生猪绿色健康养殖探究

于福满,蔡克周,陈卫涛,程榆茗

（天津宝迪农业科技股份有限公司，天津 301800）

1 引言

世纪之交，我国畜牧业进入了由自给自足畜牧业向商品畜牧业、由传统畜牧业向现代畜牧业转变的新阶段，畜产品市场的竞争由数量、价格竞争，转变为以品质为中心的非价格竞争。为了提高畜产品品质，畜禽养殖阶段的品控显得尤为重要。

绿色健康养殖也就是生态养殖是近年来在我国大力提倡的一种生产模式，其最大的特点就是在有限的空间范围内，人为地将不同种的动物群体以饲料为纽带串联起来，形成一个循环链，目的是最大限度地利用资源，减少浪费，降低成本。利用无污染的水域如湖泊、水库、江河及天然饵料，或者运用生态技术措施，改善养殖水质和生态环境，投放无公害饲料，也不施肥、洒药，目的是生产出无公害绿色食品和有机食品。

2 国内外现状

2.1 国内现状

我国的生猪养殖目前仍然是以一家一户为主体，生产行为不规范。为追求利润最大化，养殖户从各方面压低生产成本。在饲料、圈舍卫生、圈舍空间、排泄物处理、喂养方式等方面存在诸多问题，生猪生长条件及环境恶劣。疫病是导致国内生猪养殖业亏损并大量减少存栏的主要原因[1]。

就我国目前国情而言，我国目前的规模化养殖正处在迅速发展的阶段，根据农业部《农业部畜牧业2010发展规划》，2010年前畜牧业的产值和增加值将以每年8%左右的速度增长，限制生猪养殖总量显然不现实。因而设计探索适合中国特色的生猪养殖废弃物综合利用和资源化具体模式，且使该模式能被广大养猪者接受，自愿实施，从而得以持续，形成养殖污染治理、废弃物资源再生利用、养殖种植均衡一体化发展、农民增收、生态健康的良性循环生态系统具有非常现实的意义。

2.2 国外现状

自20世纪50年代起，发达国家的生猪养殖业开始向规模化、集约化方向发展在城镇郊区建立一大批集约化生猪养殖场。但规模化养殖在带来规模效益的同时也带来了负面效应，产生的大量粪便及污水，难以贮存，难以处理利用，造成了严重的环境污染。60年代日本用“畜产公害”高度概括了这一问题的严重性，与此同时许多发达国家迅速采取措施加以干预和限制，并通过立法加以规范化管理。

美国的大部分大型农场都是农牧结合型的，从种植制度安排到生产、销售等各个方面都十分重视种植业与养殖业的紧密联系，而且是养殖业规模决定着种植业结构的调整，养殖业与种植业之间在饲草、饲料、肥料3个物质经济体系形成相互促进、相互协调的关系，养殖场的动物粪便或通过输送管道或直接干燥固化成有机肥归还农田，既防止环境污染又提高了土壤的肥力。

欧盟的养殖业主要是农牧结合型，工厂化程度不高，所以主要通过执行每公顷动物单位标准、粪便还田标准和动物福利政策，降低养殖规模，使养殖排放的污染物不超过土壤的吸纳能力，不形成污染物的排放。

从发达国家生猪污染的管理状况可以看出，对生猪粪便环境污染的管理，主要是实施种养区域平衡一体化，强调生猪废弃物的综合利用和资源化，促进大中型集约化生猪养殖场走农牧一体化道路[2]。

3 生猪生态养殖规划

3.1.1 场址选择与布局[3]

1.场址选择 新建饲养场,应选择周围无污染,地势高燥、背风向阳，交通便利,远离交通主干道、居民区、工厂、市场等。水电供应可靠,水源充足,水质良好，能满足饲养场内人畜生活、生产及消防用水等需要。

3.1.2 场区布局 应严格区分饲养区、生活区、隔离区和行政办公区等，布局及房舍间距合理，有利于防疫与隔离。推行干湿分离，雨污分流，建有基本的猪排泄物治理设施，实现猪粪尿资源化利用。

3.2 饲料及饲养技术[4]

3.2.1 饲料 选用应根据生猪不同生长阶段的营养需要，饲喂营养全面、平衡、质量好的饲料，杜绝饲喂变质或污染的饲料。

3.2.2 饲养技术 通过对养殖的动物种类、饲料、养殖环境进行合理化的管理，使所养殖的动物健康生长，最终生产出符合人类营养需要且长期对人体无害的畜禽产品。一般对于猪而言集约化生态养殖应采用分段分区、全进全出的饲养模式。同时根据猪的大小、品种、饲养方式、季节及通风方式等确定饲养密度；注意饲养环境清洁卫生做好日常消毒、防暑降温、防寒保暖工作，保持栏舍干燥和安静。

3.3 猪舍工艺与综合防疫技术

3.3.1 猪舍工艺改进 “饲养场地的建立和建设”主要是讲内环境[5]，猪舍要进行合理的保温、通风系统和地面结构的处理，同时要达到雨污分流和自然光照等设施的配备。

3.3.2 综合防疫技术 畜牧业生物安全体系是通过采用综合防疫技术，建立起饲养场的生物安全体系，保证能避免引起动物疾病或人畜共患传染病的病原微生物入侵动物群的重要管理措施，确保生猪防疫安全[6]。

4 畜禽生态养殖技术要求

4.1 兽药及相应制剂的合理使用

抗生素及兽药应用的泛滥严重威胁着生猪饲养及食品安全[7]。严格按标准使用兽药将是绿色养殖中的技术关键，因此用药过程要严格遵守药物使用种类、剂量、配伍、期限及停药期等规定，同时饲喂给动物活的微生物培养物对于减少药物使用,降低药物在生猪体内的残留，实行科学的饲养管理也具有重要意义[8]。

4.2 畜禽防疫技术

应用免疫、消毒、隔离等综合防疫技术，以合理的免疫程序，提高生猪抗病能力，用有效的消毒措施，消灭环境中的病原微生物，采取严格的隔离办法，可以将病源微生物拒之于门外。严格检疫把关，通过定期的疫情监测，及时清除疫源，把疫病扑灭在萌芽状态，并且在引进和出售生猪时，也必须经过动物防疫监督机构检疫人员的严格检疫把关。

4.3 病死生猪的无害化处理

当前很多养殖场仍然沿袭传统落后的方式，根本不考虑生猪健康状况、猪肉品质，更不知道卫生安全指标是什么，严重威胁消费者的健康和生命安全[9]。因此，只要确诊为传染病或疑似传染病的生猪,应根据疫情和流行范围采取封锁、隔离、消毒等措施，病死畜尸体应深埋或焚烧，以防疾病流行，对一时难以确诊或愈后不良的动物，建议立即淘汰，以减少用药成本及疾病传播。健全防疫制度，生猪集约化生态养殖应对动物来源、日常消毒、无害化处理等进行常规记录，并由专人负责登记保管。

4.4 生猪品种的引进与改良

在畜牧业日益受到重视的今天，政府专家提出了畜产品质量安全要从动物源开始监控。其中，引进优良品种非常必要[10]。美国是世界第二大养猪国，也是养猪最发达的国家之一，美国从上世纪80年代中期开始接触PIC配套系，发展到今天。我国应效仿美国PIC配套系同时结合西方其他先进国家的优良猪种，以高标准、高起点发展我国种猪产业为目标，致力于我国种猪品种改良、促进国内养猪业健康发展。

4.5 推广猪排泄物处理新技术

随着世界人口的不断增长和集约畜牧业的兴起，大量畜牧场废弃物也随之产生，许多废弃物倾入河湖及其他水体中，造成了水体污染等环境问题。在美国等发达国家,废弃物的处理也同样是一个棘手的问题，采用适宜的方法对这些废弃物进行有效处理就变得极为重要[11]。现在采用建设沼气池的办法是解决以上问题的有效方法之一。这样既处理了猪排泄物又相应的产生可以被利用的沼气，沼液用于养殖场周边的蔬菜基地、果木基地及淡水鱼塘施肥，实现了养殖与种植的生态良性循环。

5 结语

总之，“健康养殖”是起点而不是终点，它的提出说明我们目前的养殖业的“健康”问题还不尽如人意。只有有了“健康养殖”，才可能有绿色动物性产品、无公害动物性产品，才可能有安全可言。

发展生态养殖，实施标准化生产，对于实现农业增效，强化农民素质，转变农民观念，增加农民收入，保障食品安全，保护生态环境，对推进农业和农村经济结构的战略性调整具有重要意义。同时畜牧生产方式日益呈现集中化、集约化的趋势，这一发展趋势会对环境、资源与生态造成日益明显的压力和影响，因此必须采取生态养殖的手段促进环境的保护，走生态畜牧业可持续发展之路。

[1]章红兵，李君荣．浅谈猪的健康养殖[J].家畜生态学报，2007,28(6)：143-145．

[2]王翠霞.农村生猪养殖区域生态系统管理的反馈仿真及应用研究[D].江西：南昌大学，2008．

[3]胡仲达，叶福明，施载飞．畜禽集约化生态养殖新技术研究及其运用[J]．安徽农学通报，2009，15(5)：66-68．

[4]饶振强，郑先贵，黄良柏，等．畜禽健康养殖初探[J]．江西畜牧兽医杂志，2008(2)：27-28．

[5]罗长荣．浅谈动物的健康养殖和养殖健康 [J]． 四川畜牧兽医，2003,30(10)：11．

[6]臧莹安，丁发源，陈 庄，等．中小规模猪场健康养殖体系建设[J]．畜禽业，2007(6)：4-5．

[7]贺普霄． 动物微生态制剂与绿色养殖[J]．饲料广角，2001(8)：10-12．

[8]元文宝，罗满林，袁朝霞．益生素绿色养殖革命的使者[J]．饲料与添加剂，2002(9)：28．

[9]狄桂瑛．生猪“绿色养殖”势在必行[J]．四川畜牧兽医，2001，28(5)：13．

[10]钱亮．从数量型到质量型看健康养殖的必要性看[J]．四川畜牧兽医，2005，32(6)：14-15．

[11]章红兵，王宏艳，叶秀娟．对绿色养殖中环境污染防治途径的探讨[J]．四川畜牧兽医，2005，32(6)：13．