基于工作过程的化妆品专业课程改革实践

刘纲勇 杨 梅 刘经亮 葛 虹

（广东食品药品职业学院 广东 广州 510520）

基于工作过程的化妆品专业课程改革实践

刘纲勇 杨 梅 刘经亮 葛 虹

（广东食品药品职业学院 广东 广州 510520）

根据工作过程系统化课程的设计方法，应对化妆品专业的专业课程进行重构，确定学习领域的课程，进一步对改革前后的课程进行分析比较的结果表明，新课程体系删除了职业岗位针对性不强的课程，有利于“教、学、做”一体化教学。

工作过程；化妆品专业；课程改革

改革开放以来，我国的化妆品行业取得了长足的发展。截至2008年9月，全国拥有化妆品生产资格的企业共20多家，其中广东省1800多家，从业人员总数为4100多万人，成为我国化妆品生产的第一大省。为了满足广东化妆品行业对化妆品专业技能型人才的需求，广东食品药品职业学院经过大量市场调研，于2005年开设了化妆品专业。本专业的人才培养目标：培养德智体美全面发展，具有良好的职业道德和坚实的职业生涯发展基础，掌握化妆品生产的专业技能和基本理论，从事化妆品生产、经营和应用的高素质技能型人才。当时，化妆品专业是一个新专业，其课程设置在全国没有先例可以参考，课程的设置难免带有学科课程模式的特征。近几年，随着高职办学思路的日益清晰化，职业教育课程开发在经历了“学科系统化”、“学习理论导向”和“职业分析导向”模式后，正在向“工作过程导向”的模式发展。姜大源教授对“工作过程系统化课程开发”作了深入的研究，将工作过程系统化课程的设计方法分为职业工作岗位、工作任务分析归纳、工作过程课程开发、教学过程方案设计等四个步骤。根据工作过程系统化的课程设计思路，本院对化妆品专业的课程进行了重新构建，取得了良好的效果。

表1 专业岗位（群）的工作任务分析表

基于工作过程专业课程的重构

根据工作过程系统化课程的设计方法，我院重新设计了化妆品专业的专业课程。首先，列出专业的核心工作岗位及相关工作岗位。然后，确定各岗位的典型工作任务，见表1。最后，对典型工作任务做进一步分析，将关联的典型工作任务归类，确定相应能力，根据职业教育的基本规律将行动领域转换为学习领域，见表2。

课程改革的特点

经过工作过程系统化课程的设计，化妆品专业重新构建了课程体系，见表3。课程经过改革后，发生了较大变化，有以下几个特点。

合并了实践课与理论课 将新课程体系中的实践课与相应的理论课合并，《化妆品生产技能综合实训》合并到《化妆品配方设计与制备工艺》中；《化妆品理化检验实训》合并到《化妆品质量检验技术》中；《化妆品微生物检验技能训练》合并到《化妆品微生物》中。

有机整合了相关课程 由于受学科课程体系影响，原课程体系存在着教学内容重复和交叉现象，如《化妆品化学》、《表面活性剂与洗涤剂》和《天然活性化妆品》。改革后，这三门课程变成新的课程《化妆品原料》、《洗涤剂配方与生产技术》和《化妆品配方设计与制备工艺》，原来内容重复和交叉的问题得到了彻底解决。

更改了课程名称和内容 有两门课程更改了课程名称，分别是《香精香料工艺学》改为《香精香料应用技术》，《精细化工概论》改名为《精细化工生产技术》。课程名称更换了，其内容随之改变。新课程根据“够用为度”的原则精减了理论知识内容，增加了与工作过程相关的实践内容。

表2 职业行动领域分析及学习领域课程表

表3 改革前后部分专业课程的比较表

删除了职业岗位针对性不强的课程 新课程体系删除了《化妆品安全与有效评价》、《化妆品管理与法规》两门课程。按照学科体系的思想设置课程时，这两门课程也是比较重要的，但是按照工作过程的思想去设置课程，发现它们对于职业岗位的针对性并不强。由于“2+1”的培养模式，学生在校时间只有两年，过多的专业课程学习会造成学生注意力的分散，耗费学生的精力。因此，减少一些不必要的专业课程也利于增加学生的职业能力。此两门课程中少部分有用的内容可以合并到其他课程中去。

经过工作过程系统化课程设计后，改革思路变得非常清晰，每门专业课程都有相应的职业岗位，学生上课的积极性也更高了。当然，工作过程系统化课程的设计，除了学习领域课程的开发外，还应该包括教学过程方案设计，由于本文内容所限，这里不再阐述。

[1]姜大源.论高等职业教育课程的系统化设计——关于工作过程系统化课程开发的解读[J].中国高教研究，2009，(4).

[2]严希清，陈红艳.基于工作过程的“教学做”一体化教学模式探索与实践[J].职业教育研究，2009，(4).

[3]谭锋，朱锦晶.以项目为导向的高职专业课程体系构建研究[J].高等函授学报(哲学社会科学版)，2007，(2).

杨梅（1973—），硕士，广东食品药品职业学院应用化工技术专业工程师，主要从事化妆品功效评价的教学与研究。

刘经亮（1965—），广东阳江人，硕士，广东食品药品职业学院应用化工技术专业实训指导教师，主管中药师，研究方向为中药有效成分的提取与应用等。

葛虹（1960—），硕士，广东食品药品职业学院教授，教务处处长，研究方向为高职教学管理。

（本文责任编辑：张维佳）

（本栏责任编辑：尚传梅）

G712

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1672-5727（2010）08-0089-02

刘纲勇（1974—），男，江西莲花人，博士，广东食品药品职业学院讲师，应用化工技术专业教研室主任，专业带头人，主要从事化妆品配方的木质素应用等教学与研究。