打开孩子的胃口

梁　悦

儿童在夏季往往食欲不振、食量减少，这是由于较多血液流向体表调节体温，影响了胃酸分泌，导致消化功能减弱。天气闷热，睡眠欠佳，内分泌腺体的活动水平也有改变；大量饮水和吃冷饮，也会使食欲减退。打开孩子的胃口，可以从妈妈的开胃爱心餐开始。

主食：开胃小花卷

原料：面粉、山楂糕、果酱。

制作方法：

1将山楂糕切成碎末，与适量果酱搅拌均匀后待用。

2面团发酵后摊成方形，擀成薄片，均匀地涂上山楂果酱，然后卷起成长棍状。切成刀切馒头状。

3将花卷上笼用大火蒸20分钟左右即可。

特点：颜色鲜亮，口味酸甜，适合1岁半以上的宝宝。

营养功效：山楂维生素C含量丰富，开胃助消化，对于夏天腹胀、食欲不振有特别的效果。

开胃菜：双味鲈鱼

原料：鲈鱼1条，鸡蛋清2个，番茄酱、高汤、食用油、盐、白糖、黄酒、葱、姜、淀粉适量。

制作方法：

1鲈鱼去皮去骨，将净肉平均分成两份，一份切成片状，用蛋清、盐、黄酒拌匀；另一份剁成鱼肉茸，加入盐、蛋清、黄酒、淀粉适量拌匀打透待用。

2锅中加水烧开，鱼肉茸挤成丸状放入水中，熟时即捞出。

3炒锅中加入高汤、盐、黄酒、葱、姜适量。烧开，倒入鱼丸，翻炒勾芡，淋少许熟油出锅。

4再在炒锅中加入适量食用油加热，加入番茄酱、盐、糖熬一会儿，加鱼片轻轻翻炒，见熟即出锅。

注意：

●鲈鱼切斜片，烹饪时不易碎。

●打鱼肉茸时，按一个方向搅拌，做出的鱼丸口感会更好。

营养功效：鲈鱼蛋白质丰富，易消化，营养全面，能增强婴幼儿食欲。

营养保健水：瓜皮绿豆莲藕汤

原料：西瓜皮、莲藕、绿豆、干荷叶、冰糖。

制作方法：

1西瓜皮洗净，削去青皮和红色瓜瓤，切片；莲藕带皮切片；绿豆用冷水浸泡：干荷叶洗净。

2在开水锅中放入西瓜皮片、莲藕片、绿豆、冰糖一起煮，待煮沸趁热把荷叶盖上。煮至汁浓豆烂，莲藕酥软即可。

特点：清香鲜甜。适合1岁以上宝宝饮用。

营养功效：绿豆清热解毒，西瓜皮消暑清咽，莲藕健脾开胃、清热养血，为婴幼儿夏季保健营养汤水。