浅析湖北水产品产业发展状况

赵应文 孙丽丽

(武汉工业学院,湖北 武汉 430023)

水产品产业是湖北具有明显资源优势和巨大发展潜力的产业。大力发展水产品产业,实现湖北省由水产品生产大省向水产品生产强省的新跨越,对于加速农业和农村经济发展与结构调整,增加农民收入,构建促进中部地区崛起的重要战略支点都具有战略性意义。

一、湖北省水产品生产现状

(一 )优势条件

1.资源优势。湖北地处长江中游,洞庭湖之北,素有“千湖之省、鱼米之乡”的美称。境内水系发达,河流纵横,水域广阔,湖泊水库星罗棋布,有发展淡水产业得天独厚的条件。全省有养殖水域面积 1100万亩,捕捞养殖的水产品年产量在 300万吨以上,居全国第一。湖北适宜发展水产养殖的面积、已养殖面积、淡水水产品总量、淡水渔业科技实力等七项综合性指标均居全国第一,淡水产品产业已成为湖北农业和农村经济发展最快的产业。

2.市场优势。水产品在我国人民的食物结构中占有重要地位,人们对水产品尤其是名优品种和水产加工品种的需求越来越大。

3.科技优势。湖北水产科技实力雄厚,有中科院水生所、中国水科院长江水产研究所、水利部水库渔业研究所,还有华中农业大学水产学院、省水科所等。除此之外,全省还有技术推广机构140家,地市级水科所 15家,三所水产中专学校,近 500家乡镇级技术推广站。

4.政策优势。1998年 4月国务院发出了批转农业部《关于进一步加快渔业发展的意见》的通知,要求把渔业作为一个大产业来抓,在政策及技术、资金等方面继续给予积极支持;各级党委、政府也纷纷响应号召,因地制宜地制定了发展方案,为水产产业化提供了良好的社会环境。

5.经济发展优势。水产业是节粮节地节能型产业,收益好,见效快,在国家增税、集体增积累、渔民增收、活跃市场、平抑物价方面有很大贡献,是不少地区农民致富奔小康的希望所在。根据《2006年中国渔业年鉴》显示,全国水产品养殖单产平均水平2003年为3185kg/hm2,而同期湖北水产品养殖单产水平为3710kg/hm2;2005年为3433kg/hm2,而同期湖北水产品养殖单产水平为4075kg/hm2。在总体水平上,湖北省水产品养殖单产水平高于全国平均单产水平,尤其是在池塘养殖单产水平上。

(二)水产品生产特性

1.水产品品种丰富。依托于丰富的水资源优势,湖北水产养殖发展势头迅猛,养殖品种从传统的“四大家鱼”向小龙虾、河蟹、黄鳝、武昌鱼、龟鳖等名优品种调整,现已初步形成了以小龙虾、河蟹、斑点叉尾、黄鳝、黄颡、武昌鱼、龟鳖、鳜鱼等品种为龙头的优势产业。其中淡水鱼类 176种,占中国的 1/4。

2.水产品生产总量大。2007年全省水产品产量达 370万吨,位居全国淡水水产品产量第一,产值为 330亿元,连续 12年保持全国第一的地位。湖北省湖泊丰富,尤其适合淡水水产品的养殖,四大家鱼、小龙虾等水产品产业化发展初具规模。其中,小龙虾出口量也达到全国第一,产品出口到欧美、日本、韩国等地,经济效益大大提高。

3.湖北水产品的价格变化季节性强。鲜活水产品的价格有着明显的季节性,作为淡水水产品生产大省的湖北省,其价格具有相当的代表性。根据湖北省水产局发布的相关价格监控信息,我们整理出了 2008年湖北主要鱼产品在 5月、7月和 11月、12月的基地价格和批发市场价格 (见表 1)。

表1 2008 年 5、7、11、12月湖北主要鱼产品价格表

4.湖北水产品市场走势预测分析。由于农产品的特殊性,水产品价格仍然在高位运行,保持平稳运行态势。主要原因:一是受粮价上涨的带动,水产品价格仍将保持上涨势头;二是养殖成本仍居高不下,提高了水产品价格;三是水产品外销量增加促使价格上升;四是水产品加工业迅猛发展,将会带动水产品生产,拉动水产品价格小幅上涨;五是水产品结构优化,名特优水产品上市增加,仍将保持供不应求,价格将处于高位。但与此同时,水产品品种丰富,市场供给充足,价格呈季节性波动,价格下行压力较大。

(三)水产品生产结构逐渐优化

名特优生产逐步走向区域化、专业化、系列化,名特优产量比重达到 70%,河蟹、龟鳖、青虾、鳜鱼、银鱼、武昌鱼、鱼回鱼、黄鳝、黄颡鱼、珍珠、莲子等产品畅销国内外。水产二、三产业不断发展,2007年水产二产业实现产值 70亿元,其中加工业产值达到55亿元,加工企业达到 191家,加工初步形成以鱼糜制品、小龙虾、鱼片、水生植物饮料为龙头,冷冻包装为基础的水产品加工格局。水产品加工转化率接近 20%,出口超过 4万吨,出口创汇达到 2.5亿美元,占全省农产品出口的半壁河山,淡水产品加工能力加工量和出口创汇均居全国第一。水产专业市场达到 60个,年交易额 200万吨。垂钓、观赏、餐饮、游乐等水产三产业蓬勃兴起,成为水产业发展新的亮点。

水产正在按照大水产、大市场、大产业的思路实施规模化开发。努力实现生产规模化、经营产业化、产品品牌化、发展科技化、结构多元化、资源生态化,不断健全和完善苗种繁育体系、质量监测体系、技术推广体系、市场流通体系和执法管理体系,努力构建渔业经济强省。

(四)水产品加工业初步走上产业化之路

经过多年探索和发展,湖北省水产加工从无到有,由粗到精,规模由小到大,产品由少到多,档次由低到高。在鱼糜及其系列制品、烘烤品、鱼皮制革、水生植物制品、保健品、贝雕等方面有了较大突破,初步形成了水产品综合加工、饲料加工、渔机具生产、鱼药开发等加工系列。先后出现洪湖的德炎、潜江的华山和莱克、仙桃的“外婆家”、枝江的湘宜等一批产值过亿元、出口创汇过 2000万美元的大型加工龙头企业。尤其令人振奋的是,一些过去加工能力基本为零的黄冈、咸宁等地市纷纷上马加工项目,加工能力均过万吨,有的甚至过 2万吨、3万吨,实现了加工能力零的突破。全省“一鱼一产业”按区域化、专业化、标准化、产业化推进,发展势头迅猛。

水产品山区库区和丘岗渔业成新亮点。山区库区和丘岗渔业在近几年取得一定成效,以水库渔业为主的标准化生产路子越走越宽,高标准高起点的池塘小水面精养效益凸显,银鱼、对虾、鲌鱼、鳡鱼、鲈鱼、鳜鱼、大鲵等高价值名特品种的引进和养殖渐成规模。各地还充分利用丘岗地区的山、水、林资源,在城郊、县郊条件好的地方,发展观光渔业、休闲渔业、垂钓渔业,大建现代渔庄、新渔村、渔家乐等项目,丘岗休闲渔业成为一道亮丽风景。

(五)水产品品牌建设取得一定发展

目前湖北省有“德炎”小龙虾、长阳“清江鱼”、“武昌鱼”等国家级名牌 3个;有省级名牌 10个,比2006年增加 8个,翻二番多。其中省级出口名牌有德炎、华山、莱克等 3家,居大农业出口产品品牌数之首,占 75%。在全省农业系统评选 10大品牌中,水产业申报公示的有 3个,约占三分之一。另外,这两年湖北还开始着手研究和挖掘笔架鱼肚、桐梓湖黄鳝、茅山大闸蟹等地方名品。全省品牌渔业创建工作取得了突破性发展,名牌数量、三品认证数量为历史之最。

(六)水产品加工和出口有了较大的起色

在近年加工科技含量显著提升的基础上,水产品加工能力不断增加。潜江加工园区的改扩建、武汉新洲新建科技产业园、武穴新建新海鲸公司、仙桃市引进山东中华老字号品牌、浠水新建神鹭公司、鄂州加工园区建设等等,使我省水产加工实力陡增。据统计,2007年全省新建加工能力在 5000吨以上的加工企业达 10家,增加加工能力 20万吨,比 2006年增长 40%,总加工能力达 70万吨 (不含民间小规模作坊的加工能力)。在全省水产养殖专业化、标准化和产业化程度不断提高的前提下,加工能力的提升,使我省水产品的国际市场竞争力不断增强,市场份额迅速增加,出口势头日益强劲。目前,全省水产加工品的出口已形成了以小龙虾和斑点叉尾鮰为主导的两大热点品种。鲜活水产品的出口以黄鳝、河蟹、泥鳅、龟鳖等为代表,也是供不应求。2007年全省水产品出口超过 4万吨,比上年增 50%,出口创汇达到 2.5亿美元(含转口),稳占全省农产品出口的半壁河山。

二、湖北水产业发展存在的问题

1.湖北是的水产大省,却不是水产强省。湖北淡水水产品产量连续十几年居全国第一,占全国的五分之一,农民通过种养业增收的三分之一来自水产业。湖北淡水水产品的产量虽然很高,但其产值却比较低,还不是水产强省。比如,2007年湖北省水产产量达 370万吨,位居全国淡水水产量第一,产值为 330亿元,在全国仅排名第三。相比之下,江苏省淡水水产量为 297万吨,产值却高达 432亿元;广东省淡水产品总量为 330万吨,产值达 332亿元。

2.水产基础设施较落后,持续发展能力不强。我省水产基础设施退化老化严重,渔业道路翻修、堤坝整固、渔池清理、水电设施更新都需改善。而全省每年投人专项资金仅 1000多万元,与发达省市甚至部分中西部省市也有明显差距。与江苏、广东相比,我省水产品结构不优,低质水产品多,特色水产品少,产品质量下降,淡水养殖综合效益差。我省水域面积 2200万亩,其中适宜养殖的水面达 1180万亩,但高附加值水产品比重小,水产养殖比较效益差。不健全的基础设施将会造成水产发展不稳、水产资源退化、可养水面递减等问题,严重影响我省水产的可持续发展。

3.质量标准体系不健全,监管水平不高,安全保障能力不强。我省水产专业化、标准化程度不高,养殖环节放任自流的状态未得到根本改观,水体“富营养化”问题,加工流通环节滥用违禁药物现象并未从根本上得到遏制。这种现象如果不加以遏制,将严重制约水产消费、出口的增长和长远发展,并直接威胁到人民群众的食物安全。市场对无公害水产品的需求日趋强烈,市场上无公害水产品的价格普遍大大高于普通水产品的价格,但湖北省的无公害检测手段相对落后,无公害水产品的市场运作还缺乏大手笔,无公害水产品的认定工作需进一步加强。

4.缺乏知名大品牌,名特优水产品规模偏小。上半年全省名特优水产品价格比去年同期平均上涨了 10个百分点,名特优水产品价格的持续上涨说明市场对名特优水产品的需求旺盛。尽管这几年湖北省水产业在打造名牌产品上下了些功夫,涌现了“武昌鱼”、“清江鱼”等名牌产品,但由于经费和手段的缺乏,品牌经营、宣传和维护的力度不够,名牌产品数量还是太少,在国内外的名气也不够,导致该省很多优质水产品得不到国内外市场的认同,附加值低。许多名优产品都被江苏浙江等地的商家收购后贴上当地的名牌商标,如“阳澄湖大闸蟹”、“千岛湖鱼头”等。

5.水产品加工存在不少问题,不能适应市场发展的需要。湖北省水产品加工品品种繁多,在国内外都有较大的市场,但一些加工品还比较粗糙,初级加工产品多,深加工产品少,加工成品比例和技术含量都较低,水产品深加工企业市场意识薄弱,生产经营与市场脱节,水产加工投入不足,不能适应市场发展的需要,特别不能满足国外市场的需要。从 2003年到 2009年,欧美地区的一些国家以不同理由扣留湖北出口水产品的事件已发生多起(见表 2)。

表2 湖北出口水产品被扣留情况表

三、相关对策与建议

改革开放以来,湖北淡水水产品产量连续十几年名列全国第一,实现了水产业发展的第一次飞跃。目前,湖北水产品产业进入一个新时期,湖北应采取措施使湖北由全国淡水水产大省建设成为淡水水产强省,实现第二次飞跃。

1.转变观念和生产方式,积极发展现代渔业,提升水产养殖产业效益。要树立大水产理念、健康水产品理念、品牌水产理念、水产规划的理念,优化水产品结构,提高水产品质量和水产品附加值,打造特色水产品,增加淡水养殖综合效益。突出质量效益,重点发展生态渔业,狠抓丘岗渔业,大力推进平安和谐渔业和社会主义新渔区、新渔村建设,加快渔业发展方式的第二次转变,全面推进现代渔业建设,实现湖北渔业又好又快发展。

2.加大对水产品基础设施建设的投入,实现水产品产业的可持续发展。湖北近期水产品发展的重点应在改造水产品的基础设施上加大投入,提高单产。要参照粮食主产区建设的政策和标准,落实湖北水产主产区的投入,形成基础设施建设以政府投资为主导,生产经营以企业和个人投资为主体,充分调动多种投资主体参与水产业发展的积极性。

3.确保水产品质量,建立全面质量监控体系。水产品质量的好坏关系到水产品在国内外市场上竞争能力的高低。要提高湖北水产品质量,就要建立全面质量监控体系。第一,加大水产品质量管理的全程监控。建设水产品质量安全监督监测中心,进行水产品加工质量安全监督、产品监测工作。以出口备案基地为重点,全面加强质量安全管理,做好产品质量从源头产地到市场的全程监控。第二,完善水生动物检疫防疫体系,抓好水产品违禁药残的检测和监管、督查。第三,加大水产品的无公害产地认定和产品认证工作。

4.树立知名品牌意识,扩大名特优水产品规模。湖北水产品要想做大做强,必须要走品牌发展之路,走名牌发展之路。这就要在现有已形成规模的知名品牌基础上,扩大名特优水产品规模,创建大品牌。目前,湖北小龙虾、武昌鱼、清江鱼、鮰鱼、梁子湖螃蟹在国内外已有了一定的知名度和美誉度。要继续以这些特色品牌为基础,发展生产、增加产出,形成产品批量和生产规模。同时,要采取切实措施支持这些品牌强强联合,进一步做大做强。

5.加速发展水产品深加工,提升水产品加工的附加值。水产品深加工既拉长了水产业链条,增加了水产品的附加值,又促进了农民的就业和增收。湖北应该优先发展水产品深加工和综合利用,依托大型龙头企业,深入推进产学研合作,依靠科技的力量,不断提高水产品加工的科技含量和水平,开发多样化、营养、卫生、方便、保健型水产品,提升水产品深加工的品位和档次,实现水产品加工由低产值向高附加值的转变,增强水产业整体经济效益和市场竞争力,促进全省淡水水产品加工业的快速发展。

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