毛里求斯茶业考察报告

杨耀松 彭继光

（1湖南省农业科学院·长沙·410125；2湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125）

毛里求斯位于南纬20度，东经58度，距马达加斯加东南约800km，面积2040km2，人口126万(2008年)，人均GDP约8000美元。岛内风光旖旎，环境优美，是印度洋上一颗璀璨的明珠。国家以糖业、出口加工业和旅游业为三大经济支柱。

农业占整个GDP的6%。甘蔗是最重要的农作物，种植面积占全部耕种面积的90%，2006年，出口蔗糖达3.72亿美元，占出口换汇的23%。

笔者由于执行中国政府援马达加斯加杂交水稻示范中心项目的关系，多次途经毛里求斯，在毛里求斯茶叶局官员安排下，于2008年12月和2010年3月两次对毛里求斯的茶叶生产，特别是BoisCheri茶场的生产情况进行了考察。

1 茶叶历史

1760年，法国传教士R.F.Galloys从中国将茶籽引种毛里求斯，历经半个多世纪，直到1817年，才在当时毛里求斯总督Robert Farquhar的激励下，进行大规模种植。到19世纪末，茶园面积达到190hm2，二战时期，茶园面积达到 850hm2，茶叶加工厂5家。1948年，毛里求斯建立了首个茶叶研究站。此后，茶业发展经历了四个不同的时期。

1949～1970年为第一个时期，茶园面积增长较快，茶叶成为主要的出口物资。1955年，政府实施了两项茶园扩展计划，第一项是政府投资在山上建造茶园，并以极低廉的租金将茶园租给由小茶农组成的合作社长期经营；第二项是政府将土地租给有远见的种植户，并提供一揽子的优惠政策，由这些种植户自己出资在山上建造茶园。为加强对日益扩张的茶叶产业进行管理，政府于1960年成立了茶叶管理局。六十年代，为解决失业问题，政府又决定在不适宜种植甘蔗的高湿度地区发展茶园。

1971～1990年为第二个时期，政府成立茶叶开发局，对茶农户、鲜叶生产、加工和经营销售强化管理。至1975年，茶园面积达到近2000hm2，1984年，由于国际市场茶叶价格高涨，政府投资建设的茶园全部租赁出去。1986年，毛里求斯茶厂有限公司成立，并接管茶叶开发局的生产和营销业务。1987年，由于国际市场茶叶价格下滑，加上国内生产成本迅速上升，政府为保障茶叶产业的生存，对国营茶厂给予大量补贴，同时，为保障茶农户的收益，还引进了鲜叶价格保底收购机制。但此后三年，产业形势仍未得到改观。

1991～1994年为第三个时期，政府对鲜叶生产、加工及成品茶销售均放松了管理。为挽救国营茶业每况愈下的局面，1990年，政府批准了一项由某印度咨询小组做出的3年茶业复兴计划，该计划实施期为1991～1993年，由印度和毛里求斯政府共同出资，目标是提高茶叶生产、加工及销售等各环节的效率，确保该产业的生存和发展。

1995～2000年为第四个时期，由于毛里求斯茶园海拔较低，茶叶品质无法与印度、斯里兰卡和肯尼亚的相比，茶叶复兴计划以失败而告终。为保障茶农的生计，政府提出了农业产业多样化计划，将国营茶园进行改植，从1995年开始至2000年，大部分茶园改植成甘蔗园。

2 茶叶生产现状

2.1 基本状况

毛里求斯属亚热带海洋性气候，终年雨水充沛，阳光充足，为茶叶生产提供了良好的条件。现有茶园面积720hm2，主要分布在Bois Cheri和U-nion Park两个地区，根据1971～2000年30a的统计结果，年平均降雨量Bois Cheri茶区为3909mm，Union Park茶区为3426mm，每年12月至来年5月为主要降雨期。2个茶区年光照时间为2000h左右。

茶园零星分散，品种为中小叶种。每年11月至次年5月为茶叶主要生长季节。鲜叶以手工采摘为主，只有两家私营茶场采用了机械采摘。每公顷茶园年施肥水平为：200Kg氮，30Kg磷和30Kg钾，茶园主要病虫有：炭疽病、白蚁、蚜虫、牧草虫、介壳虫及螨虫，从不使用农药。茶园一般每3a修剪1次。目前全国仅有3家茶叶加工厂，分别是BoisCheri Tea Estate，Corson Tea Estate 及 La Chartreuse，全部为私营企业，主要生产红碎茶，有2家开始试产少量绿茶。

2.2 2008年生产加工销售情况

毛里求斯茶农分四种类型：个体茶农、合作经营茶农、租种茶农和大茶园主。种植茶园面积分别占 33.42%、13.20%、27.19%和 26.19%(表1)。 3 家茶厂全年共收购和加工鲜叶8672t，比2007年增产8.03%(表2)。由于部分鲜叶未达到收购标准，2008年实际加工的鲜叶数量为8664.5t，生产成品茶1668t，比 2007 年 1563t增加 6.7%(表3)。 2008 年 3家茶厂生产的红碎茶花色成品见表4。

表1 2007年及2008年茶农户数及茶园面积表Table 1 Farmer's tea garden area in 2007 and 2008（单位：kg）

表2 四种茶农类型鲜叶产量及流向三个茶厂的情况表Table 2 Fresh tea leaf flow of four categories of tea farmers to three factories （单位：kg）

表3 2008年成品茶产量表（单位：kg）Table 3 Tea yield of 2008

表4 2008年各厂各级别茶叶产量表Table 4 The yield of different tea grades and factories （单位：kg）

2008年自产茶内销1391t，出口27t，还有约85t在茶厂之间销售或出卖给拼配商。出口的27t茶叶中，主要出口法国留尼旺省，出口量约20t，其次是法国本土，数量约6t，其他出口到澳大利亚、科摩罗、日本、马约特岛和英国的数量均很少。全年出口创汇780万卢比(FOB价，折合26万美元)，平均每kg出口价格为289.13卢比(2007年平均出口价格每kg为230.12卢比)。

通常内销红茶不允许进口。根据当前的政策，允许从东非和南部非洲共同市场国家进口，进口量为内销总量的25%，进口红茶12017kg，其中用于茶厂拼配占80.7%。少量高档红茶专供高级宾馆使用，占19.3%。对绿茶进口没有限制，全年共进口绿茶9474kg。

2008年4月前，在颁发进口许可证时，红茶每批收取5000卢比的费用，绿茶每批收取1000卢比，并按CIF价格的20%征收进口关税，按每kg茶叶征收0.2卢比的从量税。从2008年4月起，不管红茶还是绿茶，均每批收取5000卢比的进口许可证费，按CIF到岸价的17%征收进口税，并在此基础上征收40%的海关税，每kg茶叶0.2卢比的从量税取消。

2.3 红碎茶加工及茶叶质量

Bois Cheri茶场是毛里求斯最大的私营茶场，位于毛里求斯西南部，该地是毛里求斯两个最重要的产茶区之一。该场具有代表性，我们作了重点参观考察。茶园周围森林密布，生态环境很好。茶场自有茶园230 hm2，占全国32%。有3名管理人员和70名工人，一座红碎茶加工厂，年产成品红碎茶750t，占全国茶叶总产44.96%。该茶场也是毛里求斯的旅游景点之一，游客可在茶场参观茶园、茶叶加工厂、茶叶博物馆，并在茶场建造的茶亭品尝该茶场出产的商标为BO I S CHER I(波瓦.谢丽)的各种红茶和加香茶。

茶厂由萎凋车间、揉切发酵及干燥车间、拣剔车间、拼配车间、包装车间、仓库及办公用房等组成。

该茶厂红碎茶加工流程如下：鲜叶采摘后，装在透气塑料纺织茶袋内，用汽车送至茶叶加工厂。鲜叶从卸载到萎凋车间，建有链式自动循环提升设备，设备上的钩子将装茶袋提升到三层的萎凋车间进行萎凋。鲜叶经24h萎凋后，经两次LTP连续锤切，45min发酵后干燥。茶厂采用了三组双层塑料静电拣梗机，拣剔筋毛和粗梗，并同时将茶叶按体型大小分开。据管理人员介绍，茶叶经拣剔分开后，需存放三个月才能进行拼配，采用直径2m的滚筒式拼配机，做成 25g、50g、100g、250g 等多种规格的茶盒及各种规格的袋泡茶。

我们审评了该厂赠送的六盒装袋泡茶。这六盒茶分别是含椰子、薄荷、佛手柑、菠萝、华尼纳(Vanilla)五种香味的红碎茶和不加任何香味的天然红碎茶。体型为I号和末茶混合型，外形色泽棕黑少夹红筋，汤色红浓较亮，收敛性较强，约相当于我国第三套样红碎茶上档质量水平。每盒袋数和每袋净重是统一的，均为2g×25袋。经检测，毛里求斯自然红碎茶含水浸出物37.33%，茶多酚16.59%，茶黄素0.32%，茶红素3.09%，茶褐素2.64%。水浸出物含量远远超过ISO3720标准。华尼纳香味茶，是毛里求斯加香茶的一大特色。

分析该厂红碎茶成品花色，其中筋毛占0.56%，片茶占61.19%，末茶占10.11%，BP碎白毫仅21.14%。表4三个厂的成品花色中，片茶占45%。我们认为，如能将经两次LTP锤切工艺改为揉捻+洛托凡+CTC工艺，可有效减少片茶比例，茶叶品质将会得到提高。

致谢：本文承黄仲先研究员提出宝贵意见，杨超凡作了部分翻译工作，特此致谢！