不同类型粗纤维饲料对四川白鹅生产性能的影响

史莹华 王成章 姚惠霞 陈明亮 王先科

(河南农业大学牧医工程学院,郑州 450002)

不同类型粗纤维饲料对四川白鹅生产性能的影响

史莹华 王成章*姚惠霞 陈明亮 王先科

(河南农业大学牧医工程学院,郑州 450002)

为确定不同类型粗纤维饲料对肉鹅生长性能及屠宰性能的影响,试验选用160只四川白鹅仔鹅,随机分为4个处理,每个处理4个重复,每个重复 10只(公母各占 1/2)。对照组饲喂含花生秧粉20%的饲粮,试验组分别饲喂含苜蓿草粉10%、20%和30%的饲粮。结果显示:1)10%苜蓿草粉组平均日增重显著高于对照组(P＜0.05),料重比显著低于对照组(P＜0.05);2)10%、20%苜蓿草粉组屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率均显著高于对照组(P＜0.05),腹脂率显著低于对照组(P＜0.05)。结果表明:与对照组相比,四川白鹅采食含10%的苜蓿草粉饲粮表现出了较高的生产性能。

苜蓿草粉;四川白鹅;生长性能;屠宰性能

紫花苜蓿享有“牧草之王”的美誉,具有产草量高、适应性强、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家畜消化等特点。苜蓿草粉富含蛋白质、矿物质、维生素和色素,以及多种未知生长因子和繁殖因子[1-3],可以提高动物的生长、生产及繁殖性能,而且苜蓿中含有大量生物活性物质如皂甙、多糖及黄酮类化合物等,可以降低血清胆固醇、甘油三酯,具有预防和减轻动脉粥样硬化等心血管疾病的作用。目前国内外有关苜蓿草粉对生长肥育猪、母猪、蛋鸡生产性能影响的研究报道较多[4-11],但在肉鹅饲养中应用苜蓿草粉的研究报道较少。鉴于此,本研究拟采用比较试验的方法,探讨苜蓿草粉对肉鹅生产性能的影响,以期为生产实践提供依据和参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

试验选用160只15日龄健康四川白鹅仔鹅,随机分为4个处理,每个处理4个重复,每个重复10只,公母各占 1/2。试验鹅分别饲喂含花生秧粉20%的对照组(C组)饲粮,以及含 10%(T1组)、20%(T2组)和30%(T3组)苜蓿草粉的饲粮。试验饲粮组成及主要营养水平见表1。试验所用苜蓿草粉产自郑州黄河草业畜牧有限公司。选用在初花期刈割的苜蓿,经自然干燥、加工而成苜蓿草粉。经测定,草粉中营养成分含量为:干物质87.00%、粗蛋白质17.20%、粗纤维25.60%、粗脂肪2.60%、粗灰分8.30%、钙1.52%、磷0.22%。

1.2 饲养管理

试验鹅采用地面平养方式饲养,预试期10 d,正试期30 d。试验鹅饲喂湿拌配合饲料,自由采食,自由饮水。消毒和免疫按常规方法进行。试验期间每日观察鹅的精神状态、行为,并记录耗料量。饲养试验结束时,禁食(自由饮水)24 h后称重,计算试验鹅的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3 屠宰试验与取样

饲养试验结束后,每个重复随机选取体重相近的试验鹅2只,共32只,自由饮水,禁食24 h后编号、称重、屠宰,进行胴体分割,计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率,测定胸肌、腿肌肌纤维直径、pH。

1.4 数据处理

所有数据均以平均值±标准差(mean±SD)表示,采用SAS 8.0软件中的一般线性模式(GLM)对数据进行方差分析,各处理间平均值的比较采用Duncan氏多重比较进行差异显著性检验。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of experimen tal diets(air-dry basis) %

2 结 果

2.1 不同粗纤维饲料对鹅生长性能的影响

从表2可以看出,随着苜蓿草粉添加量的提高,肉鹅的平均日增重呈现降低的趋势,料重比呈现上升的趋势。T1组的平均日增重最高,与C组和T3组差异显著(P＜0.05),与T2组差异不显著(P＞0.05),T2、T3组与C组差异不显著(P＞0.05);T1组的料重比最低,与C组和T2、T3组差异均显著(P＜0.05),T2组与C组差异不显著(P＞0.05),T3组与C组差异显著(P＜0.05);各处理之间平均日采食量差异不显著(P＞0.05)。

表2 苜蓿草粉对鹅生长性能的影响Table 2 Ef fects of alfalfameal on growth performance of geese

2.2 不同粗纤维饲料对鹅屠宰性能的影响

由表3可知,试验组的屠宰率均显著高于C组(P＜0.05),各试验组之间差异不显著(P＞0.05);T1、T2组的全静膛率和半静膛率显著高于 C组(P＜0.05),T3组与C组差异不显著(P＞0.05);试验组的腹脂率均显著低于C组(P＜0.05),T3组显著低于T1和T2组(P＜0.05);试验组的胸肌率均高于C组,但各试验组之间差异不显著(P＞0.05);T1、T2组的腿肌率显著高于C组(P＜0.05),T3组与C组差异不显著(P＞0.05);胸肌、腿肌的pH和纤维直径各处理之间差异不显著(P＞0.05)。

表3 苜蓿草粉对鹅屠宰性能的影响Table 3 Effects of alfalfamealon slaughter performance of geese

3 讨 论

3.1 苜蓿草粉对鹅生长性能的影响

近些年来,关于苜蓿草粉对畜禽生产性能影响的研究较多,但由于苜蓿草粉的营养价值受品种、刈割期、刈割方式、干燥方式等很多因素的影响[12-14],不同来源的苜蓿草粉质量可能存在很大的差异,另外,不同畜禽和同种畜禽的不同生长阶段在苜蓿草粉的利用方面,因其消化生理结构存在差异,对粗纤维的利用能力也不同,从而造成不同的饲养效果。蒋永清等[15]报道,肉鸡饲粮中添加3%的苜蓿草粉,可提高其生长速度,降低饲料报酬。而郑文明等[16]在肉仔鸡饲粮中添加一定比例的苜蓿草粉时,苜蓿草粉组的平均日增重均低于对照组。侯生珍等[17]在仔猪饲粮中添加一定比例的苜蓿草粉,添加量为2%时日增重和对照组之间无差异,但添加量为4%、6%时日增重低于对照组。金岭梅等[18]用占饲粮30%、50%、70%和75%的苜蓿草粉饲喂安哥拉毛兔,结果各组间试验兔的平均日采食量、平均日增重和产毛量均无显著差异,饲料转化率以30%苜蓿草粉组最佳。许富忠[19]的研究表明,2～5周龄鹅饲喂120 g/kg的苜蓿草粉,其体增重有升高的趋势。赵辉等[20]的研究表明,用紫花苜蓿饲喂鹅其增重效果显著,且能提高鹅的抵抗力和适应能力。本研究结果表明,与20%花生秧粉比较,饲粮使用10%的苜蓿草粉显著提高四川白鹅的平均日增重,降低料重比,30%的苜蓿草粉添加量对鹅的生长反而有不良的影响。这说明苜蓿草粉作为一种优质的蛋白质、维生素和矿物质补充料,其使用量不宜过高,原因是其中含有的纤维、皂甙等会对动物产生不利影响,在一定程度上抑制动物的生长。

3.2 苜蓿草粉对鹅肉品质的影响

胡向前[21]的研究表明,在相同的饲粮蛋白质水平下,添加苜蓿草粉组肥育猪的屠宰率比对照组显著增加。王成章等[22]报道,在肥育猪饲粮中添加15%的苜蓿草粉,可以改善其胴体品质。赵凤立等[23]、洪名魁等[24]报道,用苜蓿干草饲喂肉羊和小尾寒羊,可提高其部分屠宰性能。张勇等[25]报道,苜蓿总甙可以提高肉仔鸡的半净膛重和胴体重。Timm ler[26]的研究表明,在4周龄前鹅饲粮中添加0～15%的苜蓿草粉,5～6周龄鹅饲粮中添加30%的苜蓿草粉,对其生长、屠宰性能无显著影响,但胴体脂肪沉积减少。这些研究与本试验结果一致。本试验结果表明,10%、20%苜蓿草粉组屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率均显著高于对照组,腹脂率显著低于对照组,胸肌和腿肌pH有升高的趋势,胸肌和腿肌纤维直径有降低的趋势;30%苜蓿草粉组部分指标与对照组差异不显著。这说明在鹅饲粮中添加一定量的苜蓿草粉可以提高其屠宰性能,降低其脂肪沉积。推测其原因为:苜蓿草粉中富含优质膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质,以及皂甙、黄酮类、多糖类、类胡萝卜素、酚醛酸等生物活性成分,这些生物活性成分可以增强鹅体内合成蛋白质的能力,同时提高氮的吸收和利用率,使氮的代谢产物明显减少,有利于蛋白质的合成和沉积,从而在一定程度上提高屠宰性能,降低腹脂率,改善肉品质。

4 结 论

①与使用20%的花生秧粉比较,在四川白鹅饲粮中使用10%的苜蓿草粉可显著提高其平均日增重,降低料重比;使用10%～20%的苜蓿草粉可显著提高鹅的屠宰性能,降低腹脂率;使用30%的苜蓿草粉对鹅的生长反而有不良影响。

②综合考虑,苜蓿草粉在四川白鹅饲粮中的适宜添加量为10%。

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*Correspond ing au thor,p rofessor,E-m ail:w angchengzhang@263.net

(编辑 尚彬如)

E ffects of Different Types of Fibrous Feeds on Performance ofSichuanWhite Geese

SHIYinghua WANG Chengzhang*YAO Huixia CHENG Mingliang WANG X ianke

(College of Animal Science and Veterinary Medicine,Henan Agr icultural University,Zhengzhou450002,China)

This experiment w as conducted to determ ine the e ffects of different types of fibrous feeds on the growth and slaugh ter performance ofSichuanwh ite geese.A total of 160 geese were random ly assigned tofour treatments by sex(four rep licates per treatment with ten geese per replicate).Four dietary treatmen ts as control feed including 20%groundnut stem meal(C),control feed p lus 10%alfalfameal(T1),contro l feed p lus 20%alfalfam eal(T2),and contro l feed p lus 30%alfalfameal(T3)were fed to the geese.The results show ed as follows:1)compared with the control group,the addition of 10%alfalfam eal significantly increased average daily gain of geese(P＜0.05),and m arked ly decreased feed/gain ratio(P＜0.05).2)The addition of 10%and 20%alfalfa m eal significantly increased dressing percentage,eviscerated ratio,sem i-eviscerated ratio,breastmuscle rate and legm uscle rate of geese(P＜0.05),and markedly decreased abdom inal fat rate(P＜0.05),com pared with the control group.These findings suggest that com pared with the control,the addition of 10%alfalfam eal can improve the performance ofSichuanwhite geese.[Chinese Journalof Animal Nutrition,2010,22(6):1752-1756]

alfalfam eal;Sichuanw hite geese;growth perform ance;slaughter performance

S835

A

1006-267X(2010)06-1752-05

10.3969/j.issn.1006-267x.2010.06.041

2010-06-24

农业部牧草产业技术体系建设资助项目

史莹华(1976—),女,河南新野人,博士,硕士生导师,主要从事动物营养与饲料研究。E-mail:annysyh@126.com

*通讯作者:王成章,教授,博士生导师,E-mail:w angchengzhang@263.net