工艺观赏枣资源现状及发展前景

撰文/夏树让*

《中国果树志枣卷》将枣分为制干品种、鲜食品种、兼用品种、蜜枣品种四大类，却忽略了观赏品种，观赏枣以其特有的观赏性吸引了越来越多人的关注。重点介绍了龙须枣、磨盘枣、茶壶枣、三变色、辣椒枣、柿蒂枣、葫芦枣等8个具有代表性的观赏枣品种。并提出利用现有的枣树栽培体系栽培、管理观赏枣。观赏枣既有观赏效益，又能产生较好经济价值，发展前景广阔。

观赏枣；现状；前景

枣树是我国的特有果树，在我国已有7000多年的栽培历史。其品种多达700余个，大多是制干和鲜食品种，但也有部分品种虽果实食用价值不高，但其果和枝却很奇特，具有很高的观赏价值。目前我国在枣产业发展中仅注重枣树的鲜食、制干和加工品种，却忽视了观赏品种。发展观赏枣树大有可为，是枣产业发展新的增长亮点。

1、观赏枣资源栽培现状

据《中国果树志·枣卷》记载，目前我国枣树栽培品种700个(不含近几年各枣区选育的新品种)，其中制干品种224个，鲜食品种261个，兼用品种159个，蜜枣品种56个。然而，极具有开发利用价值观赏品种仅是被混淆于其他品种，且大多处于零星栽培。随着生态观光果园的建设，城郊社区和庭院环境的美化，观赏果树资源的开发利用日渐广泛。观赏枣树作为观赏果树的重要组成部分受到越来越多的人们的关注。下面介绍几个具有代表性和开发价值的枣树观赏品种。

1.1 龙须枣 树势弱，树资开张，其枝、干、枣吊都是弯曲生长，有的曲折前伸，有的盘圈生长，犹如龙舞。枣头紫褐色，针刺不发达，枣股小。叶片卵状披针形，深绿色。花大，花量少，果实小，细腰柱形，果面红褐色。龙须枣枝形奇特，无需人工造型。植于盆中，可观茎、枝、叶、果。其形态自然优美，是园林盆景观赏枣树品种，亦可庭院栽植。

1.2 磨盘枣 树势中等，树资开张，发枝力强。枣头紫褐色，针刺发达，枣股大。叶片较大，宽披针形，深绿色。花大，花量多，昼开型。果实小或中等大，石磨状，果实中部有一条缢痕横贯中腰，缢痕上部瘦小，下部较宽厚。磨盘枣果形奇特美观，具有较高观赏价值，可作观赏树栽于园林和庭院。

1.3 茶壶枣 树势中等或较强，树资开张，发枝力中等。枣头紫褐色，针刺不发达，枣股小。叶片大，深绿色。花较大，花量多，昼开型。果实畸形，大小不整齐，果肩圆，果实中上部即果肩到胴部2/3处常长出3至数个对角排列的肉质凸起，大小形似壶嘴、壶把，并因此得名。果面光滑，皮薄，紫红色。果实形状奇特艳丽美观，有较高的观赏价值，适宜庭院栽植和盆栽观赏。

1.4 胎里红 树势较强，树姿较开张。主干红褐色，发育枝紫红色。枣头紫褐色，针刺不发达，枣股小。叶片中大，卵圆形或长卵形，深绿色，果皮较薄，落花后为紫红色，以后逐渐褐色，白熟期呈绿白色并略带红晕，随果实成熟颜色加深，成熟时呈水红色，极为美观。果面光滑，富光泽。胎里红枣从落花至成熟期，果实颜色多变，观赏价值较高，可作为城市和庭院观赏树栽植。

1.5 三变色 树体较高大，树姿开张。枣股圆锥形，新生枝叶和花蕾均呈紫红色，枣头紫褐色，针刺不发达。叶片中大，卵状披针形，绿色。花较小，花量多，昼开型。果实大，椭圆形或长卵形，大小整齐。果皮色泽由幼果到成熟，变化三次。花后子房由绿色渐转成深红色，随果实生长红色渐退又呈绿色，至白熟期是紫条纹绿白色，成熟期变为深红色，极为美观。其枝叶花果色泽多变，观赏价值高，可作为鲜食兼观赏品种。

1.6 辣椒枣 树势强健，树姿直立开展，发枝力中等。枣头红褐色，针刺不发达，枣股圆柱形，枣吊细长，叶片长卵形，深绿色，有光泽。花量大。果实长锥形或长椭圆形，因形似辣椒而得名。果肩圆，果面平滑。果皮薄，白熟期呈绿白色，着色后呈紫红色，果肉酥脆，香甜可口，是鲜食观赏的优良品种，适宜庭院栽培或盆栽。

1.7 柿蒂枣 树体中等大，树姿开张，树冠自然半圆形，发枝力较强，枝条寿命较短。枣股圆锥形，果实中等大，短柱形或椭圆形，大小不整齐。果肩圆或尖圆，萼片宿存，随果实发育增长逐渐肉质华，呈五角星状的肉瘤，盖住果肩和梗洼，形如柿萼，故名“柿蒂枣”。果面平整，果皮厚，深红色。9月中旬成熟。适应性强。适宜庭院栽植观赏。

1.8 葫芦枣 树势中等，树姿开张，发枝力强。枣头黄褐色，针刺细短，枣股圆锥形，枣吊较长，叶片卵状披针形，深绿色，花量多。果实葫芦形，故而得名葫芦枣。果肩较小，平圆胴部有一道内陷的缢痕，缢痕或上或下，各有变化。果皮深红色。果肉乳白色，酥脆多汁，可作为鲜食和观赏品种。适宜园林庭院种植和盆栽。

2、观赏枣的栽培特点

2.1 观赏价值高，栽培容易 观赏枣强调具有可观赏的枝、花或果实，或强调具有带果实的奇异树形(盆景)，既有观赏的价值，同时又有与其他枣相同的适应性强和容易管理的特点。

2.2 病虫害多，防治难度大 观赏枣遇到的病虫害及其他自然灾害比常规果园要严重得多，这是因为观赏果树所处条件造成的。同时，为了强调景观性，常常是多个观赏果树品种混栽，结果是病虫害交叉传染，给病虫害防治带来了困难。

2.3 观赏枣树的保护技术措施要求更高 观赏枣树重在观赏，对美观性的要求很高，处理不好会影响枣树的观赏价值，与初衷相违。

3、观赏枣栽培的前景

随着城市的发展，观赏枣树将成为城市绿化的重要组成部分。观赏枣树依托普通枣树的栽培管理技术，充分发挥枝、叶、花、果的观赏和经济价值，产生良好的生态和经济效益，成为新的林果经济增长点。同时，大力发展观赏枣树，既可丰富观赏树种，解决我国园林景观中的观赏果树种类少、缺乏层次、观赏期短的难题，又能满足我国城市化建设对新型绿化树种的需求，因此，观赏枣栽培前景喜人，值得大力发展。观赏枣树的栽培范围广，如道路、广场、公园等都可以进行观赏栽培，而且在宾馆、楼堂甚至普通居室中，也都可盆栽。观赏枣在栽培时，应根据栽植地方的不同有选择性地设计和配置。这样才会发挥其更高的观赏价值，使其更有发展前途。

3.1 生态旅游枣园栽培的主体 随着生态旅游的发展，观光果园成为人们休闲度假的好去处，以观赏枣为主体的旅游观光枣园在各枣区得到了关注和发展。既有生态效益又有经济效益的观赏枣，将迎来前所未有的大发展“黄金期”。

3.2 观赏公园的点缀栽培 观赏公园主要以观赏、游憩为主。在品种的选择上以观赏价值高的品种为主，因此，枝形奇特、形态自然优美、果实颜色多变、形状艳丽美观的观赏枣品种是公园的栽培观赏果树的组成部分。

3.3 用作庭院栽培 庭院是人们居住、生活的地方，环境的优劣直接影响人们的生活，在庭院中栽培观赏枣树，可以营造一个对人们身心有利的优良环境，在品种选择上要求既供观赏又可食用。目前，观赏枣树栽培已逐渐进入寻常百姓的家庭院落。

3.4 用作盆栽 在阳台、楼顶，乃至室内摆放的盆景，被称之为植物 艺术栽培，随着人们生活水平的日益提高，既观形又观状，既看花又食果的具有奇异树形的枣树盆景，越来越为人们青睐。

3.5 城乡绿化工程中作为配置材料 观赏枣树是未来园林绿化新树种，观赏枣树的叶、花、果枝具有较高的观赏价值，能够很好地用于园林绿化中。