荠菜药膳赛灵丹

广 西 阳 军文

荠菜药膳赛灵丹

广 西 阳 军文

荠菜是一种药食俱佳的食疗佳品，不但可单食，也可配以其他食物或药物做成药膳，既有食物美味，又有药物疗效，食借药力，药助食威，二者相辅相成，共奏防治疾病、保健养生之功效。

荠菜拌豆腐：荠菜250 g，豆腐100 g，调料适量。先将豆腐切成小方块，用开水略烫，荠菜洗净切细末，撒在豆腐上，然后用生姜、味精、香麻油等拌匀即可食用。此方有清肝明目、凉血止血、利尿通淋之功效。适用于各种出血、高血压、乳糜屎、肾炎水肿及目赤肿痛、结膜炎、夜盲症等。

荠菜鸡蛋汤：荠菜200 g，鸡蛋一个，调料适量。将荠菜洗净入锅内，加适量清水煮至将熟时，打入鸡蛋，调味食用。此方有清热利湿之功效。适用于治疗各种结石出血、肾炎水肿等症。

荠菜齿苋汤：荠菜60 g，马齿觅 60 g，切细入锅内水煎汤饮服，此方有清热、凉血，止血之功效，适用于妇女崩漏，月经过多，产后恶露不绝，有血热表现者尤为适宜。

荠藕白茅汤：荠菜60 g，白茅根40 g，藕节 40 g。将三味同入锅内加水适量，煎汤服用。此方有清热利水、凉血止血之功效。适用于咯血，衄血，吐血，尿血等各种出血症。

荠菜荸荠汤:荠菜，荸荠各100 g，水发香菇50 g，调料适量。三者洗净，荠菜切末，荸荠去皮，香菇切片；先下荸荠、香菇下锅爆炒而后加清水适量煮沸，再下荠菜，调味服用。此方有清热养肝之功效，适用于高血压头晕目眩、失眠等症。

荠菜萝卜丝：荠菜100 g，白萝卜200 g，调料适量。将萝卜去皮切丝，加盐腌20分钟，挤去水分，荠菜洗净，切末与萝卜丝拌匀，调味即可食用。此方有清热解毒，宣肺理气之功效。适用于肺热咳嗽，胸闷不舒，大便秘结等症。

荠菜炒肉丝：荠菜300 g，猪肉150 g，调料适量。先将荠菜洗净切段，猪肉切丝，用蛋清、淀粉、味精、食盐少许拌匀备用，炒时先下葱、姜，急火爆香，然后下肉丝爆炒至八成熟时，下荠菜炒熟起锅即可食用。此方有清热解毒，养肝明目之功效。适用于高血压、高血脂引起的头晕目眩、视物昏花、目赤肿痛、心悸失眠等症。

荠菜焖鸡蛋：荠菜300 g，鸡蛋4个，调料适量。将荠菜洗净切细，鸡蛋加精盐、啤酒搅匀，置热油锅中急炒，趁鸡蛋将熟未熟时加入荠菜，同时将四周蛋向中心围拢翻身洒水少许，小火焖4～5分钟即可食用。此方有健脾开胃之功能，适用于慢性胃炎、消化不良、食欲不振食少、脘腹胀满、痢疾肠炎等症。