肉鹅的科学养殖

○孙永泰

一、雏鹅饲养

雏鹅是指从出壳到4周龄的小鹅。雏鹅体温调节机能尚未健全，对外界环境变化适应能力差，对饲料消化能力较差；新陈代谢旺盛，生长发育快。雏鹅的饲养，要以保证营养需要，提高成活率为主要目标。

1.做好育雏前准备。育雏室的大小可按每平方米6～8只雏鹅的标准确定，垫料应为洁净、干燥的垫草，铺约3厘米厚。育雏前一周对育雏室及饲槽、饮水器等设备进行消毒灭菌。进雏前24小时，雏室内温度要达到28℃。

2.选择健壮鹅雏。鹅雏必须来自无疫、健康的肉用品种鹅群种蛋。要选择个体均匀、精神活泼、眼大有神、两脚站立结实、脐部吸收良好、全身绒毛洁净、无畸形、并且出壳时间正常的鹅雏。

3.搞好进雏运输。初生雏鹅的运输要迅速及时、舒适安全。装雏的纸箱或木箱上应有孔洞或缝隙，以便空气流通。运输途中要防止雏鹅闷热窒息，运输车辆尽可能行走平稳，避免震荡颠簸造成伤亡。

4.掌握好温度。育雏温度偏低，雏鹅拥挤聚堆，羽毛蓬乱，尖叫；温度偏高，雏鹅张口喘气，远离热源；温度适宜时，雏鹅精神活泼、食欲旺盛，均匀分布在育雏室内。一般情况下，雏鹅需人工保温3～4周。对育雏室温度要求，第一周龄为26～29℃，第二周龄为23～25℃ ， 第 三 周 龄 为 20～22℃，第四周龄为18～20℃。

5.湿度控制。湿度过高过低都会危害雏鹅的正常代谢。湿度过低影响雏鹅卵黄吸收，还可导致雏鹅脱水死亡；湿度过高，能促进病菌、寄生虫等大量繁殖，易引发疾病。育雏初期相对湿度应保持在60%~65%，10日龄以后，要求相对湿度在55%～60%。湿度可采用放置水盘、地面洒水、加强通风、勤换垫草等方法进行调节。

6.潮口、开食、饲喂要科学。雏鹅第一次饮水称为潮口，第一次采食称为开食。潮口和开食时间是否合适，直接影响雏鹅的生长发育和成活率。潮口在出壳后24小时进行，应饮用25℃的凉开水，注意一定要先饮水后开食，先开食后饮水易引起雏鹅暴饮造成死亡。

开食的饲料一般多用清水淘洗并泡透的碎米，以及洗净切细的菜叶等青料，开食后应用配合饲料。鹅饲料要经过加工调制以提高饲用价值和消化率，青料要切细，与精料拌均饲喂。每次喂饲后都要给予充足的饮水，注意饮水要清洁。

7.光照要适宜。适宜的光照时间和强度可以提高雏鹅的生命力，促进维生素D及钙、磷的吸收，维持骨骼的正常发育。对光照时间要求：出壳第一天雏鹅实行全天24小时光照，以后每2天减少1小时，直至第4周龄时，采用自然光照。可白天利用自然光，夜晚采用弱光照，不影响雏鹅正常采食即可。

8.合理分群。饲养密度过大，既会造成雏鹅拥挤，活动量下降，影响采食、休息，产生啄癖，使雏鹅生长发育受阻，又会使室内环境易遭污染，造成雏鹅死亡率高。雏鹅的饲养密度应随日龄的增长而逐渐减少。所以，随着雏鹅日龄增加应及时进行分群，分群时要注意按照体质强弱进行调整。如果育雏数量很多，应采取小群饲养，一般每群雏鹅数量不宜超过100只。

9.注意通风换气。鹅粪便会产生氨气、硫化氢等有害气体，使室内空气污浊，浓度高时还会造成雏鹅呼吸道疾病。通风换气的目的就是排除鹅舍内污浊气体，并起到调节舍内温、湿度作用。

10.放牧要适度。可充分利用鹅草食、嬉水的特性来降低饲养成本，增强雏鹅体质。雏鹅生长到10日龄后，选择晴暖天就可以放牧、下水，开始几天雏鹅放牧时间不要超过2小时，游水时间不超过l0分钟，以后随日龄的增加可延长放牧和游水时间。

二、中鹅的饲养管理

中鹅是指4～10周龄的仔鹅。此阶段鹅的觅食力、消化力和抗病力均有很大提高，对外界环境适应能力增强，身体生长迅速，10周龄体重可达到成年体重的70%。中鹅阶段的饲养应以放牧为主、补饲为辅，充分利用青绿饲料，降低饲养成本，同时通过放牧促使鹅得到充分运动，增强体质，提高成活率。放牧场地最好选择草质优良靠近水源和遮荫的地方。放牧鹅群的大小可根据放牧场、草质、水源情况确定，放牧时间的长短可随鹅日龄增加而延长。在放牧前和收牧后注意补饲，放牧前喂七八成饱，收牧后喂饱过夜，补饲应以青绿饲料为主。在管理上要做到四防：即一防中暑，二防雨淋，三防惊群，四防中毒。

三、鹅的育肥

中鹅通过育肥可加快后期生长速度、沉积脂肪、改善肉质，提高屠宰率。肉鹅的育肥期一般为10～15天。育肥方法是在鹅生长到65～70日龄时进行驱虫，并由放牧转为舍养，喂给高能量的谷类饲料，适量补充一部分蛋白质饲料。育肥期间限制活动，采用弱光照，保证环境安静，让鹅多休息，促使鹅迅速增膘长肉。

四、搞好卫生防疫

鹅舍要清洁卫生，勤换垫料，及时清理粪便，定期进行消毒，饲槽、饮水器等用具要经常洗涮、消毒。按免疫程序适时接种疫苗，增强机体免疫力。同时，在饲料或饮水中加入药物预防疾病。还应注意观察鹅群精神状态、采食情况、粪便情况，发现异常应及时隔离，对症治疗。

五、适时出栏

鹅在出生60天内生长速度最快，第一个月生长速度为200%，第二个月为96%，第三个月仅为17%。随着日龄的增加，鹅的生长速度减慢，相反采食量却增加，若延长饲养期就会增加成本。因此，肉鹅经过短期育肥，饲养到2.5月龄左右时就应该及时出栏，以获得最高的养殖效益。