壳聚糖对肉仔鸡生长性能和免疫器官指数的影响

刘梅

(枣庄学院生命科学系,山东枣庄 277160)

壳聚糖对肉仔鸡生长性能和免疫器官指数的影响

刘梅

(枣庄学院生命科学系,山东枣庄 277160)

本试验将120只健康1日龄肉仔鸡(公、母混合)随机分成5组,每组设4个重复,每个重复6只鸡.在各组基础饲料中分别添加0、50、100、150m g/kg的壳聚糖,第5组在基础日粮中添加6m g/kg黄霉素.经42d的饲养试验,研究不同水平的壳聚糖对肉仔鸡生长性能及免疫器官指数的影响.结果表明:100m g/kg壳聚糖处理组与对照组比,显著提高肉仔鸡平均日增重并降低了料肉比(P<0.05).壳聚糖对肉鸡的免疫功能有所提高.

壳聚糖;肉仔鸡;生长性能;免疫器官指数＊

壳聚糖(Chitosan,CHS),又名可溶性甲壳素,是甲壳素分子脱乙酰基后的产物,是一种天然来源的阳离子动物纤维和碱性氨基多糖.广泛存在于甲壳类动物(虾、蟹)的外壳、真菌(酵母菌、丝状真菌)的细胞壁和昆虫的外壳中[1].最近的研究表明,在畜禽生产中,壳聚糖具有较强的抑菌杀菌、增强免疫力、降低体脂沉积等多方面功能,是一种具有极大开发价值的饲料添加剂[2].本试验在前人研究的基础上探讨日粮中添加壳聚糖替代抗生素对肉仔鸡生长性能及免疫器官指数的影响,并筛选出适宜的添加量,为壳聚糖作为抗生素替代品在家禽生产中的应用提供理论依据.

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

选择120只1日龄肉仔鸡,随机分成5个日粮处理组,每个日粮处理组分4个重复,每个重复6只鸡.第1组为对照组,饲喂基础日粮,第2、3、4组分别在日粮中添加50、100、150m g/kg的壳聚糖,第5组在基础日粮中添加6m g/kg黄霉素.基础日粮组成及营养水平见表1.

表1 基础日粮的组成及营养水平

注:预混料为每千克日粮提供:维生素A 11000 IU,维生素D 33025 IU,维生素E22m g,维生素K32. 2m g,维生素B11.65m g,维生素B26.6m g,泛酸13.2m g,烟酸22m g,维生素B63.3m g,维生素B1213. 2μg,氯化胆碱800m g,锰220m g,锌210m g,铁300m g,铜40m g,碘0.82m g,硒0.36m g.

1.2 饲养管理

各组饲养管理方式一致.试验期间24小时光照,自由采食,自由饮水.免疫和消毒程序按常规程序进行.

1.3 测定指标

1.3.1 生长性能测定

每天记录重复的耗料量并于21、42日龄时对试验肉鸡进行空腹称重,计算各组的平均日增重(ADG)、平均日采食量(AD F I)和料肉比(F/G).

1.3.2 免疫器官指数

于21、42日龄在每个处理中随机选取4只鸡(1只/重复)宰杀,完整摘取脾脏、胸腺、法式囊并称重,用免疫器官的重量占体重的相对重量表示免疫器官指数(g/kgBW).

免疫器官指数=(免疫器官鲜重÷活重)×100.

1.3 统计分析

采用SPSS(11.5)统计处理软件进行数据方差分析,试验结果采用平均值±标准差表示.

2 试验结果

2.1 壳聚糖对肉鸡生长性能的影响

表2 壳聚糖对肉鸡生长性能的影响

从表2看出,在1-3周龄时,添加50、100m g/kg壳聚糖的处理组与对照组比,表现出较高的日增重,分别比对照组高0.65%、0.86%,差异显著(P<0.05);添加50、100m g/kg壳聚糖的处理组与黄霉素组比,日增重也显著提高(P<0.05);此外,150m g/ kg壳聚糖组的日增重显著低于50、100m g/kg壳聚糖组,并有低于对照组和黄霉素组的趋势.同时,添加壳聚糖的处理组与对照组比较,均表现出较低的料肉比(P<0.05);与黄霉组比较料肉比差异不显著(P>0.05).在4-6周龄时,添加100m g/kg壳聚糖的处理组表现出较高的日增重,高于对照组(P<0.05),但与黄霉素组比较,差异不显著(P >0.05);添加100、150m g/kg壳聚糖的处理组与对照组比较,表现出较低的料肉比(P <0.05),与黄霉组比较料肉比差异不显著(P>0.05).综合试验结果可知,在1-3周龄和4-6周龄时,日粮中添加适量的壳聚糖与对照组相比较,可促进肉仔鸡的生长,以添加100m g/kg组效果最佳,但添加水平较高时,反而未表现出明显的促生长效果.

2.2 壳聚糖对肉鸡免疫器官指数的影响

表3 壳聚糖对肉鸡免疫器官指数的影响

由表3可知,在1-3周龄时,各处理组的脾脏指数差异不显著(P﹥0.05),而在4 -6周龄时各组间表现出显著的差异(P﹤0.05),其中100m g/kg壳聚糖组和150m g/kg壳聚糖组较高,分别比对照组高40.7%和37.2%,其它处理组均高于黄霉素组.各处理组肉仔鸡的法氏囊指数在整个试验期间均未表现出显著性差异(P﹥0.05).在1-3周龄时,壳聚糖150m g/kg组的法氏囊指数最高;在4-6周龄时,仍以100m g/kg壳聚糖组和150m g/kg壳聚糖组较高.胸腺指数在1-3周龄时组间差异不显著(P﹥0.05),但在4-6周龄时,壳聚糖100m g/kg组和壳聚糖150m g/kg组要显著高于其他各组,分别比对照组高63.8%和34.9%(P﹤0.05),分别比黄霉素组高55.6%和28.1%.

3 讨论

3.1 壳聚糖的促生长作用

本试验表明,在1-3周龄时,添加50、100m g/kg壳聚糖的处理组与对照组比,表现出较高的日增重,分别比对照组高0.65%、0.86%,差异显著(P<0.05);添加50、100m g/kg壳聚糖的处理组与黄霉素组比,日增重也显著提高(P<0.05);此外,150m g/ kg壳聚糖组的日增重显著低于50、100m g/kg壳聚糖组,并有低于对照组和黄霉素组的趋势.同时,添加壳聚糖的处理组与对照组比较,均表现出较低的料肉比(P<0.05);与黄霉组比较料肉比差异不显著(P>0.05).在4-6周龄时,添加100m g/kg壳聚糖的处理组表现出较高的日增重,高于对照组(P<0.05),但与黄霉素组比较,差异不显著(P >0.05);添加100、150m g/kg壳聚糖的处理组与对照组比较,表现出较低的料肉比(P <0.05),与黄霉组比较料肉比差异不显著(P>0.05).有关壳聚糖促生长机制,根据Tang等[5]报道及本试验结果推测可能与提高了血清中GH和IGF-1的水平有关,GH可直接促进肌肉蛋白质的合成,而IGF-1对肌肉组织的增长具有强大作用.有试验表明,饲粮中添加壳聚糖对畜禽的生产性能无显著影响(Kobayash i等,2002)[6];另外,也有试验认为,壳聚糖可显著影响畜禽的生产性能(杨铭铎2002;王述柏等,1998)[4,7].其差异可能与壳聚糖的来源、脱乙酰度、黏度、添加水平、基础日粮组成、试验动物种类及生长阶段等不同有关.

3.2 壳聚糖对免疫功能的影响

法式囊指数、脾脏指数和胸腺指数是从免疫器官发育的角度来评价机体免疫状态的指标.王秀武等(2002)[8]研究发现在肉仔鸡日粮中添加0.1%的壳聚糖显著增加了胸腺和法式囊的相对重量.H uang等(2007)[13]研究发现,向日粮中添加不同剂量的低分子壳聚糖对肉鸡的免疫器官发育具有促进作用.这与本试验的结果一致.

4 小结

本试验研究表明,在日粮中添加100m g/kg壳聚糖时,与对照组比较,可促进肉仔鸡的生长,既有较明显的促生长作用,又可使肉仔鸡血清胆固醇含量降低,可初步看作适宜添加剂量.但添加水平较高时,反而未表现出明显的促生长效果.壳聚糖对肉鸡的免疫功能有所提高.

[1]宫爱艳,王彦刚,林桂敏.壳聚糖在家禽养殖中的应用[J].中国家禽,2006,28(15):42～44.

[2]刘博涛.壳聚糖在畜牧兽医领域的应用前景[J].畜牧兽医科技信息,2007,(2):21～23.

[3]Gallaher C,M union J,Hesslink R,etal.Cholesterol reduction by glucomannan and chitosan is mediated by changes in cholesterol absorption and bile acid and fat excretion[J].Nutri,2000,130:2753～2759.

[4]王述柏,王宝维,张丽英等.新型添加剂-壳聚糖对肉鸡肌肉中胆固醇影响的研究[J].饲料研究,1998,(5):9～10.

[5]Tang ZR,Yin Y L,Charles MNyachoti,etal.Effects of dietary supplemen-tation of chitosan and galacto-mannano ligosaccharide on serum parametersand the insulin-like growth factor-1mRNA expression in early-weaned piglets [J].Dom estAnim Endocrin,2005,28:430～441.

[6]Kobayashi S,Terashim a Y,Itoh H.Effects of dietary chitosan on fat deposition and lipase activity in digesta in broiler chickens[J].B ri Poult Sci,2002,43:270～273.

[7]杨铭铎.壳聚糖抑脂作用的研究[J].营养学报,2002,24(1):53～56.

[8]王秀武,杜昱光,白雪芳等.壳聚糖对肉仔鸡矿物质代谢、肠道菌群、免疫器官及肠黏膜形态的影响[J].动物营养学报,2002,16,62.

Abstract:An experiment was conducted to study the effects of different doses of chitosan on grow th and serum cholesterol in broilers.A total of 120,1 dold broilers were randomly allotted to five dietary treatments(6 birds per pen with 4 pens per treatment).The experiment period were 42 d.The controlbirds were fed the basaldiet alone,the other treatments fed the basal diet supplemented with 50,100,150m g/kg chitosan(CHS),respectively,the fifth treatment were fed basal dietadded 6m g/kg Bam berm ycin.The results showed that,the treatment which had maximal ADG and minimum F/G was 100m g/kg CHS group,and better than Bambermycin groups.In aspect of serum parameters,the results showed that100mg/kg CHSw as significantly decreased(P<0.05)the concentration of serum TC and TG,and enhanced(P<0.05)levels of serum TP and the secretion of serum GH and IGF-1,while had no influence(P>0.05)on serum glucose and UA.Thus we could elementary make sure that the optimal dose of CHS adding to broiler diets was100m g/kg.Chitosan improved immunologic function in broilers.

Keywords:Chitosan,Broilers,Grow th Performance,Immune Organ Index

Effects of Chitosan on Growth Performance and Immunologic Function in Broilers

LIU Mei
(Department of Life Sciences,Zaozhuang University,Zaozhuang.277160,China)

S816-7

A

1004-7077(2010)02-0117-04

2009-12-27

刘梅(1976-),女,讲师,主要从事动物遗传及营养研究.

[责任编辑:胡勤忠]