广昌白莲产业的发展及其对中国莲产业的贡献

谢克强

（广昌县白莲科学研究所，江西广昌，344900）

莲（N.nucifera），分为子莲、藕莲、花莲三大类。子莲按商品属性分为通心白莲（去皮通心）和红莲（不去皮不通心，俗称湘莲）。通心白莲按地域分为赣莲（产于江西）、建莲（产于福建）、萱莲（产于浙江武义）等。广昌白莲是赣莲的突出代表，也是赣莲的科研、生产、销售中心。从历史和现实看广昌白莲产业的发展对中国莲产业的发展作出了突出贡献。

1 从历史记载看广昌白莲对中国莲产业的贡献

1.1 从县志记载看广昌白莲的贡献

据明正德《建昌府志》和清同治《广昌县志》记载：“白莲池在县西南五十里，唐仪凤年间（公元676-679年），居人曾延种红莲，其中数载变为白，于白莲中得金范观音像，后一年，白莲又变为碧”（清同治《广昌县志》）。

“惠安寺在兴城乡，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，延舍田为寺，后数年又变为碧”（清同治《广昌县志》）。

“白莲池在县惠安寺禅院之东，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，花瓣中得金范观音像，延乃舍宅为寺，后数年又变为碧。宋熙宁间，长老智侬重修院寺，池中后产瑞莲花，因建堂于池上，以表其瑞”（明正德《建昌府志》）。

从县志记载可以看出：①广昌白莲的种植历史悠久，从唐仪凤年间至今已有1 300多a的历史；②广昌白莲从红莲而来；③广昌在唐代就有莲的新品种选育。

1.2 从县志记载看广昌白莲品种选育

关于广昌白莲品种的形成。广昌白莲种植的传统品种有两个，一个是“广昌白花莲”，另一个是“广昌百叶莲”。“广昌白花莲”为粉红色单瓣花，“广昌百叶莲”为红色半重瓣花。按照我国著名荷花专家王其超的荷花品种进化学说，以及我国现存的几种野生莲的形态特征比较。“广昌白花莲”接近野生莲花形态特征，可能是古人移栽野生莲后逐渐进化而来。“广昌百叶莲”为红色重瓣花，可能是古人从基因突变的变异单株中经人工选育而成。《广昌白莲志》中记载有“后数载又变为碧”，即是指白莲“品种”的变异。倪学明《中国莲》中叙述的“碧”莲最早始见于元朝《本草衍义》，而《广昌白莲志》记载的唐仪凤年间即出现“碧”莲，较之早六七百年的历史。县志中称的“池中后产瑞莲花”，“瑞莲花”也应该是一种莲花品种，至于是何种品种，有待进一步考证。

1.3 从历史记载看广昌为中国生产了最优质的白莲

莲籽为药食两用产品。明代大药物学家李时珍在《本草纲目》果部三十三中评价祖国各地莲籽的优劣时称“莲，豫章汝南者良”。“豫章”为古时江西的别称，“汝南”为“汝水之南”（清朝顾祖禹在《读史方舆纪要·江西四·建昌府》云：“盱江，东府城东，一名建昌江，源于广昌县南血木岭……至临川县石门，亦名汝水，下流注于赣水”；嘉庆重修《清一统志》卷8《抚州府志》云：“盱水即汝水，音通之故”。可见，《本草纲目》中称的“莲，豫章汝南者良”意为“江西广昌生产的莲籽最好”。1918年，日本为侵略中国做准备，派间谍收集各种情报，对广昌白莲种植、加工、外销也做了系统考察，在东亚同文会编撰《支那省别全志》一书，书中赞誉广昌白莲为“莲中珍品”。

1.4 从历史记载看广昌白莲对文学巨著 《爱莲说》的贡献

据建设部风景园林研究所陈明松先生考证，宋“熙宁”四年（公元1071年），著名理学家周敦颐任知南康军守（今江西星子县），凿池种莲，命名为“爱莲池”（占地面积 1 700 m2，周长约120 m），种植从广昌引进的莲花。周敦颐先生就是每天看着爱莲池中的广昌莲花构思撰写的千古绝唱《爱莲说》。从某种程度上说，没有广昌白莲就没有脍炙人口的《爱莲说》。

1.5 广昌自古被称为“莲乡”

广昌自古以来就被称为“莲乡”。据姚澄清先生考证，广昌“莲乡”雅号是这样来的：南宋“绍定”元年（公元1228年）县令谢觉之在白莲池旁建“莲香堂”。相传，每逢农历6月24日莲花生日，县太爷邀请乡贤墨客，坐在依山傍水、造型别致的亭台水阁里，透过漏窗，居高临下，观赏莲田景色，作诗抒怀。有诗为证“千朵莲花三尺水，一弯明月半亭风”。后“莲香堂”在民间广为流传，历代相沿。在民间口语中“香”与“乡”谐音，以后民间就有称广昌为“莲乡”的。20世纪30年代以来，不断有报刊、杂志将广昌称为“莲乡”，其中最权威的要数《中国经济名都、名乡、名号》一书（中国发展出版社马洪主编）。1995年，广昌县在全国地方名特优产品命名大会上荣摘“中国通心白莲之乡”的桂冠。

2 从文化传承看广昌白莲对中国莲产业发展的贡献

2.1 莲神太子庙是广昌莲文化传承的核心

在广昌县赤水镇大禾村有一座小庙，里面供奉的神是莲神，千百年来，每年农历6月24～26日，当地村民都要举办酬莲神、庆丰收的庙会活动，届时闽赣两省客商云集赤水大禾村参加庙会庆典活动及白莲交易等商贸活动。每年庙会活动期间都举行特殊的仪式将莲神太子神请出来参加群众举办的游庆活动，即使在文革破四旧时期该活动都没有终止过。非常神奇的是每年举行游莲神太子活动的前一天下午都会下雨把大街小巷冲洗得干干净净。著名荷花摄影大师马元浩走遍了祖国各地生长着荷花的地方，说：“全国处处有荷花，唯独广昌有莲神”。莲神太子庙及其庙会活动是广昌莲文化传承的核心，它见证了勤劳智慧的广昌人民世世代代种莲、爱莲、说莲、做莲，以莲为生、以莲为业的光辉历程。

2.2 广昌独特的莲文化传承孕育产生了驿前莲花古镇

驿前镇位于广昌县南端，是江西第二大河流抚河的发源地，是广昌县白莲生产种植的核心主产区，总面积为20 200 hm2，全镇有耕地面积1 544 hm2，其中水田1 369 hm2，旱地面积175 hm2。全镇辖18个行政村，23 500多人，其中农业人口22 500人。驿前镇常年白莲种植面积1 200 hm2，占耕地面积的80%以上，几乎家家户户种莲，驿前境内成片成片的荷花随处可见，仿佛置身莲海。盛夏期间，大街小巷，村头村尾，男女老少做莲、剥莲、通心的场面处处可见。集镇区域内有明清古建筑60多栋，有著名的船屋、石屋、奎壁莲辉等，古建筑的石雕、砖雕、木雕中有大量的荷花图案、荷花照景、寓荷寓莲的成语故事等。可以说，驿前镇是中国典型的莲花古镇。

2.3 文献书籍出版物是广昌莲文化传承的载体

20世纪70年代以来，广昌县围绕广昌白莲科学与文化，编辑出版了多本书籍。如1975年江西人民出版社编辑出版《白莲栽培技术》（广昌县农业局科技组主编）；1986年中国农业科技出版社编辑出版《通心白莲栽培与利用》（郭维祺等编著）；2000年太海出版社编辑出版《子莲高产栽培技术》（谢克强主编），该书列入科技部全国星火计划培训丛书；2002年江西科技出版社编辑出版《广昌白莲志》（符镇国主编）；2006年上海人民美术出版社编辑出版《广昌莲文化》（符镇国主编）。

3 从产业发展看广昌白莲对中国莲产业的贡献

3.1 广昌形成了全国规模最大的白莲（子莲）生产种植基地

清代，广昌白莲种植已甚为普遍，县志中有“满县花枝放呈祥”的诗句。解放后，在计划经济以粮为纲时代，全县白莲种植面积稳定在233 hm2左右，如1952年，广昌白莲种植面积 241.8 hm2，总产量 5.45 万 kg。改革开放后，随着种植业结构的调整，白莲种植面积逐年扩大。1980年，全县白莲种植面积增加到393 hm2，总产量达到18.32万kg。1982年，农民种莲的积极性不断高涨，全县白莲种植面积扩大到858 hm2，白莲总产量达53.77万kg。1985年，成立白莲科学研究所后，科研人员加大了白莲种植技术的宣传和推广，农民发展白莲生产的积极性不断增长，白莲种植面积不断扩大，达到 2 438 hm2，总产量达到 152.79 万 kg。20 世纪80年代中后期，随着白莲种植技术的推广普及，以及白莲新品种“赣莲 85-4”、“赣莲 85-5”、“赣莲 62”等的推广，农民种莲的积极性空前高涨，白莲种植面积不断扩大，至1992年，全县白莲种植面积达到4 600 hm2，白莲总产量199.7万kg。1993年，全县白莲种植面积5 300 hm2，白莲总产量262.4万kg。进入21世纪以后，随着“太空莲”新品种的普及推广，白莲单产水平大幅度提高。近几年，广昌白莲种植面积基本稳定在4 333 hm2，通心白莲总产量500万～600万kg，成为全国规模最大的白莲生产种植基地。

3.2 广昌拥有国内子莲的第一个地理标志产品、第一个证明商标、第一个绿色食品原料标准化生产基地县称号

①广昌白莲是国内子莲的第一个地理标志产品。2004年，国家质监总局正式批准广昌白莲为地理标志产品，成为国内子莲的第一个地理标志产品。

②广昌白莲是国内子莲的第一个证明商标。2005年，国家工商总局正式批准广昌白莲为证明商标，成为国内子莲的第一个证明商标。

③广昌县是国内第一个也是目前唯一的全国白莲绿色食品原料标准化生产基地县。

2006年，广昌白莲科研所在《广昌白莲》省标和农业部行业标准的基础上，按照绿色食品的标准制定并颁布实施了国内第一个子莲国家标准——《地理标志产品 广昌白莲》国家标准（GB/T20356-2006）。按照该标准及其配套的广昌白莲绿色食品标准化生产技术，广昌县向农业部全国绿色食品发展中心申请提出了创建广昌白莲全国绿色食品标准化原料生产基地县。经创建实施，并经农业部全国绿色食品发展中心组织专家检查验收，2007年3月，农业部全国绿色食品发展中心正式授予广昌县全国白莲绿色食品标准化原料生产基地县称号。

3.3 广昌县已成为全国最大的莲藕粉生产加工基地

广昌莲农历来有一家一户小规模生产加工藕粉的传统习俗。20世纪90年代后，广昌人开始规模化生产加工藕粉，目前，广昌已有大小藕粉生产加工企业30余家，年生产精制藕粉1 500 t，占全国藕粉产量的50%左右，生产各种速溶藕粉200 t。

3.4 广昌县将成为全国最大的新鲜莲籽深加工基地

全国的莲籽产品深加工大部分局限为使用干莲籽为原料，速冻保鲜的莲籽数量每年仅200 t左右。广昌县已通过招商引资引进香港成启食品有限公司在广昌投资3.6亿元开发新鲜莲籽深加工项目。将建设1万t低温保鲜冷库，2条2万t新鲜莲汁生产线，2条2万t新鲜即食莲籽罐头生产线，以及蒸汽烘干干莲生产线、冻干干莲生产线等。目前公司已完成厂区规划设计，正在开工建设厂房。达产达标后，年产值可达10亿元，税收6 000万元，成为国内最大的新鲜莲籽深加工企业。

4 从科技创新看广昌白莲对中国莲产业的贡献

4.1 广昌成立了全国第一个子莲专业科研机构

1984年10月广昌县组建成立了全国第一家子莲专业科研机构——广昌县白莲科学研究所，开始开展子莲新品种选育、栽培技术、病虫害防治等方面的研究和技术推广工作。经过20多a的努力，培养锻炼了一支精干的科技人员队伍，取得了一系列科研成果，为广昌白莲产业的发展作出了突出贡献。

4.2 广昌县建成了全国最大的子莲科技创新平台——广昌县莲花科技博览园

2007年，广昌县多方筹集1 500万元，在旴江镇小港村征地9.37 hm2，开始规划建设广昌县莲花科技博览园。目前，一期工程已建成投入使用，整个园分为莲种质资源保存区、子莲科研区、良种繁育区、花莲观赏区、办公实验楼区、睡莲王莲区、温室区（待建）。该园已成为全国最大的集子莲科研、资源保存、良种繁育、观光旅游、莲文化展示、科普示范教育等多功能为一体的子莲科技创新平台。

4.3 广昌县开展航天诱变育种研究和离子注入诱变育种研究，创新了种质资源，成功培育了优质高产的子莲新品种

①在传统杂交育种的工作基础上，广昌县白莲科研所承担国家863项目，分别于1994年搭载“940703”号返回式卫星、2002年搭载 “神州4号”、2004年搭载第18颗返回式卫星，3次开展子莲航天诱变育种研究。广昌县白莲科研所开展航天诱变育种研究取得了突出成果。a.在全世界首次成功开辟了利用航天搭载开展莲的育种的新途径；b.成功培育了“太空莲”系列品种，品比试验比“赣莲62”增产60%以上，大田推广667 m2产量干通心莲80～120 kg，少数高产户达140～160 kg。短短数年“太空莲”品种已成为全国子莲产区的主栽品种，预计占子莲种植面积的80%左右，累计推广面积超过 3.33 万 hm2；c.创新了莲的种质资源，“太空莲”已成为各地杂交育种首选的亲本材料，如福建建宁县莲籽研究所选育的“建选17号”、金华农科院选育的“金芙蓉1号”均使用“太空莲”作为杂交亲本材料。

②在航天育种的基础上，2001年广昌县白莲科研所与北京师范大学核科学与技术学院合作开展子莲离子注入诱变育种研究，成功培育出“京广1号”子莲新品种，品比试验比“太空莲”36号增产15%，蛋白质含量高2～3个百分点。

4.4 广昌县白莲科研所第一个打开了中国和泰国间莲的学术交流渠道

2001年8月，广昌县白莲科研所承担科技部中泰政府科技合作项目（15-417c），对泰国进行了为期14 d的考察，期间考察了Bangkok、Nakhonpathom、Nonthabury、Pathaya、Chachoengsao、Rayong、Chiangmai、Samutsakhon、Chonburi Samut Prakan、Pathum Thani 等省的野生莲分布和生长情况，访问了泰国农业部园艺研究所、泰国睡莲俱乐部、Kingmongkut大学、Chiengmai皇家农业研究中心、皇家植物园、Fang热带植物技术推广中心等单位的莲的研究和品种资源收集情况，考察了Bangkok附近的商业莲生产和销售情况，并对莲籽、莲花、睡莲的生产销售情况作了市场调查。这次访问交流，打开了中泰两国间莲的专家学者间的合作交流渠道。此后，中泰两国莲的专家学者交往频繁，泰国莲的专家每年前来中国参加中国花卉协会荷花分会举办的全国荷花展及相关荷花学术活动，中国荷花界的著名专家王其超、张行言、黄国振、柯卫东等也先后多次前往泰国参加莲的学术交流活动。

从历史和现实看，广昌白莲产业的发展对中国莲产业的发展做出了突出的贡献。