茶薪菇古茶2号的玉米芯栽培

阮 雁 林 杰 阮 毅 贺付松

(福建省古田科兴食用菌研究所,古田 352200)

茶薪菇古茶2号的玉米芯栽培

阮 雁 林 杰 阮 毅 贺付松

(福建省古田科兴食用菌研究所,古田 352200)

玉米芯;茶新菇;古茶2号;栽培

茶薪菇 (Agrocybe cylingracea)又名茶树菇,其口感独特,香浓味美,营养价值高,是近年来发展较快、深受国内外消费者欢迎的一种珍稀菌菇,市场前景广阔。福建省古田县菇农踊跃种植,规模迅速扩大,成为我国茶薪菇主产区。据统计,2009年古田县茶薪菇种植量达5.5亿袋,年产鲜菇19.3万吨,产值5.8亿元,产品行销全国各地。

古田科兴食用菌研究所经过多年研究,从野生品种分离、驯化、选育出 “古茶2号”茶薪菇菌株,2008年8月通过国家农业部品种认定 (认定编号:国品认菌2008037),并具有知识产权保护,是古田县当家栽培品种。该品种的特点是:①出菇时间短,从原来的120天缩短到50天;②产量高,单袋产量从原来的150克提高到350～500克;③栽培场所由原来的室内改为野外荫棚。

1 菌种特性

古茶2号属于中温偏低型品种,早熟、耐寒、好氧、转潮快,一年四季均可栽培。菌丝生长温度5～38℃,最适为23～26℃,子实体形成温度15～35℃,最适为17～28℃,pH值7～7.5。子实体丛生,菇柄长,菌盖褐色,耐低温。冬季出菇量多,转潮快,抗逆性强,不易开伞,适合保鲜、即食品加工,柄脆香浓、纯正、口感好。

2 培养料配方

(1)玉米芯30%,棉籽壳43%,麦麸20%,玉米粉5%,石灰2%,含水量60%～62%。 (2)棉籽壳50%,玉米芯33%,麦麸15%,石灰2%,含水量60%～62%。

3 装袋及灭菌

培养袋采用15×30×0.005(厘米)的聚乙烯塑料袋。装袋要紧实,料高以15～17厘米为宜,袋口用纱线扎紧或用塑料套环盖紧。将装好的培养袋装入编织袋里,上灶进行常压灭菌。灭菌时火力掌握 “攻头、保尾、控中间”,要求5小时内菌袋内部温度上升至100℃,保持30小时,中间不停火、不降温,以确保灭菌彻底。灭菌后搬入经消毒过的接菌室冷却。

4 接种与菌丝管理

接种选择晴天或阴天为佳,避开暴雨、台风和西北风天气。接种前关闭接种室门窗,按每立方米用气雾消毒剂5～8克,点燃烟熏消毒5～8小时。然后打开门、窗通风30～60分钟后进行接种。接种时袋温必须降到28℃以下,菌种应菌丝粗壮、洁白、无杂菌,一般栽培种是塑料袋装的菌种。每袋菌种可接25～28袋,接种时把栽培种袋底撕开,然后从袋底往袋口方向挖取菌种,离袋口2～3厘米处菌种块属老化菌种,应弃之不用,以防菌丝不萌发。接种后的菌袋采用架层式集约化立式摆放或墙式摆放。墙式摆放以叠放2层为宜,不能过多,菌袋前后列之间要留3～4厘米的空隙,以利于空气流通散热。

菌丝培养,要求培养室温度保持在23～28℃,阴暗培养,每天早、晚各通风60分钟,接种后培养10天左右开始检查菌袋是否被杂菌污染,若有杂菌污染的菌袋须及时清理出培养室。在适宜温度下培育50天左右菌丝可长满袋,此时可移入湿房(棚顶配喷头)进行出菇管理。

5 出菇管理

将培养好的菌袋移入出菇房,在茶薪菇棚的作业道前后窗门各安装一块80目的细目网纱,防止成虫飞入,并在成虫盛发期窗门外点熏金鹿牌蚊香以减少虫源危害。在荫棚内作业道中心每100～300平方米挂1盏佳多牌PSⅡ频振式杀虫灯,或2盏小型圆式杀虫灯。

将菌袋立式排放到层架上,每平方米摆放100袋左右。出菇阶段温度控制在17～28℃,培养袋袋口子实体形成初期,湿度控制在85%～90%,保持正常通风。菇蕾形成后,空气相对湿度控制在85%～94%之间。每天喷水1～2次,早晚各通风1次,每次60～90分钟。冬季出菇,如果在温度低于17℃时喷水,菇盖容易积水,易导致死菇现象。此时必须加温,加快水分的挥发和吸收,使子实体能够正常生长。在正常温度和湿度条件下,菇蕾从形成到采收需5～7天时间。

图1 古茶2号出菇

6 采收加工

茶薪菇可干销也可鲜销。子实体生长达八成熟(菌膜未破)时即可采收,不论大小全部采下。采下的鲜菇剪除基部杂物后,摆放在烤筛上,放入脱水灶烘干,而后用塑料袋密封保存。鲜销菇需仔细挑选,并按大小分级包装。