超声波辅助提取铆钉菇菌丝体多糖条件研究

刘丹华

（大连民族学院生命科学学院学生，辽宁大连 116605）

超声波辅助提取铆钉菇菌丝体多糖条件研究

刘丹华

（大连民族学院生命科学学院学生，辽宁大连 116605）

铆钉菇（Gomphidius rutilus）是药、食兼用的珍稀食用菌。至今很难人工栽培出子实体［1］。采用液体深层发酵技术进行其菌丝体的培养，并提取菌丝体多糖等功能成分，在医药和功能食品等方面具有广阔应用前景。多糖的提取一般采用水浴法，采用超声波辅助可提高多糖提取率［2］。本文在已对铆钉菇菌丝体最佳液体培养条件研究的基础上［3］，研究超声波辅助水浴法提取铆钉菇菌丝体多糖的最佳工艺。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

VCX130超声波细胞破碎仪、HH－S型水浴锅、TDZ5－WS离心机WFZ UV－2000紫外可见分光光度计;95%乙醇溶液、100 mg/ml葡萄糖标准溶液、6%苯酚溶液、98%浓硫酸。

1.2 样品制备

将铆钉菇菌丝体经斜面培养、种子液培养、发酵培养后过滤，进行低温干燥处理，保存备用。

1.3 实验方法

分别准确称取干燥后的菌丝体1.0 g，研磨后置于锥形瓶中，加入一定体积的水后，使用超声波破碎仪进行破碎。破碎后的样品进行80℃水浴提取2 h。浸提后的样品经离心后取上清液，用三倍体积95%乙醇，4℃醇沉24 h，离心取沉淀，用一定体积水溶解后，488 nm测OD值，计算100 g菌丝体提取的多糖量［2］。

2 结果与分析

结果见表1，影响铆钉菇菌丝体多糖提取的因素主次为料液比＞超声脉冲＞超声时间＞超声振幅，最佳提取工艺为料液比1∶70，超声振幅70%，脉冲20/8 s，超声破碎15 min。采用最佳工艺条件做验证实验，获得多糖提取率为1.842%。超声波应用于辅助多糖提取，能有效提高提取率，节省时间，适宜广泛使用。

表1 超声波辅助提取铆钉菇菌丝体多糖正交试验结果

［1］栾庆书.血红铆钉菇研究现状及开发利用［J］.食用菌，2002（2）:2－3.

［2］姜宁，刘小鹏，吴红江，等.金针菇菌丝体多糖超声提取工艺的研究［J］.食品科学，2008，29（8）:289－292.

［3］冮洁，兰黎雪，宋红梅.铆钉菇菌丝体液体培养条件及产胞外多糖的研究［J］.安徽农业科学，2008，36（20）: 8543－8545.

TS202.3

A

（责任编辑 刘敏）

1009－315X（2011）03－0331－01

2010－03－25;最后

2010－04－16

辽宁省教育厅项目（2009A155）;大连民族学院太阳鸟项目（20090307）。

指导教师:冮洁（1965－），女，满族，黑龙江齐齐哈尔人，博士，教授，主要从事食品生物技术研究。