安徽省高校教师身体成分与健康现状分析与对策

刘秀珍韩冠宙洪峰

（1巢湖学院体育系，安徽巢湖238000）

（2首都体育学院运动人体科学系，北京100088）

安徽省高校教师身体成分与健康现状分析与对策

刘秀珍1韩冠宙1洪峰2

（1巢湖学院体育系，安徽巢湖238000）

（2首都体育学院运动人体科学系，北京100088）

为了解高校教师身体成分与健康现状，促进教师身心健康，本研究采用实验法，文献资料法和统计法对安徽省高校教师身体成分与健康现状进行了分析和研究。结果表明：教师的体重总体偏高，脂肪与去脂体重两部分的比例不适宜，去脂体重偏低，体脂重偏高，营养过剩导致肥胖的问题非常普遍。提出加强身体成分与健康的知识宣传，在合理营养的前提下，有氧耐力运动结合抗阻力量练习可以有效的控制身体成分，增进健康。

身体成分；合理营养；有氧耐力运动；抗阻力量练习；健康

“社会发展以人为本，人的发展以健康为本”。身体成分是组成人体的各组织、器官的总成分，被认为是与健康相关的体质评价指标。Behnke于1942年最早建立了身体成分模型，即以脂肪组织为核心将人体成分分为体脂重（fat mass,FM）与去脂体重（fat-free mass,FFM）两部分[1]。去脂体重又称瘦体重，通常用以反映人体肌肉量。身体成分常以体脂%表示。身体成分不但影响体质的强弱，其异常的数量增长和分布还会对人体的健康产生不利的影响。目前，身体成分与健康之间的关系研究已成为国内外医疗保健研究的一个重点和热点。本文旨在通过对安徽省高校教师身体成分与健康的关系进行研究，提高教师对身体成分的认识，为高校教师进行健身指导提供科学依据，对于提高教师的健康水平、生活质量和工作效率具有重要意义。

1 研究对象与研究方法

按照安徽省高校类型进行分层随机抽样，抽取10所高校，对其部分教师进行身体成分测试。抽取时注意教师的年龄、性别、专业、学历、职称等的合理分布。

在对相关文献进行研究的基础上进行身体成分测试。身体成分测试采用韩国Biospace公司生产的Inbody3.0人体成分分析仪进行测量。该仪器是利用生物电阻抗技术测定人体成分，即利用脂肪组织和非脂肪组织电阻率不同的原理来测定人体体脂含量[2]。非脂肪组织比脂肪组织有更高的电荷容量，更易于导电，电流传导速度越快，表示身体所含脂肪越少。所有受试者于餐后2小时，在没有剧烈运动的前提下，由专人测定相关指标。人体成分的测量指标包括身高、体重、肌肉重量、脂肪重量、去脂体重、体脂%等。人体成分分析仪不仅可以测定身体成分，还可对身体成分状况进行健康评估，包括肥胖、营养不良、浮肿、骨质疏松等问题[3]。

将数据输入Excel工作表，并运用SPSS12.0统计分析软件进行数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 身体成分

本次研究中，共有教师452人，其中男教师232人，平均年龄37.5±11.2岁；女教师220人，平均年龄38.6±11.0岁。男子身高171.9±6.3，略高于标准身高171.6±0.3；女子身高159.0±4.7，略低于标准身高159.8±1.9。男子体重为73.0±12.0，高于标准体重68.6±8.5，需要降低体重4.4±6.6；女子体重为56.8±7.7，高于标准体重54.4±4.5，需要降低体重2.5±5.7，男女需降低体重为3.4±6.2。男子脂肪重量15.9±6.0，高于标准脂肪重9.7±1.0；需降低脂肪5.7±5.4；女子脂肪重量为15.9±5.3，高于标准脂肪重11.9±1.1，需降低脂肪3.6±4.9，男女需降低脂肪4.7±5.3。男子肌肉重53.4±7.3，高于标准肌肉重68.6±8.5，需要增加肌肉重量1.3±2.5；女子肌肉重38.0±3.5，高于标准肌肉重37.6±3.0，需要增加肌肉重量1.1±1.5，男女需增加肌肉1.3±2.2。男女在肌肉重量均高于标准肌肉重量的情况下，仍需增加肌肉重量，这是由于男女体重均偏高造成的。男子骨重为3.6±0.4，去脂体重为56.0±7.7；女子骨重为2.8±0.2，去脂体重为40.9±3.7；男女骨重为3.2±0.5，去脂体重为49.2±10.1，去脂体重既反应肌肉的重量，又反应骨的重量，这里的数据显示男女的去脂体重偏低。男子体脂百分数为21.3±6.0，高于20%（男子体脂%＞20%为轻度肥胖）；女子体脂百分数为27.9±5.8，高于25.0%（女子体脂%＞25为轻度肥胖）。从总体情况看，体重总体偏高，脂肪与去脂体重两部分的比例不适宜，去脂体重偏低，体脂重偏高，体脂百分数较大，营养过剩导致肥胖的问题非常普遍。合理的体重和体脂%是健康的基本保证，体重和体脂%的控制需要在科学方法的指导下，持之以恒地进行[4]。采用单纯节食减体重时，瘦体重会下降。运动减体重的优势在于减少体内多余脂肪的同时，保证瘦体重不降低或增加[5]。研究发现，长期而系统的有氧耐力运动结合抗阻力量练习可以有效的减去身体多余的脂肪并增加瘦体重。有氧耐力运动可以增强人体有氧工作能力，消耗机体多余的脂肪，这类运动项目有步行、慢跑、速度游戏、游泳、骑自行车、滑冰、越野滑雪、划船、跳绳、上楼梯及功量车、跑台运动等。力量性锻炼对增加瘦体重效果非常显著，这类项目如举重，铅球，功率自行车，部分健美操等。人们可以根据场地设施情况及个人喜好等选择适合自己的运动项目。

表1 （a）身体成分的分布特征

表1 （b）身体成分的分布特征

2.2 体脂百分数

脂肪是构成人体细胞的重要成分，用来维持机体正常的生理机能，脂肪缺乏或过量均会危害人类健康水平。脂肪含量过低，会引起营养缺乏症；但是如果脂肪过多，将会引起肥胖。世界卫生组织认为，肥胖可被简单地定义为过多脂肪在体内积累到引起健康损害程度的一种慢性非传染性疾病[6]。本研究中，男子有63人轻度肥胖（体脂%为20%～25%），比值为27.15%；女子有83人轻度肥胖（体脂%为25%～30%），比值为37.73%，女子显著高于男子。男子有69人中度肥胖（体脂%为25%～30%），比值为29.74%；女子有42人中度肥胖（体脂%为30%～35%），比值为19.09%，男子显著高于女子。男子有8人重度肥胖（体脂%为＞30%），比值为3.45%；女子有20人重度肥胖（体脂%为＞35%），比值为9.09%，女子高于男子。从总体情况来看，男子共有140人肥胖，肥胖率为60.34%；女子共有145人肥胖，肥胖率为65.91%；男女共有285人肥胖，肥胖率为63.05%，肥胖情况相当严重。Simmonson指出，至少有26种医学情况与肥胖有关，例如高血压、高血脂、冠状动脉硬化性心脏病、糖尿病、骨关节炎等。肥胖及其相关综合症严重危害人类健康，肥胖和体重控制备受关注[7]。关于运动对体脂的影响，国内外学者做了大量研究。目前关于负重运动如走、跑、骑自行车等对过剩体脂的作用，已基本得到认可。一般认为长期进行负重有氧运动会增加瘦体重，减少体脂[8，9]。

表2 体脂百分数的分布特征

2.3 营养状况

蛋白质、脂肪和无机盐是机体内重要的营养素。蛋白质是构成人体细胞的重要成分，大量存在于肌肉细胞内，当人体的肌肉比较发达时，肌肉量较大，蛋白质含量相对较高；蛋白质含量是反映被检测者营养状况和健康程度的主要因素。脂肪主要存在于皮下，内脏等的脂肪细胞内，也是反映被检测者营养状况及健康程度的指标。无机盐是构成骨的重要成分，缺乏会引起骨质疏松。用生物电阻抗方法检测到的人体蛋白质、脂肪和无机盐含量对于营养评估、减肥和运动员的体重控制是非常有意义的[10，11]。蛋白质、脂肪和无机盐含量不足会引起营养缺乏症，脂肪含量过高会引起营养过剩。在本次的研究中发现，营养缺乏主要是蛋白质和脂肪缺乏，其中男子营养缺乏者27人，比值为11.64%；女子营养缺乏者31人，比值为14.09%，男子营养缺乏情况略高于女子。男子营养过剩者140人，比值为60.34%；女子营养过剩者145人，比值为65.91%，女子营养过剩者高于男子，男女共有285人营养过剩，比值为63.05%，情况非常严重。男子营养良好者65人，比值为28.02%，女子营养良好者44人，比值为20.00%，男子的营养状况好于女子。从总体情况看，男女的营养良好率只达到24.12%，还有75.88%的人营养失调（包括营养缺乏和营养过剩），营养失调率相当高。营养失调，即营养过剩或缺乏会给人体健康带来不同程度的损害。营养缺乏，会使人体质虚弱，精神不振，免疫力和对疾病的抵抗力下降，甚至会出现各种营养缺乏症，如缺铁性贫血、佝偻病和干眼病等；如饮食无度，营养过剩可导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高血压、心脏病、动脉粥样硬化等[12]。良好的营养可促进健康状况，使人精力充沛，体格健壮，免疫力和对疾病的抵抗力增强，不仅可预防某些疾病的发生，还可延缓这些疾病发生的时间和发展的速度。机体的营养状况不仅与摄入的食物有关，还与运动情况有关，适度的运动会促进消化吸收，有助于营养缺乏状况的改善。对于营养过剩者，在控制饮食的前提下，采用有氧耐力运动结合抗阻力量练习是目前较为理想的方案。

表3 营养状况的分布特征

2.4 综合评分

系统综合所有指标，得出综合评分，得分越高，身体成分的分布越合理，身体的健康程度越高。系统设置的最低分在60分以上，综合评分＜70分表明受试者健康状况极差，70分～74分为差，75分～79分为中等，80分～84分为良好，综合评分≥85分为优秀，普通人的分值在75分到84分之间。大部分教师的测试结果在中等及偏下水平，其中男教师中等者为77人，比值为33.19%，女教师中等者为86人，比值为39.09%，男教师差者为68人，比值为29.31%，女教师差者为62人，比值28.18%，女教师情况明显优于男教师。男教师优秀率为5.17%，女教师为0.00%，男教师显著高于女教师。男教师良好率为14.23%，女教师良好率为19.55，女教师良好情况优于男教师。男教师极差者为18.10%，女教师为13.18%，男教师差者为29.31%，女教师差者为28.18%，男教师极差者高于女教师。综合评分的结果预示着大部分教师的体质及健康状况处于中等及偏下水平，需采取适当的措施予以改善。

表4 综合评分

3 结论与建议

研究表明，身体成分各指标中，男女教师的体重总体偏高，脂肪与去脂体重两部分的比例不适宜，肌肉含量较低，有一定比例营养不良的情况，脂肪含量较高，体脂%较大，导致营养过剩即肥胖的问题非常突出。

身体的成分不仅与摄入的营养成分有关，还与运动情况有关。在合理营养的前提下，适度的体育锻炼可以促进机体对营养物质的消化吸收，有助于营养缺乏状况的改善，还可以降低体脂，增加瘦体重，有利于减肥，达到增强体质和增进健康的效果。

减肥和控体重计划应符合能量消耗大于能量摄入的原则。采用的方法有：控制饮食－减少摄入量（减少能量的摄入）、运动－增加能量消耗、控制饮食与运动相结合。饮食方面应注意平衡膳食，减少热量的摄入。减少主食和含油脂多的副食，适当增加蔬菜、水果以及含蛋白质丰富的副食（鱼、鸡、蛋、牛奶、豆制品等）[13]。运动方式应以有氧耐力运动为主，如长跑，同时结合抗阻力量练习，如举重，即在增加能量消耗的基础上增加瘦体重。控制饮食与适当运动相结合可以有效的达到减肥和控体重的目的，是最为理想的方法。

营养缺乏，需要增加体重，特别是瘦体重者，应从饮食、睡眠及运动方面进行调整。增体重计划应符合能量摄入大于能量消耗的原则。食物选择应以易消化，高蛋白，高热量为主，增加主食（米饭、馒头等），增加副食（鱼、蛋、奶、瘦肉、水产品、豆制品等），适当摄入蔬菜和水果。睡眠应充足，可以促进“生长激素分泌”，有利于肌肉生长和体重的增加。运动项目应选用慢跑、乒乓球、游泳、俯卧撑等小运动量身体锻炼项目，以利于机体的消化吸收，从而达到增加体重及瘦体重的效果。

[1]Behnke AR,Free BG,Welham WC.The specific gravity of health man:Body weight-volume as index of obesity[J].JAMA, 1942，118:945～948.

[2]Larson L A.Fitness,Health and Capacity:International Standard for Assessment,In-ternational Committee for The Standarddization of Physical Fitness[M].N.Y.Mac-millan Publishing Co.Inc.1974.

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Abstract:Investigation and study was conducted by test,literature and statistic in university teachers in Anhui Province.Thus we can understand body composition and health status to help university teachers to improve physical and mental health. Results show that the weight of male and female teachers in general is somewhat high,the ratio of fat mass and fat-free mass is inappropriate.Fat mass is high and fat-free mass is low.Obesity problem due to high fat mass is very prominent.Propaganda about body composition and health status should be strengthen.With rational nutrition，combination of aerobic endurance exercise on anti-resistance exercise can effectively regulate the body composition to enhance health of university teachers

Key words:Body composition；Rational nutrition；Aerobic endurance exercise；Anti-resistance exercise；Health

责任编辑：澍斌

ANALYSIS AND COUNTERMEASURE OF BODY COMPOSITION AND HEALTH STATUS OF UNIVERSITY TEACHERS IN ANHUI PROVINCE

LIU Xiu-zhen1HAN Guan-zhou2HONG Feng3
（1 Department of Physical Education,Chaohu College,Chaohu Anhui 238000）
（2 Department of Physiology,Capitical Institute of Physical Education,Beijing100088）

R194.3

A

1672－2868（2010）03－00103－05

2010－02－11

安徽省巢湖学院科研启动资金。

刘秀珍（1972－），女，汉族，安徽蚌埠人。巢湖学院体育系讲师，首都体院运动人体科学系研究生，研究方向：运动人体科学。