枇杷 金色果实翠绿叶 止咳回乳功称杰

董汉良

枇杷，原产我国，有3000多年的栽培史，早在商周时代就成为药食兼用的佳果。为春末夏初的时令鲜果，是蔷薇科植物枇杷的果实。其叶入药，即称枇杷叶；果以食用为主，也常制成中药作为药用，如枇杷膏。它们都是止咳化痰，润肺清肺之品，但各有侧重，同中有异。其临床应用，大致如下。

叶宜去毛善止咳

枇杷叶，性味苦寒，清肺化痰，和胃降气。《滇南本草》中说：“止咳嗽，清痰定喘，能断痰丝，化顽痰·散哮喘，止气促。”说明自古以来是止咳化痰，定喘清肺之品。临床应用时必须进行去毛加工，用刷子刷去叶子背面的绒毛，用清水洗净，切丝备用；若要蜜炙，即用枇杷叶丝，加熟炼蜜和开水适量，拌匀。稍焖，在锅内炒至不粘手为度，一般100 kg枇杷丝叶，用炼熟蜂蜜25 kg拌炒。去毛目的是使药汁干净，否则，绒毛入口到咽喉会加重咳嗽。用枇杷叶45g，川贝10g，甜杏仁15g，陈皮10g共为细末，每服5～10g，2次/日，开水送服，专治咳嗽多痰，气喘不舒之证。鲜枇杷30g，淡竹叶10g，以治声嘶哑、咳嗽之慢性咽喉炎。枇杷叶10g，陈皮5g，甘草5g，生姜3片，大枣7枚，水煎服，以治胃逆呕吐，也可用于痰湿咳嗽。

枇杷叶不拘量加水熬取药汁，再加热收取浓汁，后加蜂蜜或冰糖，收稠成膏，即称为枇杷叶膏，可用于肺热干咳，如阴虚干咳少痰，或痰中带血，或支气管炎及支气管扩张咯血，老年性慢性咳嗽等。枇杷叶四季可采，农村，社区可以自采、自制、自用。

果应去核润肺阴

枇杷的果实，味甘性平，有润肺止咳，和胃利气，止渴养津，清热除烦之功。常用于肺痨干咳，慢性咳喘，支气管扩张咯血(痰中带血)，肺胃阴虚，烦热口干，肺虚咽干，大便干结等证。如慢性咽炎，咽喉干痛，久咳咽痒者，枇杷100g，冰糖15g，加水炖30分钟后，去核吃肉喝汤，长期服用，效果很好。或枇杷取果肉(不拘量)，去核，加水熬取汤汁，收稠后加蜂蜜适量，收膏，即为枇杷膏。每天开水冲服，润肺利咽，为慢性咽炎的良药，不但美味可口，而且效果很好。同时，也是治疗慢干咳的良药，如良园枇杷膏就是一种人见人爱的好药。若口干烦渴，大便干结，渴欲饮水者，为肺胃阴虚之证，常用鲜枇杷100g，鲜芦根50g，水煎后服食枇杷果肉及汤，有生津和胃，止渴除烦之功。

枇杷用时可带核同煎，但不能食用其核，只能食用其果肉，核应丢弃不用，因其核内有剧毒的氢氰酸，易使人中毒，轻者呕吐，重者可引起呼吸困难、昏迷，不及时急救可危及生命。

其叶回乳可试用

其叶的回乳之功得于民间，凡妇人断奶，乳房胀满者，可用枇杷叶100～150g，水煎服，3～5剂为宜。其回乳效果尚可。笔者应用后认为，一是取其清肺胃之热，肺胃热清，乳汁自消；二是据《本草经疏》记载“经事先期，佐补阴清热之药服之，可使经期正而受孕”。说明它能调节人体的内分泌，从而达到回乳的作用。其昧虽美宜适量

《随息居饮食谱》中说：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。”因此不能过量食用，同时其含糖量高，糖尿病患者更不宜多食。无论儿童、老人，都要做好适量食用，切忌过食、多食。凡是美味之物(香、酥、油、甜之物)都要遵行“少吃多滋味，多吃坏肚皮”之谚。

同时，枇杷不宜与海味(如海鲜鱼虾、海藻海带等)食物、富含蛋白质的食物、含钙量丰富的食物同食。因为这些食物，同样味道鲜美，往往诱人多食，而枇杷中含有丰富的果酸，果酸可与海味中的钙结合发生沉淀，使蛋白质凝固，影响营养成分的吸收，故不能与它们同食。