2010年，养什么能赚钱？（二）

文/李连任，李书祎

（高级畜牧师，李连任；德佳牧业宣传部，李书）社韦

三、肉鸡：与狼共舞，胜负难料

1.补栏方面

2009年上半年因经济低迷，消费市场萎缩，行情比较惨淡。同时，出口市场无法扩大，对整个肉鸡行情来讲没有多大的助推作用。居民收入减少导致需求进一步缩减。上半年肉毛鸡出栏量已经持续减少，“五·一”前后也出现了较大的波谷，养殖户多以保守的姿态应对，纷纷减少存栏量，降低风险。随着2009年下半年经济的逐渐恢复，肉毛鸡价格会有一个较大的上涨，2009年下半年由于经济逐渐复苏，同时国家进一步刺激经济发展，扩大内需，增加居民收入，且下半年节日相对比较集中，消费市场逐步恢复，肉鸡价格也逐步上涨。

2.肉鸡价格有上涨可能

在假定肉鸡消费需求相差不大的前提下，因为产出量太多而导致肉鸡价格低。而产出量太多的原因是苗鸡多，所以苗鸡价格下降是必然。三黄鸡的苗鸡在2010年初几乎已经跌破成本价格了，说明三黄鸡面临着和肉鸡一样的局面，鸡肉产出过剩。随着苗鸡价格的下跌，淘汰部分种鸡，处理掉部分种蛋，减少苗鸡数量，毛鸡价格才会开始逐渐地缓慢上升。

3.肉鸡行业发展潜力巨大

纵观一年内有如此多的名牌企业巨额投资到中国的肉鸡项目，足以证明我国的肉鸡市场有非常大的成长空间。

4.大集团声势浩大，肉鸡市场必然风生水起

尽管我国肉鸡消费市场会有大幅增长，但如此多的实力企业加盟，必然会出现一场乃至多场肉鸡行业的大会战。

5.肉鸡相关食品出口量将大幅提升

国内市场的激烈竞争，会使部分企业的利润严重下滑，这将促使部分企业积极开拓国外市场，从而带动肉食项目出口量的增加，缓解国内肉食行业竞争压力。

6.中小养殖场（户）将举步维艰，面临淘汰和转型

在肉鸡生产上，大集团拥有绝对价格优势，采购成本低、管理费用低、疫情控制能力强等很多方面，中小型养殖企业都很难与之相比。作为中小型养殖场如果仍然按照传统的方式经营，很难逃脱被淘汰的命运，这时，很多有眼光的中小企业会选择更加适合自己发展的创新之路。

7.放手一搏，不怕风险，与狼共舞，胜负难料

从理论上讲，中小型企业很难战胜实力雄厚的大企业，但事实上，中小型企业仍然拥有不可小视的力量。中国是人口大国，面对很大的竞争压力，而中国从事肉鸡养殖的人数，不是几个大集团就能够容纳的，已经习惯了做老板的他们，也不会轻易缴枪投降。其会利用各种可以利用的资源，与大集团抗衡，就像中国加入世贸一样，尽管国外大财团对中国虎视眈眈，强力进攻，然而中国并没有因此退缩。

四、蛋鸡：步入微利时代

回望2009年蛋鸡行业大势，传统的蛋鸡行业与宏观经济的变化并不合拍，在2009年初经济形势恶劣的时候蛋鸡行业正步入短暂的春天，而随着全球经济形势的回暖，国家宣布“保八”成功之时，蛋鸡行业反而步入严冬。通观近几年行业发展大势，可以发现中国蛋鸡行业正处于一个调整时期，并按照自己的步伐慢慢步入持续健康发展的微利时代。

1.行业方面

随着“京红1号”、“京粉 1号”国产蛋鸡新品种的推出，北京峪口禽业与美国海兰公司的合作终止，许多祖代场家认为是机遇而大量进口祖代鸡，与峪口继续保持的占有率优势相叠加，导致全国父母代种鸡生产量大幅增加，促使下游产业链上的商品代雏鸡供种量也大幅增加，这也进一步加剧了行业竞争压力，恶化了国内饲养环境。随着全年饲料原料价格的不断上扬，鸡蛋、淘汰鸡价格的震荡无序，致使大部分厂家对行业前景感到迷茫和困惑，但综合分析各项信息，行业还是有迹可循。

2009年1～10月鸡蛋平均价格为每千克5.96元，同比降低3%。最高点出现在9月中旬，均价为每千克6.9元，最低点出现在2月下旬，均价为每千克5.3元。根据各年蛋价走势可以发现，近几年蛋价走势大体相同，都是在2009年4～5月、7月中旬至9月底处于相对高位，说明行情受需求影响较为明显，在春节、端午、中秋均出现上涨，相反在冬季消费者增加了肉食需求后，蛋价也相应走低。

供应影响供应量主要指市场产蛋鸡的存栏量变化情况。根据农业部统计，2009年一季度全国蛋鸡存栏同比2008年降低约15%，在4、5月全国商品代雏鸡销售量大幅增加以后一路走跌。总体来说，全国尤其是养殖密集地区蛋鸡存栏处于缩减态势，养殖效益下滑，百姓日益迷茫。2009年蛋价同比往年并不低，缘何养鸡赚不到钱？表面上看，较高的鸡蛋价格将会带来较多的利润，但也需要考虑生产成本的影响。在蛋价上涨的同时，2009年饲料价格同比2008年增幅较大，经市场调查，目前养殖户每千克鸡蛋的平均生产成本已经达到5.6～6.0元，接近鸡蛋价格，盈利空间非常狭小。同时2009年饲料价格上涨的频率过快，而鸡蛋价格却上下震荡，导致客户即使饲养水平较高，有盈利能力，也总在盈亏平衡点附近徘徊，何况部分客户受生产技术条件所限，蛋鸡生产水平较低，更难谈“盈利”二字。

疫病复杂多变，百姓出现恐慌。由于祖代引种规模扩大，部分没有经验的祖代鸡场受利益驱使，没有做好进口祖代鸡的疾病净化工作，恶化了国内饲养环境，同时严重损害了行业利益。

2009年6月以来，蛋鸡J-亚型淋巴白血病（俗称血管瘤）疫情在江苏、湖北等地区暴发，主要病症是得病或潜伏感染的父母代种鸡所产商品代雏鸡出现鸡体多部位流血致死的现象，死亡率高达30%，这严重影响了各地养殖户的利益和对各祖代鸡场的信任度。同时随着对流感病毒变异的担忧，养殖户对疫病的控制更显苍白，出现恐慌，各地区掀起盲目淘鸡潮。

行业日趋健康、百姓终归理性，随着大批中小型养殖户（存栏2 000只以下）的退出以及新一代高素质养殖户的介入，百姓不再以鸡蛋价格的涨跌为进雏时机的判断依据，而是根据自己对行业的预测和自身生产计划引进雏鸡，这也是引起2009年蛋鸡市场淡旺季区分不明显的原因。说明随着行业和市场调整进度的加快，“优胜劣汰、适者生存”的法则逐渐凸显，百姓进鸡日趋理性，行业健康发展指日可待。

相关产业的拉动在经济界人士关于“通胀”还是“通缩”的争议声中，2009年CPI同比2008年各月均出现下降。根据商务部和农业部分别对全国大中城市重点市场和大型农产品批发市场的价格监测，2009年猪肉、水产品等价格一直在低位震荡运行，这也对鸡蛋行情产生了一定影响。

2010年的蛋种鸡业仍将处于调整时期，各种要素的影响力度也不尽相同，市场也越发难以预料。但是通观行业大势，从存栏量、市场经济等角度对行业加以分析，判断2010年的大势应向祖代鸡国产化、鸡蛋区域自足化、养殖户规模扩大化等行业健康的方向发展。

预计鲜蛋市场依然波动，但总体维持高位，波峰波谷的差距将减小；原料价格依然维持高位，这就要求养殖户提高饲养能力，降低养殖成本，取得综合效益。同时受产业链影响，蛋种鸡业行情也将回暖，并快速回到以市场经济法则为基础，以质量服务为根本的健康发展之路上。

2.2010 年蛋鸡行业的整合模式

每一次蛋鸡行情的大落，都会有一部分蛋种鸡企业和一大批商品鸡从业者遭受重大影响，甚至从蛋鸡行业永远消失。正如2003—2004年，受非典和禽流感的双重影响，没有经受住考验的中小型蛋种鸡企业在 2005年倒闭了，同时近半数的2 000只以下的非专业养殖户从养殖业永久消失。

每一次蛋鸡行情的大起，都会有一大批蛋种鸡企业或商品鸡养殖户盲目的投入资金扩大生产。正如2005—2007年，因为出现了前所未有的好行情，期间持续的高利润，刺激养殖户扩大规模、积极补栏。加之新生力量的注入，更进一步刺激了种鸡企业扩大规模。2007年曾一度出现父母代供应紧张。父母代的紧张供应又促使祖代场扩大规模或干脆由父母代场升格为祖代场。其结果就是2008—2009年全国蛋鸡祖代场数量大大增加。祖代鸡存栏量处于历史高位，远远超出市场需求。

于是在2006—2007年盈利的又在2008—2009年损失掉了。可以说过去的两年，蛋鸡业又是一次重新洗牌和整合的时机。这个过程虽略显残酷，但又符合“优胜劣汰”的市场规律。

3.未来发展趋势

继续由“小规模、无专业的大群体”向“大规模、专业化的小群体”转移，养殖总量日趋稳定，从业者专业能力越来越强，从业者素质越来越高，从业者人数越来越少。商品鸡场方面，10万只、20万只以上的规模养殖场、品牌鸡蛋生产厂会越来越多。还有像北京德清源、大连韩伟、辽宁新风等大型品牌鸡蛋生产基地的持续扩张，会越来越明显，其足以弥补非专业养殖场退出所减少的养殖数量；蛋种鸡方面，一些大的龙头企业规模将更加扩大，生产能力会进一步提高，而一些名不见经传的小企业不得不转行或停产。

商品鸡市场继续由经济发达的“老养殖区”向经济欠发达的“新养殖区”转移。河北表现得就比较明显，如辛集、藁城等养鸡老市场存栏数量出现锐减，而西部山区数量不减反而有所增加。

商品鸡市场继续由北方的“鸡蛋主产区”向南方的“鸡蛋主销区”转移。例如河北市场、2001年鸡蛋总产量就达到了350万吨，占全国市场约25%。与此形成鲜明对比的是南方市场，以前几乎都是靠北方运过来的鸡蛋消费，而今大部分吃上了本地的鲜鸡蛋。

4.对蛋鸡养殖的几点建议

养殖企业的品牌化运营是其发展的首要条件。2000年以前，市场上销售的盒装鸡蛋只占0.1%，随着人们对食品安全、食品营养认识的提高，经过清洗、保鲜、包装的品牌鸡蛋越来越受到人们的欢迎。另外，解决鸡蛋的质量安全问题也是进一步拓展国际贸易市场的关键。国际贸易门槛的提高，一方面限制了我国鸡蛋的出口，另一方面也对我国的鸡蛋提出了更高的要求。所以对于养殖企业而言，提高品质是目前需要解决的首要问题，可以说未来几年品牌鸡蛋将领军市场。

养殖企业的标准化、专业化管理是企业生存的充分条件。虽然重大疫病大面积爆发的可能性很小，但局部发生的可能性极大。只有建立了标准化的卫生防疫等各项管理制度，聘请专业化兽医师，对鸡群进行实地监控，根据疫情的流行状态和鸡群的效价水平，进行科学免疫，才能减少疫病的发病机率，降低饲养成本，进而增加抵抗市场风险的能力。

养殖企业要放眼全国市场，根据行业发展最新动态和蛋鸡的饲养周期，适时规避市场风险是企业生存的必要条件。受蛋鸡饲养周期长、行业门槛低、养殖者投机心理和百姓消费心理等多种因素影响，蛋鸡市场的波动性周期近几年之内仍将存在。