炸肉丸

池天宇

本期主题:我想当“妙手小厨师”

看过漫画《妙手小厨师》的同学肯定会对漫画中小厨师那令人眼花缭乱的厨艺叹为观止。其实,我们国家的饮食文化也是渊源流长、博大精深的,光烹饪方法就有二三十种呢。同学们对烹饪感兴趣吗?自己动手实践过吗?让我们看看下面几位同学的厨艺心得吧!

过年的前几天,妈妈买来几斤肉,要爸爸晚上炸些肉丸,春节凑样菜。吃过晚饭,爸爸把锅里剩下的饭,用八九支筷子猛捣一气。捣了十来分钟,饭团子变成了饭渣子。他又将称来的肉细心地切成肉片,再剁成肉末。最后,把肉末、饭渣同放在一个盆里,洗净手,大把大把地搅拌均匀。然后,放些生粉、味精、精盐、酱油和切碎的姜、葱,再打散五个鸡蛋,把蛋汁也放进去,慢慢搅拌。

搅到一定程度,爸爸倒了半锅香油。几分钟后,锅内顿时沸腾起来,油星飞溅。爸爸从盆里抓起一把肉馅,用力握了一下,一个乒乓球般大的肉馅团儿便从拇指和食指的圈里冒出,跳入锅里“洗澡”。

过了片刻,锅内挤满了肉丸。它们欢快地你撞我,我碰你,由灰白色变成金黄色。炸了几分钟后,爸爸用勺子把肉丸舀上来,放进竹篮里沥着,准备等以后要吃时再放进锅里热一下。

此时此刻,我被香味诱惑了,偷偷地从篮内捏了一个肉丸,肉丸立刻爆裂开了。我赶紧虚张声势:“爸爸,这个肉丸坏了!”他一看,就皱着眉头说:“把它炸透了,赏给你吃。”

“阴谋”得逞,我欣喜万分。一会儿,爸爸把重炸的丸子捞给我吃。我小心地拈起放进嘴里一咬,肉丸外皮焦黄酥脆,里面香嫩无比。炸了一个多小时,五百多个肉丸子诞生了。篮子放不下,又找来个大筛子盛放。看着小山似的圆滚滚的肉丸子,我咽了咽口水,想:我也要练就炸肉丸的本领。

星亮点:

这篇习作写了春节前的一件小事,由于小作者观察细致,描写具体、生动,使习作具有很强的吸引力和感染力。小作者清楚、具体地写了炸肉丸的准备工作:捣饭——切肉——搅拌——加材料等,给读者以真实的感觉。习作中的一些描写生动、形象,如肉丸在锅里“洗澡”,“你撞我,我碰你”等,有儿童情趣。有些词语用得准确、得当,如“捏”“拈”等。不足之处:有些字词用得不够合适。

人气星星:☆☆☆☆