侗乡学校免费午餐严把五道关

吴群星 杨艳桃

马胖小学是我县八江乡的一所村完小。自2008年秋季学期實施免费午餐制度以来，学校严把五道关，做好免费午餐工作，有效地促进了学校各项工作的开展，学生们吃得饱、学得好，把学校当成学习的乐园，家长们更是对党和政府充满了感激。

一、保证支持，严把“免午”基础关

马胖小学有一至六年级6个教学班，学生170人。学生来源分散，来自马胖村的8个自然屯，有的学生甚至要翻山越岭步行4公里的路程才能到达学校。为保证学生都能正常在食堂就餐，学校老师做了大量的工作，并且得到了社会热心人士的大力支持和帮助：学校没有食堂炊具，群众就热心捐款1600多元给学校购置炊具；学校没有一个像样的食堂，群众就投工投劳300多个工作日义务为学校修建食堂。为使学生的伙食费全部用于学生的生活，家长委员会动员学生家长自觉为学生食堂无偿提供柴火。

二、保证制度，严把细节管理关

为加强细节管理，马胖小学制定了严格的财务管理制度，免费午餐账务执行专项管理，专款专用。学校设免费午餐管理员和出纳员各一名，负责免费午餐的日常管理、采购和记账工作。每月坚持召开一次以上后勤会，对学校的后勤工作特别是免费午餐的管理情况进行总结、反馈，发现问题及时纠正。在食堂管理方面，学校制订有《学校食堂卫生管理制度》《食堂食品进购制度》和食堂人员日常工作规程，对后勤工作各环节均做出了明确要求。

三、保证安全，严把进货质量关

为保障学生饮食卫生安全，采购到营养丰富的食品，马胖小学建立了定点采购制度，与供货商制订了《供货协议书》和《安全责任书》。物资供应点确定后，免费午餐管理员负责进行采购，在提货时严把质量关、数量关、价格关。充分利用《免费午餐购物公示》牌，及时如实地填写进货价格、数量、进货渠道，随时接受大家的监督。定点采购的实施，既使采购物资工作做到了规范化、制度化，又从源头上把好了安全质量关，同时也降低了成本。

四、保证健康，严把菜谱营养关

为保障学生吃得有营养，满足不同年龄学生生长发育的需要，学校通过请卫生部门的同志来校指导、定期召开师生座谈会征求师生意见等方式，不断调整完善饮食结构，尽可能做到让学生喜欢吃，吃得饱。同时充分利用《免费午餐营养菜谱公示》牌，注重营养搭配，做到荤、素结合，甜酸可口，尽量避免单一的菜谱，菜样几乎天天翻新。

五、保证畅通，严把食堂监控关

为做好食堂监控工作，由免费午餐管理员负责对食堂进行监管：充分利用菜谱公示牌，由免费午餐管理员和值周领导按当天实际加工的数量进行填写，保证每天开饭前进行公示；由少先队评分员、值周领导成立监督组，负责检查后勤的各项工作，并进行量化评分；学校行政领导班子每周轮流负责监管伙食工作和学生就餐情况，采取不定期抽查、突查等方式检查，发现问题及时处理。真正做到各司其职，各行其责，形成三位一体的管理模式。就餐时，各班主任到该班餐桌巡查学生就餐情况，同时把学生反映的最新信息及时反馈学校监督组，促使后勤工作不断改进。

(责编欧孔群)