的主要特点是色泽美观，甜度高，但抗病性差，尤其是易感溃疡病、叶霉病，不耐高温，果实小，货架期短。从市场看，销往北京、上海及出口日本及欧盟市场的“红阳”只占苍溪“红阳”商品果总量的30%左右，其余部分主要供应苍溪本地及周边大中城市。苍溪日昇农业科技有限公司与苍溪恒润农业有限公司作为龙头企业销售的鲜果占70%～80%，其余20%～30%的销售份额由其他个体果商完成。苍溪“红阳”在国际猕猴桃市场只是特色新型产品的代表，市场占有份额非常小，总产量低、果实品质不能保证是主要原因。由此可见，苍溪红肉猕猴桃产业基础还相当脆弱，在国际猕猴桃产业中实际影响及收益低，但又不能为追随价格走势而盲目过度扩大规模，应适当控制总量稳步发展，以提高果实质量及商品率为重点；与此同时，世界猕猴桃资源与基础研发竞争加剧，其结果是高技术含量因素（如对品种的遗传特性、品种栽培性状及贮运特性等相关科学数据的掌握程度）的竞争对国际红肉猕猴桃产业的影响增强，尤其是市场对红肉猕猴桃品种的综合性状提出了更高的要求。总之，苍溪县猕猴桃产业必须坚持特色方向，走精品路线，将品质作为苍溪猕猴桃品牌的生命线，固守高端市场，根据品种特性尤其是贮藏性差异实施差异化市场拓展策略，耐贮品种外销、远销，不耐贮品种内销、近销。

目前苍溪县栽植的猕猴桃“红阳”大约占到了总面积的97%，海沃德（Hayward）大约占2%，红华占0.5%，其他品种约占0.5%（包括红美、新观2号、川猕1-4号、秦美、金魁、哑特和磨山4号等）。“红阳”占绝大部分面积，便于实现栽培管理标准化，方便贮运加工，降低规模化生产成本。但与此同时，由于“红阳”特殊的产权问题及国内知识产权保护意识薄弱，该品种在国内的自主繁殖权几乎失去控制，品种权无法得到有效保护。目前除苍溪外，四川雅安、都江堰以及贵州、湖北、陕西、浙江等地纷纷引进“红阳”，一些地方栽培效果良好，对苍溪县红肉猕猴桃产业将会带来直接冲击（如都江堰），并有可能由于不同地域生产的“红阳”品质参差不齐，在消费市场造成负面影响。新西兰园艺研究所于2008年已向美国释放了中华红肉猕猴桃“Hort22D”；新西兰植物食物研究所于2010年6月17日宣布，将有2个红肉猕猴桃新品种进入田间区试；目前国内湖南省园艺研究所也有2个红肉猕猴桃新品系在中期试验中；另外还有国内外其他科研及推广单位如四川省自然资源科学研究院在红肉猕猴桃育种方面取得进展。这些情况说明，国际国内正在或已经选育出了新的红肉猕猴桃品种，下一代具有竞争力的红肉猕猴桃品种或将在未来2～3年内初见分晓，苍溪红肉猕猴桃产业必然面临着产业核心要素的竞争，如果国际甚至国内红肉猕猴桃市场需求缺口一旦被其他更优良的红肉品种抢占，必将对苍溪特色红肉猕猴桃产业形成严重冲击，机会稍纵即逝。

三、实施源头创新战略，是实现苍溪猕猴桃产业可持续发展最紧迫的任务

一是面向苍溪猕猴桃产业需求，开展特色新品种的选育。综合猕猴桃产业发展所需的各种内外要素，如产业规划的合理性，市场定位的准确性，以及品种独特性与栽培管理技术体系标准化程度等，其中，品种是猕猴桃产业最具科学创新内涵的要素，是产业良性发展最重要的内因和推动力，如何保持产品独创性将是苍溪猕猴桃产业发展面临的重大挑战。尽管苍溪猕猴桃产业目前还面临诸多亟须解决的问题，例如现有品种种植带布局的合理化、栽培标准化等，但最为重要和具有战略意义的是品种改良，品种是猕猴桃产业的源头，直接决定后期管理的成本与整体经济回报。苍溪猕猴桃产业不仅应在本地的产业历史中具备比较优势，还应该在当今的世界猕猴桃产业中保持横向的产品独创性，这是实现苍溪猕猴桃产业可持续发展的前提。通过品种改良保持产品独创性，也是苍溪猕猴桃产业真正打出自主品牌，实现出口创汇与“三农”获利的唯一途径。苍溪猕猴桃产业走特色化道路，必须看到现有红肉特色品种“红阳”的历史形成及局限性，尽快整合各方面科技资源，通过各种途径选育适应性好、贮藏期长及商品性好的特色猕猴桃新品种，拓宽并加深“特色”的思维认识，走“特色产业+特色品种”的源头创新路线，才有可能真正优化本地区猕猴桃品种结构，保持苍溪猕猴桃产业在全国甚至世界上的特色，实现山区生态保护与农村经济发展的双赢。基于苍溪境内山区的自然气候条件，在不同气候特点的区域应选择适应性强、特色突出的品种，如高海拔地区完全可以选择软枣猕猴桃品种，形成国内软枣猕猴桃特色产业化生产基地。目前国内软枣猕猴桃育种尚处于开始阶段，还没有实现真正的产业化，这也是苍溪猕猴桃产业面临的重大机遇。总之，产品选择上，走“红肉+软枣”的“双特”发展方向，是苍溪猕猴桃产业长远发展的出路。这要求尽快实施源头创新战略，联合科研单位协同攻关，开展适合苍溪猕猴桃产业要求的新特品种的选育工作。

二是建立苍溪自己的特色猕猴桃资源圃，是苍溪猕猴桃产业源头创新的需要。植物野生资源是农业生产的基础，也是人类生存和发展最基本的物质基础，在非再生资源日趋短缺、生态环境严重退化的今天，其战略意义尤为突出。拥有优良的种质资源是进行作物品种改良和高产优质育种的基础。猕猴桃是我国特有资源，但因科技界在引导及科普宣传教育等方面未能承担起相应的责任，政府相关部门及公众保护意识不强，大量猕猴桃优良资源流失到新西兰、意大利以及日本等国，并最终在新西兰等国成为支柱型产业，而在我国呈远远落后的现状。在苍溪等川北山区及四川盆地周边其他山区，不仅分布有大量猕猴桃常规栽培种中华及美味猕猴桃，还分布有软枣猕猴桃、紫果猕猴桃等潜在的特色栽培种，另外还有多种风味独特尚未开发甚至不为大众所知的其他潜在栽培种，收集、评价及利用这些野生猕猴桃特色资源具有重大的前瞻性。应重点改良现有品种果实小、抗性差、贮藏期短等性状，并充分利用光皮绿肉或光皮红肉（软枣、紫果、狗枣、大籽等）、易剥皮（毛花、美味）、维生素C含量高（毛花、阔叶、青风藤）、适应性强等优良猕猴桃种质资源，筛选适合苍溪等山区气候的特色换代品种。随着国内知识产权保护意识的加强及相关法律法规的健全，各育种单位及育种人对品种权保护逐渐规范化，苍溪使用外来红肉猕猴桃换代品种的难度加大，应用成本很高，因此，必须从长远发展角度建立苍溪自己的特色猕猴桃资源圃，并与科研单位密切协作，加快研究，利用野生直选、实生选育、杂交育种、田间芽变或染色体加倍、体细胞融合及转基因等手段，源源不断地培育出优秀的猕猴桃特色换代品种。建设具有突出特色的猕猴桃资源圃平台，等于抢占产业制高点，也是苍溪猕猴桃产业发展的战略需求。只有选育出具有自主知识产权的特色品种，才有可能从源头战略角度支持本地猕猴桃产业可持续发展，真正将特色猕猴桃产业打造成苍溪县域经济的领军产业。

三是借助国家科研团队的优势加快特色新品种研发，促进苍溪猕猴桃产业做大做强，实现产业的可持续发展。丰富的猕猴桃自然野生变异为育种提供了众多优良种质，目前国内审定的多数猕猴桃品种都是由一线推广单位直接从野生状态筛选审定的，并未经过人工杂交等定向选择。基层推广单位参与猕猴桃新品种选育具有栽培条件优越、筛选鉴定场地条件好等特点，但同时由于缺乏理论指导，对这些品种的遗传特点、栽培生理特性、果实发育及后熟等了解不透彻，给品种的商业化栽培造成了严重影响。因此，科研单位的介入可以在根本上弥补科学理论指导的缺乏，降低品种选育工作的盲目性。在我国，猕猴桃新品种选育工作虽然在多个层次的单位展开，但大都各自为政，出现了很多问题，比如缺乏稳定的经费支持，缺乏足够的人力资源及田间培育筛选场所等。中国科学院武汉植物园具有很强的猕猴桃基础理论研究实力，长期从事猕猴桃新品种选育，经验丰富，在充分利用传统遗传学理论知识的基础上，掌握了最快速的分子育种技术，技术手段科学合理，筛选效率高；四川省苍溪县猕猴桃研究所研究人员长期直接参与当地猕猴桃产业的一线工作，栽培管理技术突出，场地条件与栽培环境优越，两个单位的密切合作可实现优势互补，加快新品种的选育进程，可为苍溪猕猴桃产业的可持续发展提供优良的种质及品种储备。

四、大力度支持科技合作，促成特色新品种选育的重大成果，为苍溪猕猴桃产业注入新的动力

苍溪县以自己现有的猕猴桃研究所为载体，与西南科技大学、四川省自然资源科学研究院、中国科学院武汉植物园建立了合作关系，开展了功能水果富锌硒红阳猕猴桃栽培技术研究、苍溪县红心猕猴桃产业整体规划、红肉猕猴桃着色稳定性研究、猕猴桃新品种选育等课题研究。特别是与中国科学院武汉植物园于2007年开始合作，双方通过密切协作攻关，目前不仅在国家项目的基础研究上取得了重要进展，同时在猕猴桃资源收集、种质创新及新品种选育上取得了突破性进展，现已初步鉴定出2个优良红肉单株，其中一个单株的果实糖度极高，比对照“红阳”高2～3个百分点，单果重75～80 g，也大于“红阳”，果形好，着色与“红阳”接近或者稍好，果蒂内陷后又稍有凸出；贮藏性试验尚未获得数据，但初步观察也优于“红阳”；比低碳会议中四川省自然资源科学研究院报道的红肉新材料风味更好。另外，来自中国科学院武汉植物园的杂交后代材料也有部分挂果，并有可喜的表现，但有待进一步鉴定。由此可见，双方前期合作历经艰苦努力，初步获得了突破性进展。同时，武汉植物园猕猴桃科研团队还从长白山、湖北、云南、山东、陕西等地山区引进了多个软枣猕猴桃野生资源，这些资源目前已经进入合作基地，正在鉴定与筛选。双方若能在苍溪县委、县政府的有力支持下，全面密切合作，将很有可能获得突破性成果，为苍溪猕猴桃产业发展注入新的动力。

从资源收集到特色新品种选育，是苍溪猕猴桃借鉴新西兰模式，在国际猕猴桃市场取得成功的关键。当前国际国内猕猴桃产业竞争日趋激烈，不仅仅表现为在产业中下游的竞争，还表现在资源收集及新品种选育的竞争，如新西兰选育出多个新型红肉品种并在有序商业化，日本、韩国在软枣猕猴桃育种领域势头强劲，国内有矮化、抗热及高维生素C含量的毛花猕猴桃等新品种审定。面对竞争，苍溪猕猴桃产业如何才能立于不败之地？必须尽快突出比较优势与本地特色，在特色资源收集利用、新品种选育等方面尽快开展协作攻关，才可能保持苍溪猕猴桃产业的良性发展，最终转化为实际的经济效益和社会效益。资源收集与新品种选育，对于苍溪猕猴桃产业今后10～50年的发展成败具有决定性意义，因为拥有特色优良的资源，就具备了产业的源头贮备优势。从海沃德品种的发展历史看，特色优良猕猴桃种质资源圃的建设与新品种选育，可能会给苍溪猕猴桃产业带来至少100年的可持续发展优势。

综上所述，笔者认为，苍溪红肉猕猴桃特色产业虽有一定规模，但潜在的危险日益显现。应加快对国内外猕猴桃特色优良资源收集、整理，通过芽变选种、实生鉴定、野外直选及杂交育种等手段选育猕猴桃特色新品种，以提供更新换代品种为目标，立足苍溪独特的自然气候条件，建立苍溪特色猕猴桃资源平台，打破国内猕猴桃育种各自为政的局面，推动科研单位与基层推广单位全方位协作，将强力支撑苍溪县生态型农业可持续发展。同时，在产业规划上，根据“海拔+坡向”，科学布局苍溪猕猴桃优势种植带；在市场导向上，采取“固守高端，远近结合”的市场营销策略，实施精品化、特色化产业发展战略；在品种选择与布局上，坚持走“红肉+软枣”的“双特”发展方向，进一步强化苍溪猕猴桃产业的特色，以特色占领市场，以特色促进苍溪猕猴桃产业的持续发展。