浅议食用菌栽培中常见病虫害的预防措施

鲍兴禄

（武夷山市吴屯乡农技站，福建 武夷山 354300）

浅议食用菌栽培中常见病虫害的预防措施

鲍兴禄

（武夷山市吴屯乡农技站，福建 武夷山 354300）

在食用菌的栽培过程中必须时时注意防治病虫害的侵袭，找出病虫害发生的规律和基本类型，积极有效的进行防治，这是确保食用菌高产优质的关键。而食用菌中双孢蘑菇是栽种面积最广、出口创汇最多的拳头产品，文章以双孢蘑菇为例，分析了常见病虫害的一些预防措施。

食用菌；病虫害；种类；防治措施

在食用菌栽培的过程中常常因为一些环节的忽视，而导致病虫害的发生，轻者减产，重者甚至绝收，所以，了解掌握病虫害发生的种类、特征，并采取相应的防治措施，才能保证食用菌的优质高产。本文以双孢蘑菇的病虫害防治为例，作简要分析。

1 常见病虫害种类分析

1.1 鬼伞

鬼伞又称野蘑菇、狗召菌等，常见的有晶粒鬼伞、长根鬼伞、毛头鬼伞等，鬼伞发生后会与双孢蘑菇争夺营养，同时还会抑制菌丝的生长。主要的防治措施有：①提前预防，备料时必须将麦秸、稻草晒干后再使用，特别是发生了霉变的麦秸，因为鬼伞也是一种培养料过湿的指示菌，所以在堆制发酵中也要防止培养料过湿，防止氨的含量过高；②在栽培的过程中要注意观察，一旦发现就要立即清除，同时加强菇房内的通风降温，不使鬼伞孢子发成菌丝；③光线和温度的作用。鬼伞菌丝不能经受光线的照射刺激，虽然可进行短期的晾晒以杀死鬼伞菌丝，但时间也不能过长，以低于 20 ℃的培养料温度可以控制鬼伞的繁殖。

1.2 小菌核病

该菌极易扩散，多发生于发菌的中期，培养料较熟的菇房中较容易发生，发生后培养料因为受到污染会呈疏松状，并伴随霉臭，绒状的菌丝也会发生萎缩。这种菌在发生的初期是淡黄色的，成鱼卵状的圆形，后期会转成黄褐色、褐色，外表直径0.6～1.0 mm，会变得非常的平滑。该菌的防治措施主要有：①有效控制培养料的堆制熟度；②在受污染的地方喷洒波尔多液（300～500倍）；③在受感染的培养料区喷洒百菌清（500～600倍），然后进行通风换气。

1.3 细菌性斑点病

在覆土层中大量存在着此病的病原菌，并因为喷雾的关系而经常溅到菇盖上。在感染的初期呈现针眼状的病斑，颜色为黄色，随着快速的扩散，颜色逐渐转为暗褐色，直至巧克力色，伴随有黏液和微凹。防治措施并不复杂，主要为：将菇房内的湿度控制在92%以下，并且喷洒水后要注意通风，使菇盖上不留水珠，如果已经发病，还可用氯酸钠（1∶600倍）漂白粉的喷雾进行喷洒。

1.4 褐斑病

该病的发病初期菇盖会呈现淡淡的棕色斑点，菇盖的中心会有灰褐色的斑点穿透进入蘑菇组织内部，发病后的蘑菇形如洋葱，菇柄呈弯曲状。此病主要是轮枝霉引发的，不过并不会有什么难闻的气味出现，蘑菇组织内也仍然会很坚韧。传播途径主要为气流或昆虫等将已经成熟的真菌孢子带入土壤中，特别是在菇蝇大量发生的时候，此病也会随之发生，并且非常严重。主要的防治措施有：将覆土的材料进行消毒，防治菇蝇的发生，同时在已经发病的蘑菇周围喷洒甲醛溶液或者多菌灵液。

1.5 菌丝萎缩

在发菌与出菇的阶段此病常常发生，并会导致菌丝的发黑萎缩甚至死亡。发病原因有很多，可能是建堆时不慎致菌丝“氨中毒”而死亡；也可能是堆料过程中碳氮比例不适，从而导致培养料过熟、酸化，菌丝发生萎缩；培养料过湿也可能造成菌丝的萎缩；高温高湿的情况下，二氧化碳浓度过高，菌丝也容易发黄，从而死亡。防治可根据对应原因采取相应措施即可。

1.6 死菇

这种情况无疑是我们最不愿见到的，也是最为严重的病况，将会严重影响前期的蘑菇产量，发病的原因大致有四个方面：①出菇量大而密，造成营养不足，部分小菇开始死亡；②菇房通风不够，温度和湿度又过高，造成二氧化碳过量，把小菇闷死；③药量过大，从而造成药害，将小菇杀死；④在采菇的过程中，操作不慎造成的损伤。防治可根据对应原因采取相应措施即可。

1.7 菇蝇

这种虫害在双孢蘑菇的栽培过程中经常发生，其中又以厩蝇对蘑菇的危害最大。它的成虫主要传播病菌和螨类，幼虫会啃食菌丝以及子实体，使子实体失去商品价值，到盛发时，幼虫已将培养料蛀成糠状了，出不了菇，造成严重减产。防治措施为：①在培养料的堆制过程中，尽量将温度调高一点，后发酵的方法是最好的；②将2%的敌敌畏溶液在3次翻堆时喷洒在上面，然后用薄膜闷住；③在门窗上设置纱窗。

1.8 螨类

若论在虫害中对蘑菇的危害程度之最，那非螨虫类莫属了。螨又名“菌虱”，繁殖能力极强，体小，若不成堆聚集则难以发现，经常是防不胜防。通常在覆土调水后出现，可使菌丝难以成菇蕾形状，或干脆使菌丝难以上土，从而退尽，变黑。防治措施有：①搞好菇房清洁；②严禁在培植场周围养家禽等；③若经发生螨类危害，可用螨特（500倍为佳）喷雾进行喷洒，也可使用菊乐合脂（1 500倍为佳）喷雾。

1.9 线虫

这种虫很小，无色透明，长约1 mm左右，如果大量发生，菌丝可能生长成线状或非常稀疏，直至栽培床的表面下陷，有一股药味发出，同时残害幼蕾，使其大量死亡，受害后的菌盖为褐色，有腥臭味，汁液在显微镜下可看到虫卵等，严重时甚至肉眼都可看到。目前还没有专门的特效药，主要靠预防为主，主要措施为：将覆土材料消毒进行处理，可用巴氏消毒液，取材时也不可太靠近表层土壤，又因为线虫是不耐热的，40度以上就会死亡，所以二次发酵也非常重要。

2 综合性的防治措施

综合措施可分为四个方面进行：①技术措施方面，在栽培过程中的培养料为“二次发酵”的最好，进料前在旧的菇房中也必须进行消毒和杀虫，栽培时间的调节也非常重要，避免高温对病虫害的预防也是关键因素，在发菌期的通风、控湿、控温，以及及时的清理死菇、病菇等，也是防止病虫害蔓延的有效措施；②药物预防方面，控螨可在播种前喷800倍的三氯杀螨醇10 kg/100 m2，覆土后的5～7 d，可喷洒杀菌剂进行预防，出菇前再与杀虫剂配合使用一次；③局部已发生病虫害的处理方面，若已经发生，首先要做的就是及时清除病菇死菇，在发病区及时喷洒药物，若是虫害，还不应忘记配合杀虫剂使用，在采收后，还应喷洒一遍防止病菌等的扩散；④必须注意清洁卫生，在水源和菇房的内外都应保持清洁，菇根等废料要放得远一些，并且最好不要将一个栽培的地方长时间的使用，时限为2～3 a，最好换个地方，若实在不好换，也一定要做好全面的清洁、消毒、杀虫等措施。

3 结束语

对于食用菌在栽培过程中的的预防，应该坚持多种方式同时有效配合使用的方法，形成一个严密的保护网，让其可以保质保量的生长。笔者结合长期的实践操作以及总结研究，提出以上几点预防的措施，以供广大栽培者参考，同时期望研究者们或有志于此的人能不气不馁为我国的食用菌栽培事业做出更大的贡献。

1 王三宁.双孢蘑菇常见病虫害及防治［J］.中国食用菌，2007（01）

2 胡清秀、宋金娣.食用菌病虫害危害分析与防治关键控制点［J］.中国农学通报，2008（12）

3 陶佳喜、王宝林.食用菌常见病虫害发生特点及防治对策［J］.湖北农业科学，2007（02）

4 朱富春.对食用菌病虫害综合防治的几点建议［J］.中国食用菌，2008（01）

5 白福林、哈申吐力古尔.食用菌主要病虫害的防治［J］.内蒙古民族大学学报，2010（02）

6 顾建芹、江仁军、李永梅.食用菌病虫害发生特点和防治对策［J］.上海农业科技，2010（02）

Discusses in Shallowly the Edible Fungus Cultivation
the Common Plant Disease’s Preventive Measure

Bao Xinglu

Must pay attention to plant disease protection’s attack at times in the edible fungus cultivation process, discovers rule which and fundamental type plant disease occurs, positive effective carries on the prevention, this is guarantees the edible fungus high yield and high quality the key. But in the edible fungus the double spore mushroom is plants the area to be broadest, the export obtaining foreign exchange most unmatchable products, this article take the double spore mushroom as an example, has analyzed the common plant disease’s some preventive measure.

edible fungus; plant disease; type; prevention measure

S436.46

A

1000－8136（2010）36－0167－02