如东种群狼山鸡适龄育肥效果观测

顾拥建 (江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541)

夏义忠 (江苏省南通市港闸区畜牧兽医站，江苏 南通 226002)

陈启康，沙文锋，戴 晖，朱 娟 (江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541)

如东种群狼山鸡适龄育肥效果观测

顾拥建 (江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541)

夏义忠 (江苏省南通市港闸区畜牧兽医站，江苏 南通 226002)

陈启康，沙文锋，戴 晖，朱 娟 (江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541)

以如东种群狼山鸡为试材，1～30日龄集中育雏，31～100日龄随机分组试验，在能量水平相对固定的情况下，比较了粗蛋白含量分别为18%、16.5%、15%饲料的育肥效果。结果表明，3种不同粗蛋白含量的饲料育肥效果差异不显著。

狼山鸡；种群；育肥；效果

狼山鸡是我国著名的肉蛋兼用型地方鸡种，原产于江苏省如东县境内，以马塘、岔河为中心，旁及掘港、丰利和通州市的石港等地，曾有“马塘黑鸡”、“岔河大鸡”之称。早在1872年该鸡被引入英国，后相继传入欧美、日本等国。狼山鸡对当代世界著名鸡种，如黑奥品顿、澳洲黑等的形成具有重要作用，因此在世界家禽品种中也久负盛名，100多年前已被列为国际标准品种。不仅繁殖力、抗病力及适应性强，而且肉质品味鲜美、香气浓郁、质密香嫩，深受消费者欢迎。2000年狼山鸡被列为国家级畜禽资源保护品种名录[1]。目前，狼山鸡主要保存于如东县狼山鸡原种场和南通市狼山鸡原种场，还有少部分保存于中国农业科学院家禽研究所国家地方禽种基因库。

作为国内重要的地方家禽品种，对其开展生产性的适龄育肥试验的报道不多。本试验旨在对狼山鸡适龄(100日龄前)育肥技术进行研究，为进一步开发利用狼山鸡的优秀种质资源和技术支撑狼山鸡产业发展提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

选用1日龄如东种群狼山鸡雏300只。

1.2 试验方法

试验于2008年4月1日至7月10日在如东县狼山鸡原种场进行。

1～30日龄采用集中育雏的饲养方式，饲喂南通正大畜禽水产饲料有限公司生产的“510肉鸡育雏料”，营养成分：代谢能≥12.2 MJ/kg，粗蛋白≥20.5 g/100 g，粗纤维≤5 g/100 g，钙0.8～1.3 g/100 g，总磷≥0.6 g/100 g，食盐0.3～0.8 g/100 g。

31～100日龄育肥期采用分组试验、自配料饲喂的饲养方式，设计在饲料能量水平相对固定(如代谢能为11.8 MJ/kg)情况下，比较不同粗蛋白水平对狼山鸡育肥效果的影响。先将300只狼山雏鸡随机分为3组，每组100只，同时兼顾公母平衡；每组鸡群采食一种配方的试验日粮，即试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂粗蛋白水平为18%、16.5%、15%的试验饲料。各组饲料营养成分详见表1。

试验鸡群地面厚垫料平养，按常规免疫和驱虫。每日喂料3次，自由采食，保持料槽中有余料；饮水不限。1、30、100日龄晨喂料前空腹称重。每周龄称重，观察鸡群生长发育情况。统计耗料及鸡只发病死亡情况。100日龄晨每组抽样选择中等体况公、母鸡各2只，空腹称重，屠宰测定。

表1 饲料营养成分Table 1 Feed alimentation component

1.3 数据处理

试验数据采用DPS 3.01专业版进行处理与分析。

2 结果与分析

2.1 外观比较

试验期间，鸡群健康状况良好，采食积极，饮水正常。各试验组鸡群换羽时间、外观性状无明显差异。

2.2 增重情况比较

各试验组增重情况见表2。

表2 试验组鸡群体质量Table 2 The quality of experimentation instance

由表2可知，经过100 d试验，结果表明：在30日龄前统一饲料育雏情况下，31～100日龄如东种群狼山鸡在饲料能量水平相对恒定时，3种粗蛋白水平的饲料育肥效果无显著差异。经比较，31～100日龄日增体质量试验Ⅰ组较试验Ⅱ、Ⅲ组分别提高1.1%和4.5%，试验Ⅱ组较试验Ⅲ组提高3.3%，但经方差分析和t检验，差异均不显著(Pgt;0.05)。31～100日龄日耗料试验Ⅰ组较试验Ⅱ、Ⅲ组分别增加0.8%、3.2%，差异不显著(Pgt;0.05)；试验Ⅱ组较Ⅲ组日耗料增加2.4%，差异不显著(Pgt;0.05)。31～100日龄料重比试验Ⅰ组较试验Ⅱ、Ⅲ组分别降低0.3%、1.2%，试验Ⅱ组较Ⅲ组降低0.9%，差异均不显著(Pgt;0.05)。

表3 试验组鸡群耗料及效益情况Table 3 Feed consumption and economic effect for experiment group

注：表中以每只鸡的耗料及效益为统计对象。狼山鸡现以70～80元/只销售，体重1.5～2 kg，故效益比较只统计耗料部分。

2.3 经济效益分析

31～100日龄各试验组耗料及经济效益情况见表3。

由表3可知，在31～100日龄试验期内，试验Ⅰ组鸡只耗料量略高于试验Ⅱ、Ⅲ组，试验Ⅱ组耗料量略高于试验Ⅲ组，差异均不显著(Pgt;0.05)。效益比较试验Ⅰ组分别比试验Ⅱ、Ⅲ组多支出0.55、1.26元；试验Ⅱ组较试验Ⅲ组每鸡多支出0.71元。

2.4 屠宰测定比较

各试验组屠宰测定情况见表4。

表4 试验组鸡群屠宰测定情况Table 4 The dressing determination for experiment group

由表4可知，各组平均屠宰率、半净膛率、全净膛率统计数据较接近，经统计分析无明显差异。

3 讨论

(1)本试验对如东种群狼山鸡肉用育肥性能进行了研究。结果表明，在前期(1～30日龄)集中育雏，后期(31～100日龄)在同一饲料能量水平(11.8 MJ/kg)下15%～18%饲料粗蛋白水平对其生产性能的影响差异不显著。因此在育肥后期，采用较低水平的粗蛋白日粮(如15%)就能充分发挥狼山鸡的生产潜能，获得较好的育肥效果。

(2) 作为著名地方鸡种，狼山鸡很早就引起世界家禽行业的重视。然而，目前狼山鸡的资源利用仅仅在遗传、育种方面有所贡献，市场开发却举步维艰[2]。开展狼山鸡高效规模化生产的配套技术研究，特别是进行狼山鸡适龄育肥技术研究，可为未来狼山鸡产业的科学发展提供技术支撑。

(3)石素梅等[3]的试验结果表明，营养水平高的日粮增重效果高于营养水平低的日粮，而饲料成本相差不多，这与本试验结果不一致。究其原因，一是试验设计的差异；二是近年来如东县狼山鸡原种场一直进行狼山鸡的选育与提纯工作，特别是2003年后，采用家系与群体选育法培育早熟、生长速度快的狼山鸡新品系，目前已初步达到选育目标，这使如东种群狼山鸡生产性能得到较大提高。

(4)有关狼山鸡适龄育肥期的精确设置，育肥饲料的各营养成分的适宜浓度等，有待于进一步研究。

[1]陈国宏,王克华,王金玉,等.中国禽类遗传资源[M].上海:上海科学技术出版社,2004.17～18.

[2]夏义忠,俞遂森,仲纪昌,等.狼山鸡资源开发可行性的探讨[J].中国禽业导刊，2006,23(11):15～16.

[3]石素梅.日粮营养对饲养狼山鸡经济效益的影响[J].中国家禽,2002,24(16):21.

2008-08-30

江苏省南通市科学技术局资助项目(AL2007010)

顾拥建(1971-)，男，江苏如皋人，副研究员，主要研究方向为地方优质畜禽种质资源创新与利用.

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2009.01.009

S831.6

A

1673-1409(2009)01-S027-03