木瓜的炮制加工与伪品鉴别

木瓜又称“铁脚梨”，具有悠久的药用历史，历代本草多有记载。木瓜作为祛风寒湿药，具有舒筋活络、和胃化湿的功效，用于风湿痹证、脚气水肿、吐泻转筋等症。《名医别录》记载：木瓜主治湿痹邪气，霍乱大吐下，转筋不止。此外木瓜还可消食生津。

▲皱皮木瓜饮片（正品）

▲光皮木瓜（伪品）

木瓜的来源及性状

木瓜药材来源为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟果实，习称“皱皮木瓜”。主产于安徽、四川、湖 北、浙江等地。安徽宣城产者称“宣木瓜”，质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采收，置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。

▲水果木瓜

木瓜呈长圆形，多纵剖成两半，长4～9cm，宽2～5cm，厚1～2.5cm。外表面紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹；剖面边缘向内卷曲，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕黄色；种子呈现扁长三角形，多脱落。质坚硬。气微清香，味酸。

木瓜的炮制加工

首先对检验合格的木瓜进行净选，除去杂质，用水浸泡2～3 小时，取出，置烧热的蒸煮锅内，蒸软后（15～30 分钟），切薄片，晒干。

加工后的木瓜为类月牙形或不规则片状。切面棕红色，周边紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹。质坚硬。气微清香，味酸。应注意浸泡及蒸制时间不能过长，否则易造成药材成分流失，药效降低。

木瓜常见伪品鉴别

市场上木瓜伪品较多，现列举3 种常见伪品及其性状特征：

光皮木瓜为蔷薇科植物木瓜的干燥果实。呈长椭圆形或卵圆形，多纵剖为2～4 瓣，长4～9cm，宽3.5～4.5cm，外表面红棕色或棕褐色，光滑或略粗糙。剖面边缘不向内卷曲，果肉粗糙，种子扁平三角形，密集，每子房室内达30～50 粒，多脱落，气微，味微酸涩，嚼之有砂粒感。

西藏木瓜为蔷薇科植物西藏木瓜的干燥果实。呈圆形或梨形，多纵切成2～4 瓣，长6～11cm，宽5～9cm。表面红棕色或灰褐色，饱满或稍带皱纹；剖开的果肉较薄，厚约0.5cm，果肉较松软。种子密集，每室25～30 粒，红棕色，扁平三角形。气特殊，味极酸。

小木瓜为蔷薇科植物栘和印度栘的果实。呈椭圆形，多加工成不规则片块状，直径2～3.5cm，厚0.3～0.7cm，表面紫红色或红棕色，有纵皱纹，略呈蜡样光泽。横断面果肉较厚，棕黄色或红棕色，种子呈三角形，一端尖，种子可数，一端钝圆。气微，味酸。

此外，还有一种热带水果木瓜，为番木瓜科番木瓜属植物，原产于东南亚，大概在明朝后期传入中国，因其外形与我国木瓜相似，故名“番木瓜”。我们平时食用的木瓜，即水果店里的木瓜，为番木瓜，国内主产于广东、海南、台湾等地。宣木瓜和番木瓜的原植物种类完全不同，其性味、功效亦不相同。药用采用宣木瓜，应用时应注意加以区分。