北方玉米秸秆栽培金福菇试验

宋晓燕， 李 蒙， 陈德海， 关倩男

（河北民族师范学院 生物系，河北 承德 067000）

北方玉米秸秆栽培金福菇试验

宋晓燕， 李 蒙， 陈德海， 关倩男

（河北民族师范学院 生物系，河北 承德 067000）

金福菇为热带栽培品种，营养价值很高。出菇时对温度和湿度的要求也很严格。实验室条件下在北方使用玉米秸秆为主要原料栽培金福菇的试验过程，包括栽培原料的选择、配制、灭菌，接种，覆土，出菇管理等过程，最终获得栽培成功，长出完整子实体。结果表明在北方的气候条件下可以对金福菇进行棚栽。

北方；玉米秸秆；高温菌种；金福菇

前言

金福菇又名巨大口蘑，是热带地区大型稀有真菌，子实体丛生、粗长肥厚、颜色鲜白、肉质脆嫩、口味颇佳、营养丰富，100克干菇中含粗蛋白27.56克，脂肪7.85克，总糖38.44克，粗纤维8.2克，含有多种维生素。在适温偏低温度条件下，子实体生长缓慢，但菌盖肥厚、饱满、品质好，贮存期长。

生物学特性：

(1)营养 金福菇与大多数和树木共生的真菌不同，与多数已人工栽培的木腐菌也不同，是一种草腐菌。在半腐熟的粪草、棉籽壳、甘蔗渣等多种天然有机物培养料上生长良好，在木屑培养基上菌丝生长不良。在培养料中添加一定量的麦麸、米糠、玉米粉、黄豆粉、可补充氮源和维生素。麦麸、米糠的添加量以10%为宜，超过20%易造成污染；玉米粉、黄豆粉的用量应控制在l-2%。

(2)温度 金福菇菌丝在15-38℃下能正常生长，最适温度范围27-30℃:子实体形成温度15-36℃，以20-28℃为最佳。在适温范围内，随温度增高子实体生长速度加快。

(3)湿度 培养料料水比以1:1.2左右菌丝生长最快，培养料最适含水量为65%。菌丝生长阶段室内相对湿度保持在70%左右，子实体发育的最适相对湿度为85-95%。

(4)光照 菌丝生长不需光，在黑暗条件下菌丝生长旺盛；在散射光条件下子实体能正常生长，但弱光条件下对原基形成和子实体生长有促进作用，最适光照强度为200-800勒克斯。

(5)空气 菌丝生长需要少量氧气，子实体发育阶段需要充足新鲜空气，菇房通风不良，二氧化碳浓度达0.5%时，对子实体发育有阻滞作用或致畸形。

(6)酸碱度（pH值） 金福菇在pH2.0-10范围内均可生长，以pH6.4-8.0为适宜。

(7)覆土：金福菇为土生菌，子实体发生需要土壤中的微生物和微量元素的刺激。覆土的土壤要求富含有机质的肥沃土壤。

北方与南方在气候上有一定的差异，农作物种植品种也不同，因此我们利用北方常见的玉米秸秆为原料，在北方的实验室做金福菇栽培试验，经过几个月的时间于2010年7月29日长出分化出菇盖的子实体。

1 材料与方法

1.1 试验仪器：烧杯、电子天平、棉塞、牛皮纸、生料袋、玻璃棒、皮筋、高压蒸汽灭菌锅、镊子、接种匙、酒精灯、温度计、喷壶、超净工作台、恒温培养箱、菇棚

1.2 试验材料：蔗糖、自来水、玉米秸秆、麸皮、石灰、75%酒精

1.3 原料来源

1.3.1 母种来源：引自广西大学生物科学院 母种培养基为PDA培养基。时间：2009年12月8日母种入恒温箱（28℃）培养

1.3.2 培养基配方：

原种、栽培种培养基配方：玉米秸秆78%，蔗糖1%，石灰1%，麸皮20%。

1.3.3 新鲜田园土地点：河北民族师范学院学生公寓E座东南方向菜园。土壤位置：距地面5～15cm处。时间：2010年06月24日上午十点左右

1.4 原种培养基配制、灭菌及菌种的接种与培养

1.4.1 原种培养基制备：

按配方：玉米秸秆78%、蔗糖1%、石灰1%、麸皮20%，将秸秆粉碎，与称好的麸皮混合，将蔗糖和石灰溶于水中，进行拌料，加水至60～65%,静置半小时使水分充分吸收，进行装瓶，装料下松上紧，留接种穴，用牛皮纸与皮筋封口。

1.4.2 灭菌：将装有培养基的瓶子放入高压蒸汽灭菌锅中灭菌，时间为2小时，温度126℃，压力0.14Mp。

1.4.3 接种：打开超净工作台半小时，将所需材料放到超净工作台上，点燃酒精灯，使用75%酒精对手进行消毒，将所需灭菌物品放在酒精灯上灼烧或使用75%的酒精擦拭，将黄豆粒大小母种接种在原种培养基的接种穴中，然后封上牛皮纸。

1.4.4 原种培养：将接种好的原种培养瓶放入28℃的恒温培养箱中培养，约需30天长满菌丝。

1.5 栽培种培养基的配制、灭菌及菌种的接种与培养

1.5.1 栽培种培养基制备：按配方：秸秆78%、蔗糖1%、石灰1%、麸皮20%，将秸秆粉碎，与称好的麸皮混合，将蔗糖和石灰溶于水中，进行拌料，加水至60-65%,静置半小时使水分充分吸收，进行装袋，装袋上紧下松，留接种穴，封好口。

1.5.2 灭菌：将装有培养基的袋子放入高压蒸汽灭菌锅中灭菌，时间为2小时，温度126℃，压力0.14Mp。

1.5.3 接种：打开超净工作台，紫外灯照射灭菌半小时，将所需材料放到超净工作台上，使用75%酒精对手和工具进行消毒，点燃酒精灯，将所需消毒物品放在酒精灯上灼烧，取两立方厘米大小的原种接种在栽培种培养基的接种穴中，然后封好口。

1.5.4 栽培种培养：将接好的栽培种放到28℃恒温箱中培养，定期加水，保持菌丝生长所需的空气湿度，大概30天左右菌丝长满。

1.6 出菇管理：

覆土：土盖住菌袋3厘米，土成颗粒状，不宜太细。覆土前一天，把土调成半干半湿。将发好菌的栽培袋移入出菇棚内，将菌袋口打开并将其反卷，在里面装入3—5cm的未经灭菌的田园土，土层水量60-65%，放在铺有沙石的地面上，菌袋间距5cm左右，在沙石中注入充足的水分，以保持菇棚中空气湿度，然后在菇棚中用喷壶喷入足够的水分，空气相对湿度85-90%，土层含水量不可过大，否则土壤板结，温度在20—30℃，促进原基发育，适量散射光，金福菇为好气性真菌，子实体生长发育阶段需加强通风处理，保持湿度，覆土后15天菌丝长到土壤表面。25～30天就开始出菇。

出菇棚简介：主体为纸箱，长80㎝，宽70㎝，高50㎝，拱形棚顶高约40㎝。

2 结果与分析

结果：经过30多天的栽培管理，生长出子实体，丛生，菌体呈乳白色，菌盖平展光滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈长棒状，菌肉肥厚嫩白。子实体长度约为5厘米。总体生长情况良好，但菌体生长欠整齐，个体不如南方栽培品种大。

结果分析：

菌体生长欠整齐的原因：由于此次试验出菇棚为自制小型模拟出菇棚，面积小，对温度湿度自我调节控制能力差，致使出菇过程中部分菌袋出菇不整齐，但总体情况良好。

结论

试验结果证明了金福菇可以在北方进行大规模棚栽。玉米是北方常见的农作物，以玉米秸秆为主料，来源十分广泛，很大程度的降低了原料成本，有利于推广金福菇在北方的栽培，促进食用菌产业的发展。但是如何培养出高品质、高产量的金福菇，则有待进一步研究。

[1]刘振祥,谭爱华,杨辉德．食用菌栽培学[M]．上海:华中师范大学出版社,2006．

[2]黄秀梨,辛明秀．微生物学[M]．北京:高等教育出版社,2009．2

Q94-331

B

1005-1554（2011）02-0021-02

2011-03-09

宋晓燕（1966-），女，河北承德人，河北民族师范学院生物系副教授。