鸡蓉银耳羹

主料:鸡柳肉150克,银耳40克,鸡蛋2个,火腿肉20克。

调料:生姜3片,食盐、食用油各适量。

制作:1.银耳泡发、洗净,撕成小朵。2.鸡蛋去壳取蛋清,打均匀。3.鸡柳肉洗净,晾干水,剁成蓉,与蛋清及约100毫升的高汤和匀。4.火腿肉剁成为蓉。5.在锅中加清水1250毫升和姜片,待水滚沸后,放入银耳,盖上盖稍煮。6.待锅内再滚后,放入鸡柳蓉和火腿蓉煮至刚熟,再放入濕马蹄粉勾芡,起锅前放入适量食盐、食用油。