开发蚕桑资源 提高综合效益

王 林 魏 艳 李 芬

(1.江苏省睢宁县蚕桑站,江苏 睢宁 221200;2.睢宁县沙集镇农服中心,江苏 睢宁 221200;3.睢宁县桃园镇镇农服中心,江苏 睢宁 221200)

自 2000年以来,我县积极开展以桑枝生产香菇为重点的蚕桑副产品综合利用工作,经过近十年的发展,已形成八个生产基地。栽培的模式有常规栽培和反季节栽培两模式,生产经营的组织方式采用集中生产菌袋、合理利用茧站房屋及茧棚统一养菌、利用农户养蚕大棚分散出菇、再统一收购的生产经营方式。桑枝香菇生产所需的主要原材料——桑枝、养菌场所——茧站和出菇场所——养蚕大棚都得到了最大限度的利用,蚕桑生产综合效益显著提高。2009年全县生产香菇菌袋 200万袋,其中春栽 150万袋,秋栽 50万袋,全年除 6、7两月之外月月有鲜菇供应市场,全年鲜香菇总产量达 300万千克,总产值达 1000万元。同时还利用桑园间作金丝瓜、榨菜、蔬菜等作物,极大的提高了桑园效益。我们的主要做法是:

1 强化领导,增加投入,明确责任

1.1 加强领导

为强化对桑枝香菇生产的领导,我办专门抽调人员从事桑枝香菇的技术开发和生产组织工作,姚集镇、桃园镇也相继成立了香菇生产办公室,安排人员具体负责,村里设有香菇生产技术员,形成县、镇、村三级服务网络。为统一思想认识,县政府先后两次组织镇村领导、蚕农代表到河南泌阳县、福建三明市考察学习香菇的种植技术,并从河南泌阳县请来专家到我县指导桑枝香菇的生产。

1.2 争取资金扶持

为扶持桑枝香菇的生产,先后筹措专项扶持资金 20万元,科研经费 10万元,用于粉碎机械、出菇大棚 (蚕期可用于养蚕)的资金补助及科研投入。2000年至 2009年间,共购进粉碎机械 46台,补助大棚 400个,促进了桑枝香菇生产的健康发展。

1.3 明确责任,落实技术

县站全体技术人员自带行李,驻村学习并指导香菇生产技术,并专门从南京农业大学、河南泌阳请来专家现场指导,明确每个技术人员的责任,在蚕桑重点村进行技术承包,做好养蚕技术和香菇生产技术的服务和指导工作。

2 注重科研,解决技术难题

2.1 选择适宜栽培的香菇品种和最佳栽培日期

我国的香菇生产主要集中在福建三明市、河南泌阳县和浙江部分山区,这些地区的海拔和气候特点和我县明显不同,从这些香菇生产老区筛选适合我县气候特点的栽培品种尤为重要。县蚕桑站组织人员到福建三明市、河南泌阳县考察,引进几个品种试种,从中筛选出适合我县栽培的冬菇 (秋栽)松环 1号和秋菇 (春栽)宁丰 3号。这两个香菇品种很适合低海拔的徐淮地区的气候特点。本县春季最佳栽培日期 3月中下旬,在茧站养菌 60天,分到农户进行越夏,8月下旬催蕾,9～12月出菇;秋栽 8月下旬 ～9月上旬栽培,养菌 50天,10月下旬分到农户,次年 1月开始出菇。

2.2 研究桑枝香菇培养基的最佳配方

用来生产香菇的桑枝是夏伐下来的枝条,生长期一年,木质化程度不高,树皮的比例大,不同于山上采伐下来的林木,如果照搬林木的培养基配方,除了菌丝吃料速度慢,易造成杂菌感染的缺点外,培养基的转化率也不高。通过几年的研究,总结出春栽和秋栽的最佳配方,转化率高达 125%。

2.3 开发研制适合粉碎桑枝条的机械

当前市场上销售秸秆粉碎机和林木粉碎机都可以粉碎桑枝条,但这两种机械粉碎桑枝条效果都不理想,秸秆粉碎机粉碎桑枝负荷太大,而林木粉碎机因桑枝有弹性,机器空转太多,生产效率低,县蚕桑站的技术人员和山东树华农机制造厂的工程师一起研制出桑枝粉碎机,提高了生产效率,每小时可粉碎桑枝 600kg,为桑枝香菇的规模化生产提供了保障。

2.4 反季节栽培技术的研究成果得到广泛应用

反季节栽培模式 (即春栽模式),可确保全年10个月 (除 6、7月外)有鲜菇供应市场。通过两年的研究,已成功解决了规模化生产菌袋越夏的难题,香菇生产效益显著提高。

3 挖掘蚕桑资源,充分利用茧站房屋和养蚕大棚栽培香菇

规模生产桑枝香菇需要大量的养菌房舍,经过几年的实践,成功地利用茧站房屋、撤并村级小学校舍作为养菌场所、养蚕大棚作为出菇场所,效果很好,无论常规栽培模式,还是反季节栽培模式都可避开茧站春、晚秋这两个收茧期。如桃园镇苏河村茧站房屋及茧棚 1800m2,一次可养菌 5万袋。春季 3月栽培,4、5月在茧站养菌,5月养蚕结束后,春茧收购前,把发满菌丝的菌袋分到农户家中,利用养蚕大棚在树荫下越夏,到 8月下旬准备出菇时用大棚出菇;秋栽香菇 8月下旬开始栽培,在茧站养菌到 10月上旬,菌丝发满,在晚秋蚕上山后,晚秋茧收购前把菌袋分到农户,利用养蚕大棚进行出菇,到次年 5月上旬出菇结束,不影响春季大棚养蚕。茧站房屋和养蚕大棚的充分利用,为香菇的规模化发展提供了物质条件。

4 推行“公司 +基地 +农户”模式,切实维护蚕农利益。

为解决香菇的销售问题,我县已成功引进韩国一家企业,在蚕桑重点镇建设香菇生产基地,采用“公司 +基地 +农户”的方式,让农户和公司形成利益共同体。蚕农出售桑枝给企业,企业统一粉碎桑枝、统一装袋、统一灭菌、统一接种、统一养菌,然后分到农户进行出菇管理,香菇的销售由企业统一回收,即“六统一分”的生产方式。2009年春栽香茹为例,菌袋越夏后 (成品袋)核算成本的价格为 2.8元/袋,农户每袋只要交 1.8元就可以领走菌袋,欠企业的 1元/袋,待收购香菇时扣除,这样降低了农户的生产成本和市场风险,调动了农户的生产积极性。

5 落实关键技术措施,提高香菇的产量和质量

5.1 贮备好桑枝条,及时粉碎

长势良好的桑园每亩可以收获干枝条 600kg,可制作菌袋 600个,刚采伐下的桑枝可堆放在户外的通风处,堆好的桑枝条上面用塑料布或草盖上,防止雨淋霉烂变质,风干后,用切片粉碎机进行粉碎,每台机器每天可生产 5000～8000kg桑木屑,粉碎后的桑木屑要及时晒干保管好,以备使用。

5.2 科学配制培养基

配方选用桑木屑 78%、麦麸 20%、石灰 1%、蔗糖 1%,干料水之比是 1∶1.25,pH值在灭菌前为 6～6.5为宜,按上述培养基配方,称取原辅料和清水,充分混合均匀,配制过程中要做到水料混合均匀,主辅料均匀,酸碱度均匀,速度要快,从搅拌到开始装袋时间不超过 2h,避免基质酸败,配制结束后,要测定含水率和酸碱度,确保培养基含水在 55%～57%,pH值 6～6.5。

5.3 规范制袋、灭菌、接种技术程序,确保菌种成活率

严格按照制袋、灭菌、接种的技术程序操作,制袋要松紧适中,不超时限 (从开始装袋到开始加温灭菌,时间不超过 3h),扎袋口,轻取轻放,灭菌要做到温度在 5h内上升到 100℃,然后保持100℃30h,中途不停火、不降温,灭菌后的料袋温度降到 60～70℃时搬进冷却室。接种要等袋温降到 28℃方可进行,且要在无菌的环境下进行。每个料袋接 6穴或 9穴,防止杂菌感染。只要严格技术操作规范,接种成活率可达 93%以上 (春栽可达 96%)。

5.4 规范养菌和出菇技术

接种后的菌袋要做好养菌工作,养菌阶段要加强养菌室内的通风换气,灵活堆放菌袋,确保菌袋温度 25～28℃,实现恒温养菌,防止高温烧菌。出菇可在养蚕大棚中进行,菇蕾催出后可直接排在养蚕大棚里出菇。采摘一筐菇完华,一定要晾棚 3～5天,待菌丝休养后再注水催蕾、出菇,每个养蚕大棚可排放菌袋 1600～1800个。

6 引进蚕蛹虫草生产技术,不断提高蚕业综合利用水平

2008年小规模试种桑蚕蛹虫草,2009年利用春蚕催青结束后闲置的催青室,购置了必要的设备,用活的蚕蛹作为宿主,人工接种蛹虫草菌,模拟蛹虫草自然生态环境,人工培育桑蚕蛹虫草。春季共接种 12万粒活体桑蚕蛹,接种后蚕蛹僵化率85%,子实体的长出率达 75%,成活虫草蛹 91200粒,收获虫草 7870g,产值 25万元。