借鉴石门白云山经验 做大做强湖南有机茶

袁英芳 严重君

（湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125）

湖南省石门县白云山国有林场始建于1958年，位于石门县西北中部，距石门县城40公里，全场总面积2100hm2，其中林木1867hm2，有机茶园133hm2，其它 133hm2。

1993年开始，林场调整产业结构，大力发展茶叶生产，认真落实科学发展观，依靠科技创新，做有机茶，创高端茶，走品牌路，把发展高效有机茶种植基地和精深名优茶加工技术作为职工、群众增收和茶产业提档升级的着力点，以茶养林，以茶兴场。2000年以来，林场领导班子精诚团结，勤奋创新，统筹发展，稳妥经营，实现了林场有机茶产业的快速发展，已连续10年通过欧盟2092／91法规标准、美国农业部NOP标准、日本农林水产省JAS有机农业标准和中国有机茶GB／T19630系列标准认证，成为湖南省林业产业化龙头企业和常德市农业产业化龙头企业，注册商标“冠云”被认定为“湖南省著名商标”，白云银毫系列有机茶先后十多次荣获国内外名优茶评比金奖，2009年7月问鼎了目前我国茶叶行业等级档次最高、最具权威性的，由中国茶叶学会举办的全国名优茶评比“特等奖”。有机茶产业综合实力跃居全省同行业前茅，为石门县茶叶产业可持续发展起到了良好的示范和带头作用。2009年，白云山有机茶园每677m2产值最高达到1.5余万元，石门白云山林场之所以能取得如此高的经济效益，笔者认为有以下几方面经验值得借鉴。

1 原料基地化

基地化生产是保证茶叶品质一致性的有效途径。为实现这一目标，该场通过内部集资、争取项目扶持、寻求部门支持等渠道筹集资金，扩大有机茶生产基地，改善茶园生态环境。目前该场有机茶面积已由2000年的20hm2发展壮大到现在的133hm2，产量从2000年的7.5t增加到现在的1 00t。加工、销售的茶叶产品全部来自于该场自己的茶园，实现了茶叶生产基地化的目标，成为常德市农业产业化龙头企业和湖南省有机茶生产出口基地的龙头并获得了湖南省出入境检验检疫局核准颁发的“出口茶叶基地注册登记证”。

2 管理规范化

按照有机茶园培管的要求，白云山林场从落实管理责任，明确管理任务着手，在集约经营的框架内，建立了”四统一“的管理模式，即在统一时间、统一质量、统一投入、统一验收标准的模式下，严格按照欧盟2092／91有机法规标准和国家农业行业标准 NY／5196-2002《有机茶》、NY／5197-2002《有机茶生产技术规程》，搞好茶园培管工作。如对茶园土壤和投入品进行严格的检验检测，防止不符合有机生产要求的物品进入茶园；采用农业、生物及物理措施防治病虫害，保持茶园生态系统平衡和生物多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下。严格的责任、科学的管理，保证了白云银毫系列茶的原料安全。附表为石门白云山林场茶园有机肥培管理，供茶农参考。

3 加工标准化

为提高产品质量，白云山林场先后投资200余万元，建起了年生产能力600t的标准化、清洁化茶叶加工厂，对茶叶采摘、加工、包装、运输的每一个环节都严把质量关，如制订了“冠云春芽”、“白云银毫”、“白云毛尖”、“白云绿茶”等茶鲜叶采摘标准，保证茶鲜叶采摘标准化；制订了“有机茶加工技术规范”，严格按照技术规范制作茶叶，保证茶叶加工技术标准化；制茶工人必须持证上岗，进入加工车间前要先进行杀菌、消毒处理，茶叶包装选用专门的食品包装材料，委托有资质的食品包装加工企业制作，茶叶仓库进行了防潮、防菌、防毒、防鼠、防蚊蝇处理，确保预包装茶叶不发生污染和霉变，茶叶运输需用经过清洗消毒后的车辆等等措施，保证整个茶叶从生产、包装到运输的清洁化；并对茶园培管、茶叶采摘、加工、包装运输的各个生产环节，进行详细的记录，实行全方位可追溯体系管理，确保终端产品的可追溯性，做到源头严控把关，切断污染源，确保茶叶卫生质量安全，使“白云银毫”系列有机茶合格率达100%。

附表 石门县白云山国有林场“冠云”牌白云银毫有机茶园栽培管理农事活动

4 人才科技化

茶场成立以来，始终坚持与湖南省茶叶研究所、湖南农业大学进行技术合作与技术交流，多途径聘请培训师资，扩大培训覆盖面，利用各种场合对职工群众开展有机茶种植、培管、病虫害防治、加工、营销知识培训及其它如农作物种植、农产品加工、养殖技术等方面的培训，每年开展技术培训与讲座20期以上，培训农民1000人次以上，通过培训，提高职工群众的素质和技术水平。

5 产品品牌化

自成立茶场以来，为不断提高“冠云”牌白云银毫有机茶市场知名度，白云山林场在加强技术攻关，创新加工工艺，提高产品质量的同时，利用各种宣传方式，多角度地进行品牌宣传，积极参加国际、国内各种茶事活动和名优茶评比活动，先后10多次获国内外名优茶评比金奖，品牌名气进一步提升。为防止其他不法企业或私人制造、冒充“白云银毫”系列茶，他们还主动加入“12365”联网防伪系统，确保销售的茶叶货真价实。

6 营销网络化

该场根据市场和企业发展需求建立信息资源共享平台，在有稳定消费群体的地方建立营销网络，逐步扩大销售范围、销售量和消费群体。目前，林场与中茶网和湖南省茶业有限公司建立了长期合作关系，在北京、上海、武汉、长沙、常德等大中城市和农村建立“冠云”牌白云银毫系列有机茶营销部和茶叶经销店，随时都能满足不同消费群体对有机茶的需求。