青海省东部地区蔬菜产业现状及发展思路

郭守伟

青海省东部地区（海东地区）蔬菜产业自全省实施“菜篮子”工程建设以来，严格按照全省“三点一线”（西宁、格尔木、海东）的总体发展思路要求，将发展蔬菜产业作为促进农业结构调整，增加农业效益的突破口来抓，有力地促进了全区蔬菜产业的发展。

1 海东地区蔬菜产业发展现状

2009年，全区蔬菜总面积1.59万hm2，占青海省的52.2%。蔬菜总产量49.4万t，人均蔬菜占有量287 kg。全区已修建日光节能温室累计达53 372栋，折合面积1 526.7 hm2。蔬菜品种由原来的四大类十几个品种，发展到现在的十大类逾百个品种。一些具有地方特色的蔬菜面积在逐年增加，如乐都县的长辣椒、紫皮大蒜、地膜马铃薯；互助县的章丘大葱、双孢菇；循化县的线辣椒、瓠瓜等。

全区蔬菜产业产值达到3.05亿元，占农作物总产值的9.96%。由于蔬菜产业的发展，全区形成“一村一品”专业村涉及90个乡镇300个村，面积达6 666.7 hm2，已成为培育各地主导产业的新亮点。全区共制定出特色蔬菜标准化栽培技术21项，标准化生产面积超过3 333.3 hm2，已认定的无公害蔬菜生产基地面积达4 000 hm2。全区建立以县为中心的各类农村集贸市场已逾百处，形成了生产与流通的良性循环。近年来，各地生产的高原无公害蔬菜，如乐都长辣椒、地膜马铃薯、紫皮大蒜、循化线椒等产品已远销国内外大中城市，紫皮大蒜甚至已远销韩国、日本等国家，深受各地客户的欢迎。

2 海东地区蔬菜产业发展的有利条件

海东地区是青海省气候条件最好的地区，平均海拔2 125m，相对低于其他地方，太阳辐射强，日照时间相对充足，常年平均气温2.8～8.7℃，昼夜温差大，年均降雨量345.4mm，无霜期60～220天以上。河黄（湟）两岸6～8月份雨热同季，最适宜耐寒蔬菜的生长发育，利于生产反季节蔬菜。海东地区地处青藏和黄土高原过渡镶嵌地带，工业相对落后，环境少污染，土壤肥沃，水利条件好，水源无污染，病虫害相对较少，利于无公害蔬菜生产。近年来，从中央到地方都重视蔬菜产业的发展，全区近5年累计共投入节能日光温室建设资金超过6 000万元。

3 独具特色的地方蔬菜品种及发展前景

3.1 循化线椒

目前全区已发展线椒面积1 533.3 hm2，平均每667m2产量1 500 kg左右，总产量达3.45万t。循化线椒在海东地区栽培历史悠久，其果实辛辣，颜色鲜红，具有体长、肉厚、色艳、味香、口感辣中带甜、香味浓郁等特点。富含辣椒油和多种维生素，VC含量达 1 980mg·kg-1，还有胡萝卜素、VB、VP 以及钙、铁、磷等矿物质，产品已远销省内外，深受广大消费者的厚爱。

该品种对环境和土壤的适应性强，适宜种植的区域范围较广。全区适宜种植线椒的面积近8 000 hm2，到2011年全区计划发展循化线椒面积2 666.7 hm2。

目前循化线椒已形成加工+农户种植的产业链条，全县有4个加工企业。加工的系列产品有辣椒面、辣酱、豆瓣酱、辣椒油等25个品种，其加工的辣椒面、辣酱已通过国家质检部门（CMA）质量认证。年加工鲜椒能力达到4万t，产值达4 500万元。循化鲜椒产品已在全国建立逾40处销售点，加工产品与全国各大中城市联营。具有高原地方特色的优质品牌荣誉，具有很强的市场竞争力，很受广大消费者的青睐。

3.2 乐都长椒

该品种目前全区发展面积为1 000 hm2，平均每667 m2产量3 500 kg左右，总产量达5.25万t。乐都长椒是由乐都县农技部门通过多年的精心杂交选育而成的适宜当地生长的优良品种。其果实辛辣、颜色浓绿、皮薄肉厚、香味浓郁、口感极佳，营养丰富。鲜椒产品已远销省内外十多个大中城市。该品种对环境、土壤适应性强，适宜种植地区较广，目前除乐都外，种植区域已扩展到平安、民和、互助等地，甚至全省其他地方。该产品已在省内外建立经纪人队伍逾千户，产品销往甘肃、新疆、西藏、广东、深圳、武汉、上海、北京等省市。到2011年全区计划发展乐都长椒2 666.7 hm2。

3.3 乐都紫皮大蒜

该品种目前全区发展面积为4 366.7 hm2，平均每667m2产量达1 800 kg，总产量达到11.79万t。产品皮色紫、辣度适中、味香口感好、个体大、营养丰富，富含大量的蛋白质、VC、VB、VB2等营养成分。蛋白质含量达 6.7%，VC 203.5 mg·kg-1，VB 4.78 mg·kg-1，VB28.79mg·kg-1。产品已远销省内外和日本、韩国、新加坡等地。全区川水和浅山沟岔水地均可种植，海西地区和新疆也在种植。到2011年全区计划发展紫皮大蒜面积6 666.7 hm2。

3.4 乐都地膜马铃薯

乐都地膜马铃薯全区种植面积已达到3 880 hm2，地膜马铃薯既可当粮食食用又可当蔬菜食用，是海东地区主要的优势作物，也是抗旱避灾种植作物调整的首选作物。其品质特点主要为个体薯块大，淀粉含量高，皮薄味香口感好。产品已销往广东、深圳、武汉、上海、北京等城市，深受消费者的喜爱。到2011年全区计划发展到6 666.7 hm2。

3.5 互助洋葱

该品种目前全区已发展到66.7 hm2，平均每667 m2产量3 000 kg，总产3 000 t。其个头大，养分含量高，既可生食，又可熟食。到2011年全区计划发展到666.7 hm2。

3.6 循化瓠瓜

该品种在循化县也称为“葫子”，目前只在露地种植66.7 hm2，平均每667 m2产量3 000 kg，总产3 000 t。果实圆长，表皮色黄、油润，皮薄、肉厚、汁多、营养丰富，特别是与羊肉烹饪口感特好，是大中城市宾馆招待宾客和各类宴会的上等好菜。适宜种植地区主要是循化县，其他如乐都、平安等地在保护地中也有种植。该品种适宜生长的气温是25℃以下，如果平均气温超过25℃，果实畸形，口感也不好。循化露地最适宜瓠瓜生长的面积达2 000 hm2。到2011年计划发展循化瓠瓜面积达到333.3 hm2。

4 海东地区蔬菜产业发展思路

计划到2011年全区蔬菜总生产面积达到2万hm2，其中:露地春季蔬菜单种面积1.17万hm2，设施节能日光温室蔬菜面积2 333.3 hm2（新建2.4万栋），秋季复种蔬菜面积6 000 hm2。使全区蔬菜品种质量有所提高，外销的产量增大，蔬菜产业在农业生产中的比重有所提高，蔬菜收入在农民纯收入中的份额有所增大。

突出抓好露地春季单种蔬菜，日光节能温室蔬菜及秋季复种蔬菜三大蔬菜生产基地建设。

①露地春季蔬菜生产面积1.17万hm2，其中线椒2 666.7 hm2，紫皮大蒜6 666.7 hm2，另外主要发展油菜、生菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菜用型马铃薯、瓠瓜、菜豆、莴苣等蔬菜2 333.3 hm2。

②节能日光温室蔬菜生产面积2 333.3 hm2。其中:巩固提高原有的53 372栋、1 526.7 hm2节能温室，计划再新建节能日光温室6 000栋。节能日光温室蔬菜生产具体分布在全区6个县60个乡镇，主要生产茄子、番茄、黄瓜、辣椒、西葫芦等反季节蔬菜。

③秋季复种蔬菜面积6 000 hm2，分布在6个县30个川水乡镇。主要生产萝卜、胡萝卜、大白菜、大葱、洋葱、甘蓝以及耐贮藏的无公害蔬菜。