对吉林省男子速滑运动员赛前营养补充方案和监测指标变化的研究

张 迪 王 露

(1.吉林体育学院，吉林 长春 130022；2.空军航空大学 飞行基础训练基地，吉林 长春 130022)

对吉林省男子速滑运动员赛前营养补充方案和监测指标变化的研究

张 迪1王 露2

(1.吉林体育学院，吉林 长春 130022；2.空军航空大学 飞行基础训练基地，吉林 长春 130022)

通过监测吉林省速滑运动员赛前训练的生理生化指标(血红蛋白、血尿素、肌酸激酶、尿蛋白等)变化,来调整和确定训练的营养补充方案,进一步探讨营养生化监控和科学训练的关系，并发现赛前全队平均血红蛋白浓度、血尿素浓度和肌酸激酶指标都处于较理想范围；全队尿蛋白浓度和尿蛋白阳性检出率都明显下降。说明赛前训练改善了运动员的体能状况和运动员对训练负荷的适应情况良好。

营养补充方案;赛前训练;血尿素;肌酸激酶;尿蛋白

现有文献中缺少在速滑项目上对系统性补充营养品的研究。通过对备战2004年全国速度滑冰赛的7名吉林省队队员进行赛前营养生化监控，根据生理生化指标的变化来进行有针对性地使用营养补剂，使训练真正实现科学化，为速度滑冰的科学化训练提供研究资料和科学依据。

1 研究对象与研究方法

1.1研究对象

吉林省速滑队男队员7名，年龄 21.3±2.2 岁,平均训练年限5.4±2.1年,身高180.1±2.1cm ，体重 74.3±2.7kg。

1.2训练方案

早操训练在6:00-7:00之间，上午训练在9:00-11:30之间，下午15:00-17:00之间。训练分为冰上训练与自行车骑行台。邻近赛前，训练时间按监测结果和教练安排进行相应调整。

1.3取样

每周一晨起早餐前(6：40-7:00)取指血,分别测定血红蛋白、血尿素、肌酸激酶。大训练量课后、强度课后、周日训练课后和周一晨起测尿液指标(尿十项)。

1.4测试仪器

瑞士罗氏全血全自动生化分析仪、日本京都4210c尿十项分析仪、日本sysmexPoch 100i全自动血细胞分析仪。

1.5统计学处理

所有数据均以“均数±标准差”表示。统计分析采用SPSS11.0统计软件。

2 结果与分析

2.1赛前训练和营养干预对全队血红蛋白指标的影响

图1 赛前全队血红蛋白指标的变化

如图1 所示：在赛前强化训练基础上，通过生化监控和营养恢复系统性的实施，整个赛前训练中运动员未出现运动性贫血，赛前全队平均血红蛋白浓度为141.0±5.6g/L，赛前训练的前8周和后6周平均血红蛋白浓度分别为138.1±5.2和144.0±5.1g/L，后6周明显高于前8周(P<0.05)。研究结果说明，在赛前训练后期直到比赛全队血红蛋白浓度保持在较理想的水平。

2.2赛前训练和营养干预对全队血尿素(BUN)指标的影响

如图2 所示：整个赛前训练中，全队平均血尿素浓度为5.22±0.67mmol/L 赛前训练的前8周和后6周平均血尿素浓度为分别为5.15±0.84和5.33±0.50mmol/L。就个体而言，运动员LCY、CZ有7次的检测结果高于6.5mmol/L；JN4次；其他2名队员 1次，主要集中于训练前8周。研究结果说明，重点队员的血尿素浓度高，赛前1周除1名队员全队血尿素水平都保持在正常范围之内。

图2 赛前全队血尿素指标变化

2.3赛前训练和营养干预对全队血肌酸激酶指标的影响

图3 赛前全队血CK指标的变化

如图3 所示：整个赛前训练中，全队平均血肌酸激酶活性为154.2±34.1U/L，赛前训练的前8周和后6周平均血肌酸激酶活性为分别为175.7±32.8和133.1±7.7U/L，后6周明显低于前8周(P < 0.05)。就个体而言，运动员LCY 的3次检测结果高于200U/L。研究结果说明，重点队员血肌酸激酶活性高；在赛前训练前8周，全队血清肌酸激酶的水平较高；后6周，全队血清肌酸激酶的水平明显下降。

2.4赛前训练和营养干预对全队尿十项(尿蛋白)指标的影响

表1 赛前4周全队尿蛋白指标变化(mg/dL)

尿蛋白阳性反应：尿蛋白浓度>30mg/dL尿蛋白阴性反应：尿蛋白浓度<10mg/dL微量：10-30 mg/dL

如表1 所示：整个赛前训练中，周日训练课后全队尿蛋白浓度的范围集中在30-100mg/dL，尿蛋白阳性检出率在80-100%左右；周一晨起全队尿蛋白浓度的范围集中在微量(<10mg/dL)-30mg/dL，尿蛋白阳性检出率在10-20%左右。就个体而言，训练后除SP有1次尿蛋白浓度(9月25日)高于300mg/dL外，全队训练后尿蛋白浓度低于300mg/dL。研究结果说明，经过休息少部分队员尿蛋白仍然表现出阳性反应外，大多数运动员特别是重点运动员尿蛋白表现为微量和阳性反应。

2.5赛前训练期全队膳食营养和营养补充方案的制定

根据速滑训练的能量代谢特点及运动时间,其主要消耗的能源物质为肌糖原。运动前和运动中以补充低聚糖为主、运动后以补充葡萄糖和低聚糖为主，同时肌酸和乳清蛋白粉等以一定比例配制后和糖一起进行补充。通过补充运动营养品促进运动员疲劳的及时消除和加速运动员体能的恢复。

3 结论

1)只有在全面系统生化监控和营养补充的基础上，进行个体化生化监控和营养补充，才能最大限度实现科学化训练的效果。

2)血红蛋白浓度随负荷变化的速度较慢，表现出对机能评价的滞后性；用血尿素来反映机体对运动负荷的适应性较血红蛋白更灵敏。进行强化营养的时候，应参考对训练负荷比较敏感的生化指标和训练中的相关成绩指标，才能取得较理想的预防作用和补充效果。

3)训练后恢复面临的最大问题：如何综合运用生化、生理、心理、营养干预等多种技术手段对训练恢复进行有效监控。

4)赛前1周全队身体机能处于良好状态,说明营养干预具有良好的效果和针对性,并为今后科学合理地制定膳食计划和营养补充方案奠定了坚实的基础。

[1] 于立强.中国冬季运动项目北冰南移可持续发展战略研究[J].吉林体育学院学报，2004，20(4)：56-57.

[2] 杨则宜.运动员合理营养知识手册[M].北京:人民体育出版社,1999.

[3] 冯炜权,冯美云,谢敏豪.当前运动生化与营养的几个问题——运动生物化学动态之四[J].北京体育大学学报,2001,28(1)：64-68.

ResearchofMaleSpeedSkatingAthletesinJilinProvinceonNutritionChemeandChangesofMonitoringIndexesDuringPre-competitiontraining

Zhang Di1，Wang Lu2

(1.Jilin Institute of Physical Education,Changchun,130022，Jilin,China; 2.Aviation University of the Air Force,Changchun,130022，Jilin,China)

The purpose of this study was mainly to investigate the relationship between nutrition-biochemistry monitoring and science training by analyzing the changes of biochemical and physiological indexes of Jilin speed skating athletes,such as hemoglobin,serum creatine kinase,serum urea and urine proteins,to adjust nutrition scheme during pre-competition training.The results suggest that the athlete’s physical capacity improved and pre-game situation about adaptability of athletes in sport work load was fairly well.

nutrition scheme；pre-competition training；hemoglobin；serum urea；serum creatine kinase；urine proteins

2009-09-24；

2010-02-09

张迪(1982-)，男，吉林长春人，讲师，研究方向：体育教育训练学。

G804.32

A

1672-1365(2010)04-0090-02